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¡Estas alcachofas asadas con pan rallado con ajo y nueces son la mejor manera de cocinar alcachofas! Después de publicar nuestra guía Alcachofa 101, creamos esta deliciosa receta utilizando nuestro método favorito, que da como resultado alcachofas perfectamente cocinadas cubiertas con pan rallado con limón y ajo. ¡Este plato se puede usar como guarnición nutricional, aperitivo o merienda! Este plato de alcachofa es paleo, sin gluten y bajo en carbohidratos. Producido en colaboración con American Nuts.
Alcachofas guisadas con pan rallado de ajo
Seamos honestos, cocinar y comer una alcachofa NO es la forma más fácil o rápida de poner una comida en la mesa. Pero estos estofados de alcachofas con pan rallado de nueces son una delicia tan especial con un rico sabor a nuez que vale la pena. Además, ¡las alcachofas son buenas para ti! Son una buena fuente de fibra, vitamina C y son ricas en antioxidantes. Pero hicimos todo lo posible y cambiamos las migas de pan tradicionales por estas migas de pan de nuez que realmente hacen que este plato sea especial.
Cómo cocinar alcachofas
Tenemos una guía completa dedicada a todo lo que necesitas saber sobre la compra, preparación y consumo de alcachofas. Puedes consultar aquí para más información.
¡Hemos probado muchos métodos para cocinar alcachofas! Intentemos hornear en el horno, hervir, cocer al vapor en la olla instantánea y cocinarlos. ¡Realmente queríamos conservar toda esa deliciosa humedad y sabor en las alcachofas para nosotros! Al final, nuestro método preferido fue saltearlos. ¡Pero usar otros métodos de cocción también tiene su lugar!
Alcachofas guisadas (ver receta completa abajo):
- Alcachofas doradas.
- Agregue el estofado y el líquido del estofado hasta que estén tiernos, unos 20 a 25 minutos.
- Cubrir con pan rallado y hornear.
Alcachofas Asadas:
- Precaliente el horno a 425º F y prepare y limpie las alcachofas para cocinarlas (instrucciones arriba).
- Coloque la cantidad deseada de alcachofas en un paquete de aluminio. Asegúrese de cerrarlo herméticamente para evitar que se escape la humedad.
- Cocine por 50 minutos. Tenga cuidado al abrir la bolsa de aluminio, ya que puede salir vapor caliente.
Alcachofas Cocidas:
- Llene una olla grande con agua con sal y 6 dientes de ajo y caliente a fuego alto.
- Prepare y limpie 4-6 alcachofas para cocinar. Asegúrate de dejar la alcachofa entera.
- Coloque las alcachofas preparadas en agua y hierva durante 25 minutos, o hasta que la alcachofa se pueda perforar fácilmente con un cuchillo.
¿Qué son las migas de pan con nueces?
Las migas de pan de nuez son simplemente nueces picadas y mezcladas con coberturas. ¡Nos encantan porque son completamente multifuncionales! ¡Son geniales en Mac and Cheese, Pecan Popcorn Chicken y, por supuesto, esas deliciosas alcachofas al horno! ¡Son el acompañamiento perfecto, multiusos y nutritivo de muchos platos!
Las nueces pecanas son el Supernut original alto en proteínas, y en cada porción de 1 onza, obtendrá 12 gramos de grasa monoinsaturada “buena”, ¡cero colesterol o sodio! Un puñado de nueces (alrededor de 19 mitades) son una buena fuente de fibra, tiamina, zinc y una excelente fuente de cobre y manganeso, un mineral esencial para el metabolismo y la salud de los huesos. ¡Son naturalmente dulces, mantecosos, sabrosos y bajos en carbohidratos en comparación con muchos otros frutos secos!
Otros platos para usar migas de nuez:
- Pescado cocido
- Encima de macarrones con queso
- vegetales asados
- costilla de pollo
- Platos de pasta en / en
- En champiñones rellenos o tomates rellenos
- Repollo salteado con pan rallado
Para todos los detalles sobre cómo preparar las alcachofas, las diferentes formas de cocinarlas, cómo comerlas, qué evitar y más, consulta esta guía.
¿Te gustan las alcachofas? Pruebe estas otras recetas de alcachofas:
- Alcachofa 101: ¡Todo lo que necesitas saber!
