Alitas De Pollo En Escabeche Keto

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Oh, sí, estas alitas de pollo en escabeche son realmente crujientes y realmente deliciosas. Una fantástica receta de alitas cetogénicas para disfrutar de un refrigerio. Con instrucciones para freidora y horno!

Como sabrás, soy fanático de las alitas de pollo. Muy fanático, para ser exactos. Y siempre estoy muy agradecida de que haya tantas maneras geniales de hacer alitas de pollo cetogénicas. Tomemos, por ejemplo, mis Old Bay Wings con mantequilla dorada. ¡Totalmente maravilloso! O mis alitas crujientes de ajo y parmesano, una de las favoritas de todos los que las prueban.

Bueno, decidí que era hora de una nueva receta de alitas y esta vez opté por pollo en escabeche con salmuera. Sí, has oído bien. Batir las alitas con el jugo de pepinillos. Luego los arrojé sobre los ingredientes y los frié al aire hasta que quedaron crujientes a la perfección. ¡Absolutamente increible!

Seré el primero en admitir que el pollo en escabeche no fue idea mía. No recuerdo dónde escuché por primera vez sobre el pollo en escabeche, pero lo he visto en varios lugares desde entonces. A menudo se empaniza y se fríe, por lo que no es exactamente cetogénico.

Salsa de alitas de pollo con jugo de pepino

Traer pollo para jugo de pepinillos suena inteligente y delicioso para mí. Los encurtidos son una excelente manera de aumentar la jugosidad de cualquier pollo. Pollo especialmente en el horno ya que puede secarse durante el proceso de cocción. El jugo de pepinillo es en realidad solo un pepinillo con sabores adicionales como eneldo y ajo, entonces, ¿cómo puedes equivocarte?

Quiero darle un guiño a esta receta de Macheesm, ya que la he usado como guía sobre cómo encurtir exactamente las alitas. Pero quería escuchar esos sabores de pepino en escabeche, así que hice una salsa diferente con ajo fresco y eneldo.

También dejé las alitas en salmuera por más tiempo, para involucrar realmente los jugos y obtener más sabor. Y cociné las alitas en la freidora para una piel súper crujiente. También puede usar un horno y también le he proporcionado instrucciones para eso.

Cómo hacer alitas de pollo en escabeche

Aquí no hay magia ni vudú, ya que esta receta es bastante simple. Pero tengo un consejo para ti.

• Guarde la salmuera de cualquier frasco grande de pepinos en vinagre. O varios viales según sea necesario. Desea que las alitas estén completamente sumergidas en los jugos, por lo que necesita al menos 3 tazas. Le pedí a mi esposo que guardara la salmuera de uno de mis frascos de encurtidos picantes caseros del refrigerador. Son nuestros encurtidos favoritos y hago grandes cantidades de ellos cada verano.

Por otro lado, a mis hijos les encanta beber jugo de pepinillos y tuve que sacarlos de la salmuera para hacer las alitas. Entonces, si tienes niños raros como el mío, ¡asegúrate de decirles que no toquen el pepinillo!

• Combine el jugo y las alitas en escabeche. Puedes hacerlo en una bolsa ziplock o en un bol grande. Solo asegúrate de que todas las alas estén completamente sumergidas en la salmuera.
• Salmuera durante al menos una hora y hasta 4 horas. Esto permite que la salmuera penetre en la piel del pollo y entre en la carne. La sal ayuda a atraer la humedad y bloquea los jugos.
• Escurre las alitas y sécalas muy bien. Me gusta tomar algunos trapos grandes y colocarlos en un escritorio, luego acariciar las alas hasta que se sequen por completo. Si están húmedos, aunque sea un poco, la piel tampoco se arrugará. Y realmente quieres esa piel crujiente y deliciosa.
• Mezcla ligeramente con un aceite neutro, como el aceite de aguacate, ya que esto ayuda a que las especias se adhieran a la piel. Usé más eneldo y ajo para ayudar a resaltar los sabores de eneldo de estas alitas. Además de un poco de chile en polvo para un poco de calor. Siéntete libre de adaptarlo a tu gusto.
• Siempre gire las alas por la mitad. Ya sea en el horno o en una freidora, la parte inferior de las alas no se doblará a menos que las voltee. Me gusta empezar con la piel de las alas y luego darles la vuelta para terminarlas. Es un paso más, pero vale la pena.
• ¡Cocina hasta que esté crujiente! Esto dependerá de para qué los estés cocinando y por cuánto tiempo. Tiendo a secar un poco las alitas, así que siempre las cocino por más tiempo del especificado.

