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¡Actualizado para 2018 con video!
Decir que estas alitas de pollo siempre caen bien es quedarse corto.
La primera vez que hice esto hace unos años, Chris estaba en el trabajo, así que atendí a los niños y obtuve las siguientes respuestas:
- Silencio completo durante los primeros 10 minutos (excepto ruidos frenéticos de masticación/crujidos)
- Ojos rodando hacia atrás en la cabeza
- Frases como “,” y “
Todo en un día de trabajo hey! Estas alitas están entre las 10 mejores para Chris y los niños, junto con algunos otros favoritos como Crispy Sesame Chicken y Crispy Chili Beef. ¿He mencionado que ME ENCANTA hacer recetas asiáticas?
Cuando Chris llegó a casa del trabajo, tenía 5 minutos antes de hacer una llamada, así que estaba literalmente sobre el plato que le había guardado y devoré el lote.
4 personas, 1,5 kg de alitas de pollo. Dejar.
La frescura de las alitas de pollo es increíble, sobre todo teniendo en cuenta que se hornean al horno. Tengo que agradecerte por la receta de la receta Tin Eats Nagi. ¡Ella es la reina del ala de pollo! ¡Bien hecho, incluso hice algunas alitas de pollo al búfalo!
Cada ala se corta en dos partes, se seca bien con papel de cocina (para asegurarse de que no absorba demasiada levadura), luego se mezcla en un recipiente con la levadura (debe ser levadura en polvo, NO bicarbonato de sodio), sal y pimienta. Hay mucha levadura y sal en esta receta, lo que suena un poco raro, pero realmente extrae la humedad del pollo para que quede crujiente perfecto. Echa un vistazo a mis notas sobre: polvo de hornear a continuación.
Se cocinan inicialmente a baja temperatura para que la grasa se vaya exprimiendo lentamente, luego se calientan hasta que las alitas estén crujientes y doradas.
La deliciosa salsa pegajosa se basa en lo que uso para mi panceta de cerdo china pegajosa (¡otro favorito de la familia!). Lo dupliqué para esta receta y ajusté ligeramente algunas cantidades.
¡Se vierte sobre las alitas antes de servir y funciona muy bien!
Notas sobre el polvo de hornear:
Recibo muchos mensajes sobre lo deliciosas que son estas alitas, pero también el mensaje ocasional de que las alitas tienen un sabor amargo, a pesar de las garantías de que se siguió la receta exactamente y que se usó polvo en polvo, no bicarbonato de sodio. Después de investigar un poco, parece que algunas personas pueden ser sensibles al sabor del sodio, que puede ser un ingrediente en algunos polvos para hornear. Las personas sensibles a ella perciben un sabor amargo. Si eres sensible, habrás notado que algunos pasteles tienen un sabor amargo. Sin embargo, los pasteles contienen mucha menos levadura que esta receta, por lo que es posible que no lo hayas notado antes y aún así seas sensible.
Mi consejo sería:
- Seca las alitas antes de espolvorearlas con el polvo de hornear, para obtener una capa ligera.
- Mide exactamente la cantidad de levadura utilizada y desecha el exceso después de mezclarlo con las alitas.
- Use una levadura sin aluminio; asegúrese de que no contiene
¿Puedo hacer estas alitas de pollo sin gluten?
Sí, puedes sustituir la salsa de soya por tamari. Además, asegúrese de usar levadura sin gluten y salsa de chile dulce.
¿Puedo superarlos?
Prefiero estas alitas recién horneadas, pero puede hacer las alitas en el frente, sin la salsa, luego enfríe, cubra y refrigere hasta por un día. Caliéntalos sobre una rejilla en una bandeja durante unos 5-6 minutos a 200°C/400°F hasta que vuelvan a estar crujientes.
También puede mezclar los ingredientes de la salsa, luego tapar y refrigerar (crudo). Vierta en una cacerola y hierva como se indica antes de servir.
¿Hay una opción vegetariana?
Me han hecho esta pregunta varias veces y después de muchas pruebas hice una opción vegetariana. Estas alitas de coliflor asiática al horno son tan buenas como esta versión de pollo.