- Salsa Saludable De Espinacas Y Alcachofas
- Pollo Asado Al Limón Con Ajo, Alcachofas Y Alcaparras
¿Quieres más formas de cocinar con nueces? Prueba estos favoritos:
- pollo con palomitas
- Ensalada de pollo con nueces confitadas y hierbas
- Sidra caliente en olla de cocción lenta con borde de nuez caramelizada
- Nueces de espresso confitadas
- Fideos escondidos sin gluten y pan rallado con queso y nueces
receta de alcachofas guisadas
Alcachofas guisadas con pan rallado de ajo
¡Estas alcachofas asadas con pan rallado con ajo y nueces son la mejor manera de cocinar alcachofas! Estas alcachofas tiernas y ricas se cocinan a la perfección y se cubren con migas de pan de limón y nueces con ajo.
Rendimiento 4 Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 24 minutos Tiempo total 44 minutos Tipo de receta: cena, merienda, aperitivo Cocina paleolítica, sin gluten, baja en carbohidratos
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Ingredientes
- 3 alcachofas (ver nota)
- Limón cortado por la mitad (para pincelar la alcachofa para que no se dore)
- 2 cucharaditas de aceite de aguacate (o el aceite de tu preferencia)
- 1 copa de vino blanco
- 1 taza de caldo (vegetal o pollo)
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1-1/2 cucharadita de sal marina fina, cantidad dividida
- 2 tazas mitades o trozos de nueces frescas
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
- 1 cucharada de aceite de oliva, para decorar
direcciones
Para preparar las alcachofas:
- Retire las hojas sueltas o rotas de la alcachofa y retire las hojas adheridas al tallo.
- Corta la punta del tallo (o si no te gusta el sabor del tallo, puedes quitarlo todo) y pélalo con un pelador.
- Corta el tercio superior de la alcachofa y exprime un poco de jugo de limón para cortar las áreas y evitar que se doren. Usar un cuchillo de sierra es más fácil.
- Usando toallas de cocina, corte los cardos restantes de las hojas exteriores. ¡Cuidado, pueden dejarte entrar!
- Abre suavemente la alcachofa y lávala muy bien con agua fría, dejando que el agua entre en las hojas para eliminar cualquier residuo.
- Después de limpiar, corta las alcachofas por la mitad con cuidado.
- Con una cuchara, retire el “arranque”. Debe hacer esto, ya que pueden ser un peligro de asfixia (de ahí el nombre). Estas son las hojas interiores moradas/rosadas que se extienden hasta los pelos blancos y esponjosos. Solo quítatelo y tíralo.
- Usando una sartén de fondo grueso, caliente el aceite de aguacate a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, coloque suavemente las alcachofas con el lado cortado hacia abajo y dore durante 3-5 minutos.
- Baje el fuego a medio y agregue suavemente el caldo, el vino, 1 cucharadita de sal y los dientes de ajo a las alcachofas.
- Aumente el fuego a medio-alto para que el caldo hierva, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cubra. Aquí, una tapa de vidrio es útil para monitorear el nivel del líquido.
- Cocine durante 20-25 minutos, hasta que las alcachofas se puedan perforar fácilmente con un cuchillo afilado. Revisa las alcachofas con frecuencia para asegurarte de que no se haya evaporado todo el caldo.
- Mientras tanto, haga el “pan rallado” presionando las nueces, la ralladura, el ajo en polvo, la pimienta negra restante, 1/2 cucharadita de sal y las hojuelas de pimiento rojo hasta que estén muy puros.
- Cuando las alcachofas estén completamente cocidas, precaliente la parrilla.
- Coloque las alcachofas cocidas en rodajas boca arriba en una bandeja para hornear y espolvoree con pan rallado. Rocíe ligeramente el aceite de oliva por encima y cocine durante 2-4 minutos hasta que las nueces estén tostadas.
- Sirva caliente con rodajas de limón adicionales.
Notas de recetas
- Elija alcachofas que se sientan pesadas para su tamaño, lo que indica que tienen una buena cantidad de humedad, con las hojas bien cerradas. La alcachofa no debe tener demasiados moretones ni manchas marrones. Estamos usando alcachofas de tamaño completo en lugar de pequeñas o pequeñas. Si elige usar niños, deberá ajustar el tiempo de cocción.
Nutrición
Cargando información nutricional… Guardar Imprimir Compartir Esta publicación está patrocinada por el American Pecan Council. ¡Todos los pensamientos y opiniones son siempre 100% míos! ¡Me encantan las nueces y los agricultores que las cultivan! ¡Gracias por seguir apoyando a LCK y a las marcas con las que trabajo!