Qué servir con tu pollo en escabeche en salmuera

¡Ay las posibilidades! Hice una salsa de mayonesa simple. Pero puedes hacer lo que quieras. Ranch sería genial ya que también contiene eneldo y ajo. Me preocuparía que el gorgonzola dominara el sabor a eneldo en escabeche de las alitas. Son tan buenos solos que puedes saltarte el chapuzón si lo prefieres.

Las rodajas de apio y las rodajas de pepino también combinan perfectamente con estas alitas y quedan deliciosas con salsa de mayonesa en escabeche.

Las alitas en escabeche también pueden ser un refrigerio o una comida completa. Son tan bajos en carbohidratos que podrías combinarlos con una gran ensalada y llamarlo cena. ¡Eso es lo que me encanta hacer!

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Alitas De Pollo En Escabeche Keto

Oh, sí, estas alitas de pollo en escabeche son realmente crujientes y realmente deliciosas. Una fantástica receta de alitas cetogénicas para disfrutar de un refrigerio. Con instrucciones para freidora y horno.

Porciones: 8 porciones (como aperitivo)

Calorías: 235kcal

Ingredientes

Alitas de salmuera en escabeche

• 2 kg de alitas de pollo

• 3 tazas de jugo de pepinillos

• 2 cucharadas de eneldo fresco picado (finamente picado)

• 2 cucharaditas marina gruesa

• 1 cucharadita de pimienta negra molida

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• 1 cucharadita de chile en polvo

• 1/2 cucharadita de pimentón

• 2 cucharadas de aceite de aguacate

Mayo de encurtidos con eneldo: (opcional)

• 1/4 taza de mayonesa de aceite de aguacate

• 3 cucharadas de pepinillos finamente picados

• Sal y pimienta para probar

Instrucciones

1. En una bolsa ziplock grande, combine las alitas de pollo y el jugo de pepinillos. Masajear para combinar bien y colocar en la nevera durante 3 horas. Consejo: si le preocupa que la bolsa se filtre, colóquela en una bandeja para hornear grande.

2. En un tazón pequeño, combine el eneldo picado, la sal, la pimienta, el ajo en polvo, el pimentón y el chile en polvo.

3. Una vez marinadas las alitas, escúrrelas en un colador y sécalas MUY bien con paños o toallas de papel.

4. En un tazón grande, mezcle las alitas con el aceite de aguacate hasta que estén cubiertas, luego espolvoree con el aderezo y mezcle nuevamente para cubrir.

Para cocinar: (freidora de aire u horno)

1. Freidora de aire: Primero coloque las alas con la piel hacia abajo en la parrilla de la freidora y cocine a 400 ° F durante 10 minutos. Darles la vuelta y cocinar de nuevo durante otros 10-15, hasta que la piel esté crujiente.

2. Horno: Precaliente el horno a 425F y coloque una rejilla de metal en una bandeja para hornear circular grande. Cepille o rocíe aceite en la parrilla. Coloque las alitas con la piel hacia abajo en la parrilla y cocine por 20 minutos.

3. Voltee las alas y cocine por otros 20-25 minutos, hasta que la piel esté crujiente.

Mayonesa de pepinillos con eneldo:

1. Batir la mayonesa y los pepinillos picados. Sazone con sal y pimienta al gusto. Servir aparte para mojar.

Notas de recetas

La información nutricional es solo para las alitas. Si está usando mayonesa opcional, cada porción tiene:

282 calorías, 0,8 g de carbohidratos, 23,5 g de grasa, 20,1 g de proteína, 03 g de fibra.