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¿Has cocinado alguna vez una alcachofa? ¡Nunca tengas miedo! Tomé fotos paso a paso para guiarte. ¡Es increíblemente fácil y muy sabroso! Horneados con mantequilla de limón y salsa de ajo y sumergidos en mayonesa de pesto, son un aperitivo o guarnición impresionante.
Mi mamá me admitió la semana pasada que solo en los últimos años descubrió qué es una captura de pantalla. Mi hermano Nate dijo de pasada que tomó una captura de pantalla de algo y ella pensó: “¡Es una gran idea!”. Así que entró en su computadora, encontró algo que quería conservar… así que sacó su teléfono y le tomó una foto.
Me recuerda cuando estaba en la universidad usando una computadora pública en la biblioteca. Acababa de llegar cuando un tipo se me acerca y me dice: “Oye, dejé algo en la mesa, ¿te importa si lo consigo demasiado rápido?” Y digo, claro, no hay problema, y empiezo a borrar mis notas y la bolsa en la mesa donde estaba la computadora, para encontrar su bolígrafo o lo que quede en la mesa.
Claro, agarró su mouse y navegó hasta el archivo que necesitaba, lo conectó a su unidad flash y estaba listo en 30 segundos. Ni siquiera creo que se diera cuenta de que era un completo idiota.
¿Crees que viene de familia?
¿Alguna vez has hecho alcachofas? ¡Esta fue mi primera vez! Lo había hecho en restaurantes pero nunca lo había hecho en casa. ¡Son tan buenos! Le dije a Nate por teléfono y me dijo que mi única queja es que necesito comer como 3 alcachofas enteras para llenarme. Y él dijo: “Karen, ¿entiendes lo que es un aperitivo?” Ah ok. Buen consejo hermano. Creo que soy un abusador de bocadillos.
Tomé mil millones de fotos de mi viaje a la alcachofa virgen. ¿Yo quiero ver?
No es necesario cortar los huesos, se ablandan en el horno.
¡No corte todo el tallo! Son una extensión del corazón.
El centro de la alcachofa se llama estrangulamiento. ¿No es lindo? Sin embargo, eliminémoslo, esa parte no es comida.
Tengo pesto en mi cerebro esta semana, como lo demuestra esta receta y la lasaña de pollo con pesto blanco que publiqué el martes. ¡Es una manera tan fácil de agregar sabor! Mi mamá siempre comía alcachofas porque su papá era un agricultor de almendras y cuando tienes amigos agricultores, bueno, obtienes muchos productos. Dijo que siempre estaban bañados en mayonesa. Me encanta la mayonesa y todo, pero sentí que necesitaba algo para animarlo… ¡súbete al pesto! Es la misma salsa que puse encima de este simple pesto de pollo asado. ASÍ. TODO BIEN.
Si planea hacer esta receta pronto, o cualquier variación que incluya alcachofas frescas, ¡asegúrese de ver el concurso que se lleva a cabo en Ocean Mist Farms! Voy a analizar para usted:
Básicamente, todo lo que tienes que hacer es cocinar algunas alcachofas frescas, compartirlas en Instagram o Twitter usando el hashtag #ArtiAdventurer y podrás participar para ganar un viaje increíble a Monterey. (¿Has estado allí alguna vez? Es uno de mis lugares favoritos en el mundo. Es tan hermoso. ¡Tengo tantos buenos recuerdos de mis viajes por esta zona!) Haz clic aquí para obtener más información sobre el concurso.
Probablemente veré a Truman participar solo en el concurso. Empezó a decir “¡Okie Dokie, Alcachofa!” en todas las ocasiones, con su voz de niña de 3 años. es adorable
Las alcachofas son realmente el aperitivo perfecto. Puedes servirlos a temperatura ambiente o tibios. Puedes prepararlos con antelación y recalentarlos en el último minuto. ¡Y se sienten tan a la moda! Te sientes como si estuvieras comiendo en un restaurante en tu casa. Además, son divertidos de comer. ¡Comer una alcachofa es definitivamente una experiencia única!
