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¿Tu casa es una casa de barrio? A mi esposo le ENCANTAN las alitas, pero las usábamos con más frecuencia cuando todavía vivía en un departamento y no se sentaba a cenar todas las noches con dos niños pequeños. Todavía los recibimos de vez en cuando y yo siempre quise probarlos en casa, pero se me ocurrió que eran “una de esas cosas” que mejor se dejan en bares y comida para llevar.
NO PUEDO ESTAR MAS EQUIVOCADO.
Déjame asegurarte que PUEDES hacer alitas en casa y (¡lo nuevo!) son realmente fáciles y deliciosas.
¡Hablemos de alas!
La gran mayoría de las alitas se fríen, lo cual es increíble (por supuesto); Una vez, mientras estábamos de vacaciones en Florida, mi esposo y yo nos encontramos con una cadena regional, Shane’s Rib Shack, que vendía alitas ahumadas. Era la primera vez que los teníamos, y eran geniales. ¡Todavía hablamos de eso!
Así que cuando empecé a pensar en hacer alitas en casa, inmediatamente pensé en alitas ahumadas, pero… no tenemos ahumador, así que me encargué de esa idea. Podría haberlos frito fácilmente ya que tenemos la freidora de pavo que usamos para el Día de Acción de Gracias, pero realmente quería una opción que no implicara sacar la freidora y llenarla de aceite cada vez que queríamos alitas en casa. . .
Eso dejó las alitas en el horno, pero dudó. Estaba convencido de que estarían secos y algo así como… bla.
Déjame decirte… estaban suaves, escamosos, la piel estaba crocante y estaban buenísimos. Mi esposo dijo que si no supiera que las hice en el horno, es posible que no sepa la diferencia entre estas alitas de pollo fritas convencionales.
¿Cuánto tiempo tardan las alitas de pollo al horno en el horno?
Cuando comencé a estudiar cómo hacer alitas de pollo al horno, había dos escuelas de pensamiento muy diferentes… cocinar a alta temperatura (400-450) durante un período de tiempo muy corto (20 minutos) para obtener una piel crocante; O cocine y cocine (200 a 300) durante mucho tiempo (3 a 4 horas).
Me vendieron mucho por el método lento y bajo, como sé lo bueno que puede quedar un estofado o un rosbif cuando se cocinan en el horno a fuego lento durante varias horas, así que me fui por ese camino.
Terminé comenzando con las alitas a 200 grados y luego aumentando gradualmente la temperatura a 300 grados durante tres horas para que la piel quedara crujiente y perfecta.
La clave para una piel crujiente en el horno es colocar las alas en una superficie elevada. Mis rejillas para enfriar encajan perfectamente en mis bandejas de media hoja, así que las usé (y además, no seas como yo, ¡piensa en el futuro y forra esta bandeja con papel de aluminio para facilitar la limpieza! mi propia grasa procesada, que las empaparía, no crujiente
Sequé estas alitas porque, aunque a menudo tenemos alitas salteadas, a mi esposo LE ENCANTAN las alitas especiadas.
Sin embargo, puede adaptar fácilmente esta receta usando un simple condimento de sal y pimienta para comenzar, agregando las alitas a la salsa de su elección antes de los últimos 30 minutos de cocción.
Alternativas a las alitas sazonadas con pasta seca
Las opciones son prácticamente ilimitadas cuando se trata de salsas para alitas, pero algunas de nuestras favoritas fueron:
- Buffalo Wings (¡Agregue su salsa picante favorita!)
- Barbacoa o Barbacoa de Miel
- teriyaki
- ajo parmesano
- miel de ajo
Si está buscando una receta fácil de alitas de pollo que pueda hacer en casa y tal vez una alternativa a las alitas fritas, ¡pruébela! Son totalmente personalizables con sus salsas o salsas favoritas y tardan solo 10 minutos en introducirse en el horno.
¡Perfecto para una fiesta de Super Bowl o la próxima vez que desee alitas!
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Descubre cómo hacer alitas de pollo al horno crujientes y secas
Alitas de pollo asadas y secas crujientes
Porciones: 4 a 6 porciones Preparación: 15 minutos Cocción 3 horas Total: 3 horas 15 minutos ¡Nunca creerás que estas alitas de pollo se cocinaron en el horno! Súper fácil, piel crocante y carne que se desprende del hueso.
- 3 alitas de pollo
- 3 cucharadas de pimentón dulce
- 2 cucharadas de azúcar moreno claro
- 1 cucharada de sal
- ½ cucharada de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de comino redondo
- ¼ de cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
costumbre estadounidense
- Precaliente el horno a 200 grados F. Coloque una rejilla para enfriar dentro de una bandeja circular que haya sido forrada con papel de aluminio.
- Coloque las alitas de pollo en un tazón grande.
- En un tazón pequeño, combine el pimentón, el azúcar moreno, la sal, la pimienta, el ajo en polvo, el comino y la pimienta de cayena (si se usa).
- Espolvoree la mezcla de condimentos de manera uniforme sobre todas las alitas de pollo y frote uniformemente por todo el pollo. Coloque las alitas en la parrilla para que se enfríen.
- Cocine por 1 hora y 15 minutos. Voltee las alitas, aumente la temperatura del horno a 250 grados F y cocine por 1 hora y 15 minutos. Voltee las alitas, aumente la temperatura del horno a 300°F y cocine por otros 30 minutos. Servir caliente oa temperatura ambiente.
- Puedes cocinar las alitas enteras (que prefiero) o separarlas antes de cocinarlas.
- Si desea dorar las alitas, puede hacer una salsa simple y agregar la salsa antes de los últimos 30 minutos de cocción.
Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 301 kcal Grasa: 20 g Grasa saturada: 5 g Colesterol: 94 mg Sodio: 1256 mg Potasio: 289 mg Carbohidratos: 6 g Fibra: 1 g Azúcar: 4 g Proteína: 23 g Vitamina A: 1940% Vitamina C: 0,8% Calcio: 31% Hierro: 2,2%
