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¿Puedo confesar cuánto amo estas alitas de ajo y parmesano? Alitas crujientes al horno en salsa de mantequilla de parmesano. Esta receta baja en carbohidratos te hará chuparte los dedos y pedir más. Obtenga mi truco de pollo asado crujiente cada vez. Video instructivo incluido.
¿Porque si? ya tengo ceto alas de ajo y parmesano Receta aquí en el blog. Pero necesitaba desesperadamente una actualización por varias razones.
Por un lado, mi fotografía ha mejorado mucho en los 5 años desde que publiqué la receta original del ala. En segundo lugar, refiné mis alitas horneadas para que quedaran realmente crujientes y sentí que esta receta básica de alitas de pollo bajas en carbohidratos necesitaba el tratamiento tradicional de ajo y queso parmesano. Pero, de nuevo, creo que todo necesita el tratamiento con ajo y parmesano.
Y, por último, ya había usado algunas pastas de hierbas preenvasadas que, si bien eran deliciosas, no proporcionaban una receta fácil. Para muchas personas estas pastas no están disponibles, así que decidí que lo fresco siempre es mejor y que quería que esta receta fuera accesible para más lectores.
Oye, hey, decidí grabar un video mientras estaba allí.
¡Mira mi video sobre alitas de ajo y parmesano!
¿Mencioné que las alitas son mi grupo de alimentos favorito? Sí, realmente creo que estas piezas de pollo sin pretensiones merecen su grupo de alimentos. Se clasifican fácilmente allí como una de mis comidas favoritas. Incluso más ahora que como una dieta baja en carbohidratos y, a veces, cetogénica.
Porque casi en todas partes, un restaurante o un bar o un pequeño agujero en la pared servirán alitas de pollo y, siempre que no estén empanizadas o glaseadas con azúcar, generalmente son cetogénicas. Así que a menudo pido alas cuando no hay nada más disponible.
Por supuesto, hay alas regulares, y luego hay buenas alas, y luego hay alas REALMENTE buenas. Algunos lugares las ponen en el menú porque esperan y realmente no les importan las alitas. No se sienten de la misma manera que yo cuando se trata de alitas, que deberían estar realmente crujientes y no demasiado cubiertas con la salsa.
Simplemente ponen algunas alitas congeladas en una freidora y le ponen un poco de salsa de búfalo y dan por hecho. Sí, los comeré y los aprovecharé al máximo. Pero prefiero los lugares que realmente cuidan las alitas, que toman tiempo para preparar y luego agregan la cantidad justa de aderezos y salsas. De esa manera obtienes sabor, pero también puedes disfrutar de la frescura y la salinidad del ala misma.
Cómo preparar alitas de ajo y parmesano
Déjame decirte cómo obtener alitas de queso parmesano con ajo realmente crujientes en casa. Es un truco increíblemente fácil y hace que las alitas se vean mejor sin la molestia de freírlas. Me encanta la comida frita, pero es un poco de trabajo y hace que mi casa huela a comida frita durante días.
Pero este pequeño truco te permite alcanzar alas crujientes al horno todas las veces. ¿Preparar?
Levadura en polvo. Sí amigos, polvo de hornear.
Ojalá hubiera pensado en este truco porque es brillante. lamentablemente no y creo que lo vi por primera vez Receta de comida de hojalata. Me resultó difícil creer que agregar un poco de polvo de hornear daría como resultado unas alitas tan deliciosas, pero lo hace.
Funciona así
- Seca muy bien las alas ya que realmente solo funciona en alas muy secas. También puede dejarlos descubiertos en el refrigerador durante la noche para secar aún más la piel.
- Coloque las alitas en una bolsa ziplock y espolvoree con levadura. Asegúrate de que no sea bicarbonato de sodio, ya que solo la levadura funcionará. Remuévelas un poco para cubrir todas las alas y colócalas sobre una rejilla en una fuente para horno.
- Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Esto produce parte de la grasa para que la piel quede realmente crujiente.
- Luego encienda el fuego y continúe cocinando por otros 20-30 minutos, hasta que estén crujientes.
- Retire y mezcle con la mantequilla de ajo y el queso parmesano.
Este es honestamente el mejor método de cocción, en mi humilde opinión. El polvo para hornear agrega una buena cantidad de sal a sí mismo, así que use una mano ligera con la sal hasta que sepa a qué sabe.
Alitas de ajo y parmesano
Alitas crujientes al horno con salsa de parmesano y ajo. ¡Esta receta de alitas de pollo bajas en carbohidratos es una de las favoritas por una razón! Te chuparás los dedos y pedirás más. Tome mi truco de pollo asado crujiente, siempre.
Porciones: 8 porciones
Calorías: 386kcal
Ingredientes
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3 kg de alitas de pollo
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1 1/2 cucharadas de polvo de hornear
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Sal y pimienta
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1/4 taza de mantequilla salada
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4 4 uñas olorajopicadas
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2 cucharaditas de perejil seco
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Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
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1/2 onza rallada aproximadamente 1/2 taza
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Romero fresco o perejil picado
Instrucciones
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Precaliente el horno a 250F y coloque una bandeja para hornear sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Cepille la parrilla con aceite para que no se pegue.
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Las alas se secan muy bien (¡lo más secas posible!) y se colocan en una bolsa de plástico. Espolvorear con levadura, sal y pimienta y cerrar la bolsa. Agitar para cubrir. Coloque las alitas en una sola capa sobre la parrilla preparada y hornee en el tercio inferior del horno durante 30 minutos.
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Aumente la temperatura del horno a 425F y mueva la bandeja al tercio superior del horno. Continúe cocinando durante otros 20-30 minutos, hasta que estén crujientes. Transferir a un tazón grande.
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Derrita la mantequilla en un recipiente o sartén aptos para microondas. Agregue el ajo, el perejil y las hojuelas de pimienta. Vierta sobre las alitas de pollo y espolvoree con queso parmesano. Mezcle bien para cubrir. Espolvorear con perejil picado. Espolvorea con más sal y pimienta al gusto.
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Sirve inmediatamente con tu salsa favorita.
