Alitas de pollo con limón y pimienta

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Estas alitas de pollo al limón están recién fritas y rociadas con mantequilla derretida y salsa de limón. ¡Perfecto como una comida o cena rápida entre semana!

Como ávido animador invitado, me encantan las comidas que son un éxito en las reuniones.

¡Y hombre, esta receta de alitas de pollo con limón y pimienta es definitivamente uno de esos éxitos!

Lo mejor de todo es que no solo es un refrigerio increíblemente sabroso, sino que también puede servir como plato principal.

¿Qué son las alitas de pollo con limón y pimienta?

Las alitas de pollo con limón y pimienta son una excelente comida para cualquier ocasión, consisten en alitas de pollo fritas que son crujientes por fuera y tiernas por dentro. Además, están cubiertos con una sabrosa salsa de limón y pimienta.

Para empezar, ¿a quién no le gusta el pollo frito? Es probablemente el alimento de bienestar más conocido en los Estados Unidos (o tal vez solo en el Sur). La salsa de limón y pimienta agrega ralladura de limón, pimienta negra chisporroteante y la combinación clásica de cebolla y ajo a las ya sabrosas alitas de pollo crujientes.

Pero al final, son las coberturas de limón las que realmente hacen que esta receta sea excelente. Y aunque puedes comprar tu propia salsa picante, prefiero hacer la mía. Puedes encontrar mi receta aquí: Cómo hacer salsa de limón y pimienta.

¿Se pueden hacer estas alas con anticipación?

Si puedes – pero con una trampa.

Puedes hacer alitas de pollo preparando todos los ingredientes (cortando las alitas de pollo, mezclando la capa de harina, etc.) y guardándolos hasta que estén listos para freír. Este es el método que recomiendo.

Sin embargo, si desea freír las alitas de pollo y servirlas más tarde, recuerde que deberá tener especial cuidado al recalentar para mantener el pollo crujiente. E incluso cuando se hace correctamente, es posible que la parte exterior de las alitas de pollo no experimente completamente la frescura del pollo recién frito.

¿Cuánto duran las alitas de pollo fritas con limón y pimienta?

Una vez preparadas, las alitas de pollo fritas se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por cuatro días.

Si hiciste la salsa de limón, puedes guardar cualquier sobrante que tengas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por dos años.

¿Cuánto tiempo pueden durar las alitas de pollo?

No importa la situación o las circunstancias, nunca querrás dejar que el pollo repose por mucho tiempo. Esto es especialmente importante para las alitas de pollo, ya que son un alimento popular para las fiestas y se olvidan fácilmente en el mostrador.

Para la mayoría de los alimentos, la regla general es que un artículo perecedero no debe permanecer en la “zona de peligro” por más de dos horas. Y por “zona de peligro” esto suele ser a temperatura ambiente o justo por encima. Este tiempo puede variar dependiendo de la temperatura ambiente.

Después de las dos horas, asegúrese de desechar las alitas o guárdelas en un recipiente hermético en el refrigerador.

¿Puedo congelar mis alitas de pollo?

¡Sí, definitivamente puedes congelar tus alitas de pollo con limón y pimienta!

Una vez preparadas, deje que las alitas de pollo se enfríen a temperatura ambiente antes de transferirlas a una bolsa para congelar, eliminando la mayor cantidad de aire posible antes de sellarlas.

Una vez congeladas, las alitas de pollo se pueden almacenar hasta por cuatro meses.

Cómo descongelar alitas de pollo con limón y pimienta

recomendado: Retire del congelador y deje descongelar en el refrigerador durante la noche.
En agua fría: Coloque las alitas en una bolsa sellada en un recipiente grande lleno de agua fría. Asegúrate de que tus alas estén completamente sumergidas; Puede usar un plato de pesaje u otro objeto para sostenerlos. Voltee la bolsa boca abajo con frecuencia y cambie el agua cada 30 minutos para acelerar el proceso.
Microondas: use la configuración de descongelación de microondas para descongelar alitas en el microondas. Tenga en cuenta girar las alas durante el proceso de cocción, ya que el microondas puede sobrecalentarlas de manera desigual. Algunos microondas emiten un pitido cuando necesitas girar las alas.
Nunca ponga las alitas en el mostrador para descongelar. Puede contaminar su pollo, haciéndolo inseguro para comer.

Cómo recalentar alitas en el horno.

Precaliente el horno a 350 grados F.
Coloque las alitas descongeladas en el mostrador y llévelas a temperatura ambiente (tarda unos 15 minutos).
Tome una bandeja para hornear y rocíela con aceite en aerosol.
Coloque las alas en una bandeja para hornear, aproximadamente a una pulgada de distancia.
Caliente las alas durante 5-6 minutos por un lado.
Voltee rápidamente las alas y hornee por otros 5-6 minutos.
Si tiene un termómetro para carne, pruebe la temperatura central de las alitas de pollo. Debe ser de al menos 165 grados Fahrenheit.
Atender.

