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He estado un poco obsesionado con los panqueques holandeses para bebés últimamente. Son tan fáciles y divertidos que te harán desperdiciar tu desayuno de fin de semana. Y se trata de preparar el desayuno con estilo el fin de semana. He estado haciendo uno a la semana durante las últimas semanas y experimentando con complementos y aderezos cada vez, y finalmente decidí que este bebé holandés de almendras con ricotta y mermelada es mi combinación favorita de simplicidad y YUM.
¿Por qué los niños holandeses son tan divertidos? Porque cualquier cosa que se pone tan grande y tan rápido en el horno es divertida de ver, además de darle una forma diferente cada vez. De acuerdo, tal vez solo soy un geek, pero me encanta. ?
Almendras holandesas con ricota y mermelada
¿Qué es un panqueque holandés?
Piense en un bebé holandés como un cruce entre una parada y una crepe. Es esencialmente un panqueque gigante hecho de masa delgada a base de huevo que se hincha con vapor mientras se cocina. Una vez sacado del horno, se vacía, pero conserva su forma única, que cambia cada vez. El panqueque horneado es liviano, más a base de huevo y menos parecido a un pastel que los panqueques estadounidenses tradicionales. ¡Puedes llenar a tu nena holandesa de fruta, mermelada, almíbar, miel, azúcar glass, frutos secos o lo que más te guste!
¿Debo usar una sartén de hierro fundido?
Para ser honesto, no he intentado hacer un bebé holandés sin una sartén de hierro fundido simplemente porque sé que nada más calienta o transmite calor y hierro fundido, así que no quiero correr ningún riesgo. La clave para un bebé holandés grande y esponjoso es ese repentino estallido de calor cuando la masa golpea la sartén caliente y que se logra mejor con hierro fundido. Entonces podría funcionar con un material diferente, pero probablemente no funcionará tan bien. Si decide mantenerse alejado del hierro fundido, asegúrese de precalentarlo en el horno para que esté lo más caliente posible y use algo redondo, de aproximadamente 9 a 10 pulgadas de diámetro.
Almendras holandesas con ricota y mermelada
Este bebé holandés de almendras con requesón y mermelada es una manera fácil de vestir un brunch de fin de semana en casa. ¡Personaliza accesorios y adornos para adaptarlos a tu estado de ánimo!
Beth: bytes de presupuesto
Porciones: 4
- 3 huevos grandes
- 2/3 taza de leche
- 2/3 taza de harina de trigo
- 1 cucharada de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de extracto de almendras
- 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de almendras rebanadas
- 2 cucharadas de mantequilla
Techo
- 1/2 taza de ricota
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1/4 taza de mermelada (frambuesa o tu sabor favorito)
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Prepare la masa primero, para que tenga tiempo de alcanzar la temperatura ambiente. En una licuadora, combine los huevos, la leche, la harina, el azúcar, la sal, el extracto de almendras y el extracto de vainilla. Mezcle hasta que esté completamente suave y suave. Deja la masa a temperatura ambiente para que se caliente.
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Coloque una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas en el horno y comience a precalentar a 425ºF. Deje que la sartén se caliente en el horno durante otros 10 minutos cuando el horno haya alcanzado la temperatura establecida.
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Retire con cuidado la sartén del horno y agregue la mantequilla. Revuelva la mantequilla en la sartén y vuelva al horno por un minuto. Después de un minuto, la mantequilla debería comenzar a dorarse.
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Retire con cuidado la sartén del horno y extienda la mantequilla de manera uniforme en el fondo y los lados de la sartén (utilicé un cepillo de silicona para esto). Vierta la mezcla preparada en la sartén caliente y espolvoree las almendras en rodajas.
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Regrese la sartén caliente al horno caliente y cocine por 20 minutos, o hasta que esté dorada e hinchada alrededor de los bordes y en el centro.
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Mientras el bebé holandés está en el horno, mezcle las 1/2 cucharadas restantes de azúcar con el requesón. Cuando el niño holandés termine de cocinar, agregue una cucharada de cuajada azucarada a toda la tortita y agregue una mermelada para la presentación, o corte la tortita en cuatro partes y agregue 2 cucharadas de cuajada azucarada y 1 cucharada de mermelada a cada pieza. .
Tamaño de la porción: 1 porción ・ Calorías: 339,8 kcal ・ Carbohidratos: 35,23 g ・ Proteína: 12 g ・ Grasa: 15,2 g ・ Sodio: 287,05 mg ・ Fibra: 1,18 g
Los valores nutricionales son solo estimaciones. Consulta nuestra información nutricional completa aquí.