Equipamiento usado:
Para crear estas increíbles alitas de pollo asiáticas crujientes y pegajosas necesitarás:
-
La receta de alitas de pollo asiáticas crujientes:
Alitas de pollo asiáticas crujientes y pegajosas
Estas alitas de pollo asiáticas son pegajosas y crujientes. ¡La mejor comida de fiesta!
Curso: aperitivo
Cocina: Asiática
Ingredientes
Alitas de pollo:
- 1,5 kg de alitas de pollo
- 2 cucharadas de levadura sin aluminio (debe ser levadura, NO bicarbonato de sodio) – ver notas adicionales sobre levadura
- ¾ de cucharadita de sal (asegúrate de que sea sal común de mesa)
- ½ cucharadita de pimienta
- 3 cucharadas de cebollín/cebollín picado
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 120°C / 250°F y coloque una rejilla sobre una bandeja para hornear grande.
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Corta cada ala en la unión para que tengas una mini ala y una batería. Seque las alitas con una toalla de papel, colóquelas en un tazón grande y agregue la levadura, la sal y la pimienta. Revuelve para combinar. Nota: Es importante secar primero las alas para que solo tengan una capa ligera. Deseche el recubrimiento restante después de mezclar.
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Coloque en una sola capa sobre la rejilla, con la piel hacia arriba. Es bueno que se toquen. Coloque en el estante inferior del horno durante 30 minutos.
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Después de 30 minutos, encienda el horno a 220c (425f), gire la bandeja y colóquela en una rejilla más alta (centro superior) en el horno durante 45-50 minutos hasta que las alitas estén doradas y crujientes. Retire del horno para que se enfríe un poco.
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Colocar todos los ingredientes de la salsa en una cacerola, mezclar y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento durante 5-10 minutos hasta que la salsa se haya reducido y espesado ligeramente (se espesa más a medida que se enfría). Apagar el incendio.
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Coloque las alitas en un tazón grande y vierta con cuidado sobre la salsa pegajosa (cuidado, estará MUY caliente). Revuelva para combinar y sirva cubierto con cebollino picado.
Notas de recetas
Notas sobre el polvo de hornear:
Recibo muchos mensajes sobre lo deliciosas que son estas alitas, pero también el mensaje ocasional de que las alitas tienen un sabor amargo, a pesar de las garantías de que se siguió la receta exactamente y que se usó polvo en polvo, no bicarbonato de sodio. Después de investigar un poco, parece que algunas personas pueden ser sensibles al sabor del sodio, que puede ser un ingrediente en algunos polvos para hornear. Las personas sensibles a ella perciben un sabor amargo. Si eres sensible, es posible que hayas notado que algunos pasteles tienen un sabor amargo. Sin embargo, los pasteles contienen mucha menos levadura que esta receta, por lo que es posible que no lo hayas notado antes y aún así seas sensible. Mi consejo sería:
- Seca las alitas antes de espolvorearlas con el polvo de hornear, para obtener una capa ligera.
- Mide exactamente la cantidad de levadura utilizada y desecha el exceso después de mezclarlo con las alitas.
- Use una levadura sin aluminio; asegúrese de que no contiene
.
¿Puedo hacer estas alitas de pollo sin gluten?
Sí, puedes sustituir la salsa de soya por tamari. Además, asegúrese de usar levadura sin gluten y salsa de chile dulce.
¿Puedo superarlos?
Prefiero estas alitas recién horneadas, pero puede hacer las alitas en el frente, sin la salsa, luego enfríe, cubra y refrigere hasta por un día. Caliéntalos sobre una rejilla en una bandeja durante unos 5-6 minutos a 200°C/400°F hasta que vuelvan a estar crujientes. También puede mezclar los ingredientes de la salsa, luego tapar y refrigerar (crudo). Vierta en una cacerola y hierva como se indica antes de servir. . La información nutricional está destinada por ala de pollo.
Esta publicación se publicó por primera vez en junio de 2016. Se actualizó en junio de 2018 con más consejos de recetas y videos.
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y conocidas. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.
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