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Carbohidratos netos: 1 g | % carbohidrato: 1% | % Proteína: 29,8% | % Grasa: 69,2%
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Alitas de Sal y Vinagre son un aperitivo popular en los restaurantes, pero fáciles de preparar en casa. ¡Y no necesitas freír las alitas en aceite para que queden crujientes! Asar o freír al aire funciona igual de bien con menos desorden.
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Hay tantas combinaciones de sabores para usar en las alitas de pollo. El condimento Buffalo con su mezcla de vinagre, pimienta de cayena, salsa picante y mantequilla parece ser el más popular. Pero tiende a ser muy confuso.
Después de hacer las alitas para mi freidora Buffalo, sabía que tenía que pensar en algunas recetas más con otros sabores. Y dado que los chips de pepino salados y en vinagre son uno de mis refrigerios cetogénicos favoritos, decidí probar la salsa en las alitas fritas.
Cómo sazonar las alitas con sal y vinagre
El condimento de sal y vinagre para las alitas se puede agregar antes o después de cocinar la carne. Si tienes tiempo, puedes marinar la carne en una bolsa de plástico durante varias horas en la nevera.
Como no tuve tiempo de esperar a que la carne se marinara, decidí echar las alitas en la mezcla de condimentos después de cocinarlas. Esto agrega aroma a cada pieza, similar a cómo se sazonan las chispas de sal y vinagre.
Cómo preparar rápidamente alitas de sal y vinagre
La forma más rápida de hacer alitas de pollo es freírlas, pero no me importa el desorden. Por eso prefiero usar una freidora. No necesita usar mucho aceite para alitas doradas crujientes al freír al aire. Y es un método de cocción más rápido que al vapor.
Para empezar, coloca las alitas en un bol grande con aceite de oliva, ajo en polvo, cebolla en polvo y sal. Luego frote el aceite y las especias en cada pieza.
Luego coloque las alitas curadas en una canasta de freidora ligeramente engrasada en una sola capa. Lo mejor de la fritura al aire es que solo usa una pequeña cantidad de aceite y no hay necesidad de precalentar como para hornear.
Se tarda menos de 30 minutos en cocinar completamente las alitas en una freidora. Una vez cocidas, retira las alitas y colócalas en un bol con vinagre salado. Luego mezcle para cubrir cada pieza con el aroma.
Incluso si uso vinagre de sidra de manzana, los restaurantes a menudo usan vinagre de malta. Puedes usar cualquier tipo de vinagre, así que elige el que prefieras.
Haz las alitas más crujientes
El último paso es opcional. Pero encuentro que asar alitas de pollo con sal y vinagre después de cubrirlas ayuda a que queden un poco más crujientes.
Así que me gusta colocarlos en una rejilla sobre una bandeja para hornear y colocarlos debajo de la rejilla durante unos minutos. Esto realmente ayuda, especialmente si las alitas están un poco blandas después de remojarlas en vinagre salado.
Sirviendo las alitas de sal y vinagre
A la gente a menudo le gustan las alitas como aperitivo. ¡Pero no hay motivo para que no sean el plato principal! Combinan bien con galletas de harina de coco y una cazuela de coliflor cargada.
Pero cuando los sirva como refrigerio o aperitivo, asegúrese de incluir una salsa. Al igual que las alitas de pollo estilo búfalo, puedes sumergir estas alitas saladas con sabor a vinagre en salsa de queso azul o salsa keto ranch.
Más alitas de pollo keto
Poco a poco estoy construyendo mi colección de recetas de alitas. Entonces, si los amas tanto como a mí, asegúrate de ver algunos de estos otros:
- Alitas de parmesano con ajo
- Alitas de pollo con pimienta y limón
- Alitas de pollo picantes y secas
- alas de barbacoa
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Alitas de Sal y Vinagre
Las alitas sazonadas con sal y vinagre son un plato o aperitivo sencillo. ¡Y no necesitas freír las alitas en aceite para que queden crujientes!
plato de aperitivo
Cocina americana
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Sirve para 3 personas
Calorías 410kcal
Ingredientes
-
2 kilos de alitas de pollo
-
1 cucharada de aceite de oliva
-
1/2 cucharadita de ajo en polvo
-
1/4 cucharadita de cebolla en polvo
-
2 cucharaditas de sal divididas
-
1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
-
1 1/2 cucharaditas de perejil fresco picado para decorar (opcional)
Instrucciones
- Combine las alitas de pollo, el aceite de oliva, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y 1/2 cucharadita de sal en un tazón mediano hasta que el pollo esté cubierto uniformemente con los condimentos.
- Coloque el ala en una sola capa sobre la parrilla o la cesta de la freidora. Para el horno, hornee a 400°F por aproximadamente una hora, volteando a la mitad. Para la freidora, cocine a 360 °F durante 25 minutos, voltee las alitas y continúe cocinando a 400 °F durante otros 4 minutos.
- Mientras se cocinan las alitas, combine la sal restante y el vinagre en otro tazón mediano. Cuando las alitas estén completamente cocidas, sumérgelas en la mezcla de vinagre para cubrirlas. Las alitas se pueden asar a la parrilla durante 1 o 2 minutos para romperlas si es necesario.
- Adorne con perejil, si lo desea.
Los grados
Como aperitivo, las alitas se sirven mejor con salsa de queso azul o salsa ranchera. Si tiene más tiempo, puede marinar las alitas en el refrigerador durante al menos 4 horas antes de cocinarlas para que absorban el sabor de la carne antes de cocinarlas y no después. O puede duplicar la cantidad de adobo y usar la mitad para marinar y la otra mitad para mojar después de cocinar. El sodio calculado es mucho más alto que el real ya que no toda la sal se usa en las alas.
Edulcorantes bajos en carbohidratos | Tabla de conversión de edulcorante cetogénico
Nutrición
Tamaño de la porción: 4 alas | Calorías: 410kcal | Carbohidratos: 1g | Proteína: 30g | Grasa: 31g | Grasa saturada: 8g | Colesterol: 126 mg | Sodio: 1671mg | Potasio: 269mg | Azúcar: 1g | Vitamina A: 240 UI | Vitamina C: 1mg | Calcio: 20mg | Hierro: 2mg
Información adicional
Carbohidratos netos: 1 g | % carbohidrato: 1% | % Proteína: 29,8% | % Grasa: 69,2%
Nota sobre la información nutricional
La información nutricional de la receta se proporciona como cortesía y solo es aproximada. No podemos garantizar la exactitud de la información nutricional proporcionada para cualquier receta en este sitio web. Los carbohidratos de eritritol no están incluidos en el conteo de carbohidratos ya que se ha demostrado que no afectan el azúcar en la sangre. Los carbohidratos netos son carbohidratos totales menos fibra.
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