Almendras de judías verdes (o amandine)

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frijoles verdes almendrados Es una guarnición rápida y fácil que combina judías verdes y almendras. Es un plato mantecoso que se puede preparar fácilmente en quince minutos o menos.

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He estado buscando recetas cetogénicas más fáciles para compartir con ingredientes mínimos. Y cuando se trata de guarniciones de verduras, me gusta mantener las cosas simples para cocinar, como el brócoli y la coliflor asados, el puré de nabo y esta almendra de judías verdes súper fácil.

Como las judías verdes son una de las pocas verduras que come mi marido, las cocino con bastante frecuencia. Por lo general, los cocino en Instant Pot o los salteo en mantequilla. Pero esta vez decidí condimentarlas con unas almendras en un plato clásico francés.

La almendra es simplemente un plato decorado con almendras. La ortografía francesa original es amandine y los principales ingredientes comunes incluyen judías verdes, pescado, papas y espárragos. Así que es posible que lo veas referido como almendra o amandina.

¿Cuál es la mejor manera de cortar judías verdes?

Para preparar el plato, dejo las judías verdes frescas enteras y les corto los extremos. Sin embargo, si se desea, se pueden cortar en trozos más pequeños.

Cómo preparar almendras con judías verdes

En la receta puedes usar judías verdes estándar o francesas. La única diferencia es que los estadounidenses tienden a ser más afilados y gruesos. Entonces, si prefiere judías verdes más delgadas y suaves, opte por las hierbas y el estilo francés.

En una sartén grande a fuego medio, las judías verdes preparadas se saltean en mantequilla a fuego medio-alto. Se tarda unos cinco minutos en ponerse suave y fresco. Luego retírelo de la sartén y transfiéralo a un plato.

Agregue las almendras en rodajas o en rodajas y el ajo a la sartén caliente. Cocine la mezcla durante unos minutos hasta que las almendras estén tostadas y comiencen a dorarse.

Agregue las judías verdes a la sartén y mezcle con las almendras tostadas. Luego agrega sal y pimienta junto con un poco de jugo de limón para sazonar y terminar la receta de almendras y judías verdes.

¿Puedes preparar el plato con antelación?

Si incluyes esta sencilla guarnición para una comida especial o cena navideña, puedes hacerlo con uno o dos días de anticipación. Luego colóquelo en una bandeja para hornear del tamaño adecuado y refrigere hasta que esté listo para recalentar para servir.

Cómo recalentar almendras con judías verdes

Se puede recalentar en el microondas, horno o sartén. Prefiero usar el método de la olla de la estufa, pero el microondas es la mejor manera de calentarlos rápidamente.

Para recalentar en la estufa, simplemente derrita una cucharada o dos de mantequilla y fría las judías verdes con las almendras a fuego medio hasta que las verduras estén calientes. Es posible que deba agregar más sal y pimienta según sea necesario.

Si quieres cambiar las cosas, primero puedes cocinar un poco de tocino picado en la sartén. A continuación, retirar la panceta para escurrirla en un plato forrado con papel de cocina. Agregue las judías verdes preparadas y las almendras a la grasa de tocino caliente y cocine, revolviendo constantemente a fuego medio, hasta que esté caliente.

Para recalentar almendras de judías verdes en el horno, colóquelas en una fuente tapada durante 20-30 minutos a 350 °F o hasta que estén calientes. En el microondas, puede calentarlos mucho más rápido cocinándolos a fuego alto durante 2-3 minutos, revolviendo una vez a la mitad del tiempo de cocción.

Qué servir con acompañamiento

Estas judías verdes mantecosas adornadas con almendras combinan bien con cualquier plato principal de carne. Pero si necesitas ideas, enumeraré algunas de mis favoritas:

Consejos de Filete: Tiernos trozos de carne en salsa de champiñones.
Patas de pollo asadas crujientes: un plato económico que lleva poco tiempo preparar.
Lomo de cerdo en olla a presión: carne jugosa y tierna que se cocina rápidamente en una olla instantánea.
Pan de Salmón: Pastel de carne de pescado elaborado con conservas de pescado salvaje.

Disfruta de este favorito familiar desde hace mucho tiempo. ¡Seguro que se convertirá en tu guarnición favorita baja en carbohidratos! Y asegúrese de hacernos saber lo que piensa de la receta en los comentarios a continuación.

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Judías Verdes Almendradas

Una guarnición de verduras rápida y fácil que combina judías verdes y almendras. Es un favorito para compartir en cenas familiares y comidas festivas. Acompañamiento Cocina americana Palabra clave Judías verdes almendradas, Judías verdes Acompañamiento Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 1 minuto Tiempo total 11 minutos Raciones 8 personas Calorías 96kcal

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Ingredientes

3 cucharadas de mantequilla o aceite de coco con sabor a mantequilla
1 kilo de judías verdes frescas, rebanadas
1/2 taza de almendras fileteadas o almendras fileteadas
3 dientes de ajo, picados
1 cucharada de jugo de limón aproximadamente medio limón
Sal y pimienta para probar

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Instrucciones

Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue las judías verdes y revuelva para cubrir. Cocine durante 4-5 minutos, revolviendo constantemente. Transfiera las judías verdes cocidas a un plato.
Agregue las almendras y el ajo a la sartén. Cocine por un minuto o dos hasta que esté fragante.
Regresa las judías verdes a la sartén y mézclalas con las almendras. Condimentar con sal y pimienta.

Los grados

Se puede hacer hasta con dos o tres días de antelación. Para recalentar, simplemente saltee en una cucharada o dos de mantequilla hasta que esté caliente. El plato preparado también se puede calentar en el microondas durante 2-3 minutos con agitación alta una vez a la mitad de la cocción.

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Nutrición

Información adicional

Carbohidratos netos: 4 g | % de carbohidratos: 16% | % Proteína: 12% | % Grasa: 72%

Nota de información nutricional

La información nutricional de la receta se proporciona como cortesía y solo es aproximada. No podemos garantizar la exactitud de la información nutricional proporcionada para cualquier receta en este sitio web. Los carbohidratos de eritritol no están incluidos en el conteo de carbohidratos ya que se ha demostrado que no afectan el azúcar en la sangre. Los carbohidratos netos son carbohidratos totales menos fibra.