Voy a hablar un poco sobre mi salud por un rato, ¡pero puedes pasar a la siguiente foto donde empiezo a hablar sobre estas increíbles alitas de pollo!
Durante las últimas semanas, me he estado escondiendo de ti, de mi blog y de mis amigos. Es frustrante, pero tengo la costumbre de cerrarme y aislarme cuando no me siento bien. Y eso lo empeora todo. No me siento bien de nuevo.
He estado lidiando con una tos crónica durante más de un año. Noté que mencioné esto cuando compartí esta receta en julio pasado. Esta tos se apoderó de mi vida. Cuando estoy abrumado por un ataque de tos, se apodera de todo mi cuerpo. A veces me cuesta respirar ya veces me falta el aire y termino con un estornudo. Suelo toser tanto que termino sudando profusamente.
La parte molesta es la mirada sucia que recibo en público, cuando estoy en el supermercado o de viaje. Siento que las miradas dicen, ¿cómo te atreves a salir de casa? ¡Será mejor que no me enfermes! Hace unas semanas, mientras volaba, un no caballero se dio la vuelta y me pidió que me tapara la boca cuando tosiera. Le dije que sí (y honestamente, ¿cómo iba a saber por qué estaba sentado frente a mí?). Le expliqué que no soy contagioso y que tengo alergias y asma que me han causado tos. Sin embargo, la mayoría de las veces, la gente es muy amable, se porta bien y, a menudo, me ofrece pastillas para la tos.
Últimamente no quiero ir a ningún lado ni hacer mucho porque esta tos es muy agotadora y siento que está empeorando. No solo es frustrante porque ha estado sucediendo durante tanto tiempo, sino que me siento física y emocionalmente exhausto. Algunos días, es difícil hacer mucho. Me encuentro disculpándome con Curtis y otros a mi alrededor cuando tengo un ataque de tos… afortunadamente me dicen, ¿por qué te disculpas? ¿Por qué me siento tan mal? Esta es una gran oportunidad en muchos sentidos. Veo la mirada preocupada en el rostro de Curtis cada vez que toso, sacude la cabeza. Él también está frustrado, pero le digo que yo estoy mucho más frustrado que tú.
Mis médicos creen que mi tos es una combinación de mis alergias, asma y reflujo ácido. La última parte, realmente no lo creía porque realmente no tengo síntomas de reflujo ácido. Pero queremos dominarlo por dentro o por fuera, así que la próxima semana me haré una endoscopia digestiva alta con Bravo. La parte buena es que están adjuntando algo a mi esófago para medir el nivel de pH durante 48 horas. ¡Eso será interesante!
De hecho, pensé en las razones por las que podría haber cancelado el procedimiento en la última semana, pero los últimos días he tenido la peor acidez estomacal… y no puedo tomar nada porque tomaron mis medicamentos para el reflujo ácido (los puse con la esperanza de que aliviaría la tos) en previsión de una endoscopia digestiva alta para eliminar la posibilidad de un falso negativo.
Mi asma también ha empeorado, estoy jadeando mucho y causando más tos. La semana pasada, Curtis me convenció de ir a la sala de emergencias porque mi tos era tan fuerte que pensé que me había lastimado una costilla. Tuve que dormir en el sofá colocado de modo que las almohadas estuvieran frente a mí y detrás de mí para que no me doliera. Y me alegro de que lo haya hecho, me dieron un supresor de la tos, que me hace toser no cada segundo… sino cada pocos minutos.
Mi médico alergólogo me recomendó que comenzara con estas inyecciones llamadas Xolair para ayudar con mis síntomas de alergia y asma, ya que se habían vuelto resistentes a los medicamentos que me dieron. La tos ni siquiera responde a los esteroides y no me hace empezar con la mierda que me hace sentir. Las inyecciones requieren que me quede en el consultorio del médico durante 3 horas después de la primera inyección y que lleve un dispositivo de protección personal a donde quiera que vaya. Existe un raro riesgo de shock anafiláctico con estas inyecciones.
Buscando en Google las palabras “tos crónica”, lo que estoy tratando parece bastante común… pero realmente tengo miedo de que mis médicos no puedan solucionarlo. Y creo temer que sea algo mucho peor.
