Estas alitas de pollo al horno crujientes son mucho más fáciles que freír, ¡pero son igual de crujientes! Con dos salsas: salsa original de alitas de pollo o miel de búfalo dulce y picante, ¡a todos les encantarán estas alitas de pollo asadas!
Si te encantan las alitas de pollo pero no quieres lidiar con la molestia y el lío de freírlas en casa, tengo una receta para ti. Alitas de pollo al horno! Sí, puedes obtener alitas de pollo súper crujientes y deliciosas que se hornean en lugar de freírlas. ¿Cuál es el secreto de las mejores alitas de pollo crujientes al horno?
¿Cómo obtener alitas de pollo crujientes al horno?
El ingrediente secreto para las alitas de pollo al horno súper crujientes es el POLVO para hornear. Asegúrese de usar polvo de hornear y NO bicarbonato de sodio. Además, asegúrese de que su levadura en polvo no contenga aluminio. Usar bicarbonato de sodio le dará a las alas un sabor desagradable, así que asegúrate de no mezclarlas. Algunos polvos para hornear contienen aluminio, que también puede darles un sabor desagradable a las alitas. Asegúrese de leer los ingredientes para ver si contiene aluminio. La única marca que encontré en mi supermercado sin aluminio fue la marca Rumford.
¿Por qué usar polvo de hornear en las alitas de pollo?
Echar las alitas de pollo en la levadura antes de cocinarlas ayudará a que se pongan muy crujientes, rivalizando con la textura de una alita de pollo frita. ¿Porque? El polvo de hornear es alcalino y rompe los enlaces peptídicos, lo que permite que la piel se dore y quede crujiente. ¡Ciencias!
¿A qué temperatura del horno se deben cocinar las alitas de pollo?
Si bien el polvo para hornear es un ingrediente muy importante en esta receta de alitas de pollo al horno, hay otros factores que nos ayudan a obtener alitas de pollo crujientes en el horno. Primero, colocar las alitas de pollo en una rejilla sobre una bandeja para hornear permite que el aire circule mejor a su alrededor, lo que ayuda a que se mantengan crujientes. El segundo factor es la temperatura del horno. Horneamos estas alitas de pollo a 450 grados F durante 20 minutos, luego las volteamos y las cocinamos durante otros 15-30 minutos.
¿Cómo se prepara la salsa búfalo para las alitas?
Hice dos salsas para mis alitas de pollo asadas: Salsa Búfalo Original y Salsa Búfalo con Miel. Personalmente, me encanta una salsa dulce y picante, así que fue mi favorita, pero tampoco se puede superar a un clásico. Siempre uso la salsa RedHot Cayenne original de Frank.
- Cómo hacer la salsa de búfalo original: En una cacerola a fuego medio, derrita 1/3 taza de mantequilla sin sal. Agregue 1/2 taza de Frank’s RedHot Original, bata para combinar. Sazone con las alitas asadas y sirva.
- Cómo hacer salsa de miel de búfalo: En una cacerola a fuego medio, derrita 1/3 taza de mantequilla sin sal. Agregue 1/2 taza de Frank’s RedHot Original, 2/3 taza de miel, 1/2 cucharadita de ajo en polvo y 1/2 cucharadita de paprika. Mezclar hasta emulsionar por completo. Sazone con las alitas asadas y sirva.
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Alitas De Pollo Al Horno Crujientes
Curso: Aperitivos
Cocina americana
Palabra clave: aperitivo, receta de pollo, día de juego
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Porciones: 23 alitas
Calorías: 125kcal
Ingredientes
- 2 kg de alitas de pollo
- 2 cucharaditas de sal (la cantidad de sal es de 1 cucharadita por kilogramo de pollo)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear ¡Asegúrate de usar polvo de hornear sin aluminio, no bicarbonato de sodio! Use 1 cucharadita de polvo de hornear por libra de pollo.
Para la salsa de miel de búfalo
- 1/3 taza de mantequilla sin sal
- 1/2 taza de salsa picante
- 2/3 taza de miel
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón
Instrucciones
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Precaliente el horno a 450 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio para facilitar la limpieza (opcional), luego asegure la bandeja para hornear con una rejilla de alambre. Rocíe la parrilla con aceite en aerosol para evitar que el pollo se pegue.
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Seque las alitas de pollo con una toalla de papel. Verter en un bol grande y sazonar con sal y levadura hasta cubrir por completo.
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Coloque las alitas en la parrilla, dejando espacio entre cada ala para que circule el calor.
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Cocine las alitas durante 20 minutos. Voltee las alitas y vuelva a colocarlas en el horno durante otros 15 a 30 minutos, hasta que las alitas estén bien cocidas y tengan la textura crujiente deseada.
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Mientras se cocinan las alitas, prepara la salsa.
hacer la salsa
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Para hacer la salsa de búfalo original, derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega la salsa picante y bate para combinar.
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Para preparar la salsa de miel de búfala, derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue los demás ingredientes, mezcle hasta que esté completamente mezclado.
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Cuando las alitas estén cocidas, transfiéralas a un tazón grande y revuélvalas con la salsa hasta que estén completamente cubiertas. Servir inmediatamente.
Los grados
* Como se mencionó anteriormente, es muy importante usar levadura y no bicarbonato de sodio. Además, asegúrese de que el polvo de hornear no contenga aluminio, de lo contrario puede dar un sabor desagradable a las alitas.
Nutrición
Servicio: 1 ala | Calorías: 125kcal | Carbohidratos: 8g | Proteína: 4g | Grasa: 9g | Grasa saturada: 4 g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 31 mg | Sodio: 585 mg | Potasio: 77 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 8 g | Vitamina A: 217UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 20 mg | Hierro: 1mg
La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta satisfaga sus necesidades.
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