Cómo recalentar alas en una sartén

Tenga en cuenta que este método de calentamiento elimina parte o la mayor parte de la capa de limón del pollo, por lo que puede usar otro método o tener más condimentos a mano para cubrir el pollo nuevamente.

En una sartén grande a fuego alto, vierta suficiente aceite para cubrir las alitas de pollo (de dos a cuatro pulgadas).
Mientras el aceite se calienta, coloque las alitas descongeladas en el mostrador y llévelas a temperatura ambiente (tarda unos 15 minutos).
Cuando el aceite esté listo, suelte las alitas de pollo y fríalas durante 2-3 minutos. Asegúrate de revolver el pollo un poco para cubrir todos los lados.
Retire las alitas de pollo y colóquelas en un plato forrado con papel de cocina.
Atender.

Cómo saber si el aceite está lo suficientemente caliente para freír

Siempre que esté friendo pollo, es importante que el aceite esté lo suficientemente caliente, de lo contrario, el pollo puede absorber el aceite y volverse muy grasoso. La buena noticia es que hay dos formas sencillas de comprobar si el aceite está lo suficientemente caliente antes de freír:

Use un termómetro para medir la temperatura (debe estar entre 350 y 375 grados F).
Pegue la punta de una cuchara de madera en el aceite. Si el aceite comienza a circular por la madera, entonces el aceite está listo.

¿Puedo cocinar alitas de pollo en su lugar?

¡Sí, absolutamente puedes! Simplemente coloque las alitas de pollo directamente en una bandeja para hornear (puede colocar el pollo en una bandeja para hornear colocada encima de la bandeja para hornear).

Cuando esté listo para cocinar, hay tres combinaciones “óptimas” de tiempo y temperatura para cocinar alitas de pollo, y todas deberían dar como resultado alitas perfectamente cocidas. Las únicas diferencias reales pueden deberse a la calibración única de su horno o la cantidad de tiempo que tiene para cocinar.

Las tres opciones son:

400 grados F durante 40-45 minutos (mi favorito).
375 grados F durante 50-55 minutos.
350 grados F durante 55-60 minutos.

Sin embargo, independientemente del tiempo de cocción que prefiera, Siempre revisa las alitas antes de sacarlas del horno.. Los jugos deben escurrir claro y un termómetro para carne debe tener la temperatura interna 165 grados F. Además, asegúrese de verificar que la piel esté dorada y crujiente a su gusto.

Notas y consejos para las alitas de pollo con pimienta y limón

Esta receta está precocinada y se salta el paso de preparación de las alitas de pollo. Si no está seguro de cómo hacerlo, consulte este artículo: Cómo cortar alitas de pollo.
Como se mencionó anteriormente, puedes hacer tu propia salsa de limón desde cero. Prefiero hacerlo para un control total del sabor.
Si bien puede almacenar o congelar las alitas de pollo, las alitas de limón y pimienta se sirven mejor inmediatamente después de cocinarlas.
Puedes servir las alitas solas o con salsas como ranch o mostaza miel.
Freír alimentos requiere mucho aceite, pero eso también plantea la pregunta: después de freír, ¿qué se hace con el aceite? Puede desecharlo de forma segura (consulte este artículo para obtener instrucciones: Cómo desechar correctamente la grasa y el aceite) o guardar para futuros productos fritos (consulte este artículo para obtener consejos: Cómo tratar el aceite de cocina sobrante.)

Cómo hacer alitas de pollo fritas con limón y pimienta

La siguiente parte es solo un tutorial fotográfico de los pasos de la receta. Si está buscando instrucciones y medidas completas de la receta, desplácese hacia abajo hasta Detalles de la receta.

Paso 1 – En una sartén grande, vierta el aceite vegetal para que tenga al menos dos pulgadas de profundidad (generalmente uso una botella llena de 48 oz) y luego caliéntelo a 375 grados F. Consulte las notas anteriores para obtener consejos sobre cómo verificar cuándo el aceite está Listo. .

paso 2 – Mientras se calienta el aceite, agregue la harina y la sal a una bolsa Ziploc grande. Cierra la bolsa y agita bien para mezclar la sal y la harina.

paso 3 – Agrega las alitas de pollo a la bolsa con la mezcla de harina, cierra y agita bien la bolsa. Haz tu mejor esfuerzo para cubrir cuidadosamente cada ala de pollo.

Fase 4 – Despegar las alitas de pollo cubiertas con aceite caliente y freírlas hasta que estén doradas. Recomiendo freír lotes de 5-7 alitas de pollo y voltearlas al menos una vez. Una vez cocidas, transfiera las alitas de pollo a un plato o tazón forrado con toallas de papel.

Paso 5 – En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida con la salsa de limón.

Paso 6 – Usa una brocha para cubrir las alitas de pollo, asegurándote de tener ambos lados.

Paso 7 – Si lo desea, espolvoree las alitas preparadas con un poco de perejil fresco picado

Paso 8 – ¡Servir y disfrutar!

detalles de la receta

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