Usa tus dientes para raspar la punta de cada hoja. ¡Es muy bueno!
Por supuesto, el corazón cursi en el medio es mi parte favorita.
Si lo hace, compártalo usando #TheFoodCharlatan para que pueda verlo. Y no olvides usar el hashtag #ArtiAdventurer para participar en el concurso. ¡Tienes hasta el 16 de abril!
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Alcachofas al ajillo asadas con salsa pesto
Se utiliza para 4-6 porciones de guarnición
Ingredientes
- 3 alcachofas
- 1 medio limón, para frotar la alcachofa
- 3 cucharadas de mantequilla, derretida
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jugo de limón fresco*
- 5-6 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1/3 taza de mayonesa (o al gusto)
- 1/3 taza de pesto de albahaca preparado (o al gusto)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375 grados F. Cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio y rocíe con spray antiadherente.
- Lava bien las alcachofas y frótalas suavemente con un cepillo para verduras, si tienes uno.
- Corte 1 pulgada de la parte superior de cada alcachofa y 1/2 pulgada de la parte inferior del tallo. Frote inmediatamente las porciones cortadas con medio limón.
- Corta las espinas de la parte superior de cada hoja. Está bien dejarlos si quieres. Sin embargo, se ablandan en el horno.
- Usa un cuchillo afilado para cortar cada alcachofa por la mitad. Frote el lado cortado con medio limón para evitar que se dore.
- Use un cuchillo afilado o una cuchara resistente para quitar el “arranque” del centro de cada mitad de alcachofa. Esto incluye todas las cosas borrosas y las hojas moradas en el centro. (ver foto) Exprimir un poco de jugo de la mitad del limón en el centro para evitar que se dore.
- En un tazón pequeño, derrita 3 cucharadas de mantequilla en el microondas. Agregue el ajo picado y el jugo de limón.
- Alinee las mitades de alcachofa con el papel cortado hacia arriba en la fuente preparada.
- Use una cuchara para templar la mezcla de mantequilla en las alcachofas, asegurándose de sumergirlas en las grietas.
- Dar la vuelta a las alcachofas para que queden cortadas. Use sus manos para frotar un poco de mantequilla que gotea sobre los lados sin cortar de las alcachofas.
- Ase las alcachofas a 375 durante unos 40-48 minutos. Comience a verificar después de 40 minutos ya que el tiempo de cocción dependerá del tamaño de las alcachofas.
- Usa un cuchillo afilado e insértalo en el fondo de la alcachofa, cerca del tallo. Si el cuchillo se desliza con facilidad, como una papa al horno, está listo. Los lados inferiores (cortados) de las alcachofas también deben estar dorados.
- Retire la bandeja para hornear del horno y use pinzas para voltear cada alcachofa. Espolvorea cada uno con un poco de parmesano.
- Encender el horno a la parrilla. Mueva la parrilla del horno hacia arriba. Regrese la sartén al horno y cocine por no más de 1 minuto, revisando con frecuencia. ¡No vayas! Solo quieres que el queso se derrita y se dore ligeramente.
- Retire del horno y deje enfriar un poco antes de transferir a un plato de servir.
- En un tazón pequeño, mezcle partes iguales de mayonesa y pesto. (O cualquier proporción que desee.)
- Sirve las alcachofas con el pesto. ¡Gustar!
desde el charlatán de la comida
Notas de recetas
* ¡Usé un limón Meyer y funcionó muy bien! Uno normal también funcionará bien.
Fuente: receta inspirada en la vida como plato.
Esta publicación está patrocinada por Ocean Mist Farms. Todas las opiniones son mías, por supuesto! ¡Gracias por apoyar a las marcas y a los agricultores que ayudan a apoyar a The Food Charlatan!
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