Estoy empezando a pensar que mi tos crónica podría ser causada por las tres cosas que ellos creen que son: alergias, asma y reflujo ácido. Mi tos no siempre es la misma, a veces se siente como un goteo nasal posterior y una pastilla para la tos ayuda. A veces sale directamente de mi pecho y puedo escuchar las cosas tintineando. También tengo apnea del sueño y todo parece estar conectado.
Recientemente descubrí el polen de abeja y también como miel cruda local todos los días… con la esperanza de que ayude a largo plazo.
Espero que tenga algún consejo o que se haya hecho una endoscopia digestiva alta o haya recibido inyecciones de Xolair. Me encantaría escuchar sus consejos y cualquier experiencia relacionada. ¡Mil gracias!
Si has llegado hasta aquí, ¡gracias por leer!
¡Me encantan las alitas de pollo! Y cocinándolos con mi amiga, la técnica de Joanne es mi favorita y la única que uso ahora!
Inmediatamente después añadí las alitas de pollo al agua hirviendo. El agua se calma pero volverá a hervir.
Después de hervirlos, los secarás cuidadosamente. Tienen que estar secos (jaja) para que la piel se descascare bien en el horno.
Colóquelos en una sartén sin tapar y cocine por 20 minutos. Voltéalos y cocina por otros 10-15 minutos.
Mientras se cocinan, ¡haz la salsa! El mío amablemente me envió la salsa Harissa para probar. Me encanta la salsa picante, ¡pero también puedes prepararla con salsa suave!
Puedes hacerlo en la estufa…
o en el microondas.
¡Me encanta el color de la salsa después de agregar la mantequilla! ¡Cada salsa de alitas necesita mantequilla!
Después de salir del horno.
Ponga algunas alas en un tazón.
Agregar la salsa preparada.
Y mezclar con pinzas.
¡Y es eso!
Alitas picantes o delicadas con salsa de chili mantecoso. Sé que te van a encantar… ¡tan fáciles de hacer y con solo tres ingredientes!
Ingresos
Cosecha: Para 3-4 personas
Tiempo de configuración: 15 minutos
Hora de cocinar: 35 minutos
Tiempo Total: 50 minutos
Receta de alitas de pollo harissa al horno
Ingredientes:
- 1 1/2 a 2 libras de alitas de pollo y muslos (separados)
- 1/2 taza de salsa de chile marroquí Mina Harissa (suave o picante)
- 1/2 barra de mantequilla sin sal (1/4 taza)
- perejil picado (opcional)
Indicaciones:
- Traiga una olla grande con agua a hervir. Agregue al menos 2 cucharaditas de sal al agua. Caliente el horno a 400 grados F.
- Agregue con cuidado las alitas de pollo al agua hirviendo, cuando vuelva a hervir, ajuste el temporizador a 8 minutos. Escurra y coloque en una bandeja para hornear descubierta. Use una toalla de papel para secarlos por completo, teniendo mucho cuidado ya que el pollo está caliente. No debe quedar humedad. Retire las toallas de papel y coloque las alitas de pollo con una separación de 1/2 a 1 pulgada en una bandeja para hornear. Cocine por 20 minutos y luego voltee cada ala. Cocine por otros 10-15 minutos.
- Salsa Vitrocerámica Mientras se cocinan las alitas, agregue la mantequilla y la salsa a una cacerola pequeña. Después de que la mantequilla se haya derretido, mezcle bien. Cocine por otros 2 a 3 minutos.
- Salsa de microondas O mientras se cocinan las alitas, puede calentar la salsa en el microondas. Agregue la mantequilla y la salsa a un recipiente apto para microondas y cubra con una envoltura de plástico. Microondas en incrementos de 30 segundos, aproximadamente 1 minuto y 30 segundos, hasta que la mantequilla se derrita. Abra con cuidado la envoltura de plástico y mezcle bien.
- Retire las alitas de pollo de la sartén y colóquelas en un tazón grande. Agregue la salsa harissa con mantequilla y revuelva para cubrir. Servir con perejil picado. (Habrá sobras de salsa, puede guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador).
Técnica de hervido y cocción de las alitas de Quince Espátulas, Salsa Cocina Pequeña
Divulgación: Mina me envió algunas de sus salsas para probar. No fui compensado y todas las opiniones son mías.
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