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Ingredientes
- 2 kg de alitas de pollo
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 taza de puré de papa
- 1/4 taza de azúcar morena bien empaquetada
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 puñado de hojas de cilantro * para decorar
- 1 taza de papaya picada* para decorar
- 8 gajos de limón * para decorar
Método
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Corte las alitas de pollo en wingettes y drumettes, deseche los extremos (o compre alitas que ya hayan sido divididas en secciones). Combine todos los ingredientes de la marinada en un tazón grande y mezcle bien. Agregue secciones de ala y mezcle para cubrir.
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Deje las alas a un lado durante 30 minutos para marinar. Precaliente el horno a 200 grados C. Cubra dos bandejas para hornear rayadas con papel pergamino. Retire las alitas del recipiente, reservando la marinada, y colóquelas en una sola capa, con la piel hacia arriba, en las bandejas preparadas.
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Cocine de 25 a 30 minutos, basándolo con la marinada restante dos veces durante la cocción. Las alas están listas cuando están pegajosas y doradas y la carne se separa fácilmente cuando se tira.
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Sirva con hojas de cilantro, papaya fresca y rodajas de cítricos.
Los grados
Puedes reemplazar el chile en polvo por pimentón ahumado.
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