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Estas albóndigas suecas sin gluten son la cena acogedora perfecta. Son cálidos y reconfortantes con suficiente salsa cremosa (sin lácteos) para hacerte sentir un poco indulgente. Lo que es aún mejor es que son fáciles de hacer y los favoritos de la multitud. Son compatibles con Whole30 y Paleo y no contienen lácteos.
Albóndigas suecas sin gluten
Las albóndigas suecas pueden ser lo último en comodidad, ¡especialmente cuando se sirven sobre una cama de puré de papas! Las albóndigas son tan tiernas con un toque picante de pimienta de Jamaica cubiertas con una salsa cremosa que resulta ser sin lácteos y sin gluten.
ingredientes necesarios
- Carne molida (usamos carne de res y cerdo, ¡pero la carne de res y el pavo también pueden funcionar!)
- harina de almendra
- Cebolla
- Huevo
- especias
- aceite de aguacate
- amino coco
- mostaza de Dijon
- caldo de carne
- Crema de anacardo
- almidón de arrurruz
como es sin leche
Somos grandes admiradores de la crema de anacardos aquí en LCK. La crema de anacardos es simplemente anacardos empapados que se mezclan hasta que quede suave y cremoso. Es un gran sustituto de las cremas espesas o en algunas recetas de queso crema. Se puede usar para recetas saladas o dulces, ¡pero también es delicioso! Funciona muy bien con estas albóndigas suecas. Vamos a escribir una receta completa, completa con un video, sobre cómo hacerlo. Así que echa un vistazo a esta publicación si quieres algunos consejos sobre cómo hacerlo.
Si no puede tolerar las nueces pero puede tolerar la leche, siéntase libre de cambiar 1-1 crema de anacardos por crema espesa.
Cómo hacer albóndigas suecas Paleo y Whole30
Comience haciendo la mezcla de albóndigas agregando todos los ingredientes en un tazón y revolviendo hasta que esté completamente incorporado. Enrolle la mezcla de carne en bolas de 1 ½” y reserve.
Luego dorarás las albóndigas en una sartén y mantendrás todo ese delicioso sabor. Dore todos los lados de la albóndiga, luego colóquelos en un plato mientras prepara la salsa.
Antes de comenzar la salsa, haga una suspensión de arrurruz mezclando el almidón de raíz y el agua. Lo necesitarás para espesar la salsa. Reserve hasta que esté listo para usar.
Luego, tostará un poco de cebolla rallada, aminoácidos de coco y dijon en la sartén durante un minuto antes de mezclar la sartén con un poco de caldo de res. Agregue la crema de anacardos y un poco de pasta a base de flechas y raspe los pedacitos dorados del fondo de la sartén.
Regrese las albóndigas a la salsa y cocine hasta que alcance una temperatura interna de 165ºF.
Si la salsa no espesa lo suficiente, agregue el resto del mortero e intente ajustar la sazón.
Qué servir con albóndigas suecas sin lácteos
Las albóndigas suecas se pueden servir sobre una cama de puré de papas o fideos con mantequilla y, por lo general, se sirven con una compota de frutas dulces como la salsa de arándanos.
Algunas otras opciones para acompañar el plato:
- Cómo cocinar espaguetis de calabaza
- vegetales asados
- Cómo hacer arroz con coliflor
- Salsa Crockpot De Arándanos
Si te gustó esta receta de albóndigas, mira estas otras:
- Albóndigas de pavo sin gluten con espinacas
- Albóndigas De Pavo Y Salvia
- albóndigas tailandesas
- albóndigas de berenjena
Albóndigas suecas sin gluten
Estas albóndigas suecas sin gluten son la cena acogedora perfecta. Son cálidos y reconfortantes con suficiente salsa cremosa (sin lácteos) para hacerte sentir un poco indulgente. Lo que es aún mejor es que son fáciles de hacer y los favoritos de la multitud. Son compatibles con Whole30 y Paleo y no contienen lácteos.
Rendimiento 4 Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 25 minutos Tiempo total 35 minutos Tipo de receta: cena Cocina sin gluten Avance: moderado
Ingredientes
Para las albóndigas:
- 1 kg de carne picada
- 1 kg de carne de cerdo picada
- 3/4 taza de harina de almendras (75 gramos)
- ½ cebolla pequeña, rallada
- 2 cucharadas de perejil fresco, finamente picado
- 1 huevo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal marina fina
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ⅛ cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1-2 cucharadas de aceite de aguacate, para secar
Para la salsa:
- ½ cebolla pequeña, rallada
- 2 cucharaditas de aminoácidos de coco
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 1-1/2 tazas de caldo de res
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ½ taza de crema de marañón, lista para comer
- 2 cucharaditas de almidón de arrurruz
- Perejil picado, para decorar
direcciones
- Agregue la carne de res, el cerdo, la harina de almendras, la cebolla, el perejil, el huevo, el ajo en polvo, la sal, la pimienta y la pimienta de Jamaica en un tazón grande y mezcle hasta que se incorporen por completo. Enrolle la mezcla de carne en bolas de 1 ½ “(alrededor de 3 cucharadas cada una) y reserve.
- Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue la mitad de las albóndigas a la sartén y dore por todos lados, aproximadamente 1-2 minutos por cada lado. Lo dejó a un lado. Repita con las albóndigas restantes, agregando más aceite si es necesario, retire de la sartén y apague el fuego.
- Vierta el exceso de aceite de la sartén, sin alterar ninguno de los pedacitos dorados en el fondo de la sartén.
- Regrese el fuego a fuego medio y agregue la cebolla rallada, el coco y los aminoácidos dijon y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue el caldo de res y la crema de anacardos y raspe los trozos dorados del fondo de la sartén.
- Mientras tanto, haz una pasta de arrurruz batiendo el arrurruz con 1 cucharada de agua en un tazón pequeño.
- Batir 2 cucharaditas de la suspensión de arrurruz en la salsa hasta que se absorba por completo y llevar la salsa a fuego lento. Baje el fuego a fuego lento y agregue las albóndigas nuevamente.
- Cocine las albóndigas, revolviendo ocasionalmente, durante 8 a 10 minutos o hasta que las albóndigas alcancen una temperatura central de 165.
- Si la salsa no espesa lo suficiente, agregue el resto del mortero. Prueba y ajusta el sazón.
- Sirva las albóndigas con salsa y salsa adicional sobre puré de papas, fideos con mantequilla o fideos con calabaza.
Nutrición
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