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Kalyn Denny, 24 de enero de 2020
Me encantan estas albóndigas suecas bajas en carbohidratos; usa salchichas de cerdo para el desayuno si quieres que esta receta sea cetogénica.
¡Haz clic aquí para arreglar las albóndigas asadas suecas bajas en carbohidratos!
Me encantan estos Albóndigas ceto suecas horneadas bajas en carbohidratosY si está buscando recetas de refrigerios para el Super Bowl, estos muffins son una excelente opción para los fanáticos del fútbol americano que cuidan sus carbohidratos y ¡parece una receta perfecta para los favoritos de los viernes de esta semana! La receta se inspiró en las albóndigas suecas cocinadas de un blog de comida sueco llamado Anne’s Food, pero si su experiencia con las albóndigas suecas se limita a las albóndigas suecas de Ikea, solo los ingredientes utilizados en esta receta pueden resultarle familiares.
Me encantaron tantas cosas de la receta de Anne: la cebolla finamente picada, que no usó pan rallado ni sirvió las albóndigas con salsa de crema, y la forma en que estaban cocinadas en lugar de fritas. El mayor cambio que hice fue hacer las albóndigas con una combinación de salchicha de pavo y carne molida. ¡Definitivamente puedes usar salchichas de cerdo también, si eso es lo que prefieres! Probé la receta con mi sobrina Kara y a los dos nos pareció deliciosa.
Y, por supuesto, no usar pan rallado para mantener juntas las albóndigas las hace sin gluten, FTW. No he intentado cubrirlos y calentarlos en una olla de cocción lenta, ¡pero estoy seguro de que funcionaría! Si alguien los prepara para el Super Bowl y los mantiene calientes así, ¡vuelve y cuéntanos cómo resultó! Y echa un vistazo a mi resumen de las mejores recetas de albóndigas bajas en carbohidratos para obtener aún más ideas de albóndigas para el día del juego.
Cómo hacer albóndigas al horno suecas:
(Desplácese hacia abajo para ver una receta imprimible completa que incluye información nutricional).
- Yo usé mitad chorizo de res y mitad chorizo de pavo, pero si lo prefieres, usa chorizo de cerdo. Desmenuce la carne en un tazón y deje que alcance la temperatura ambiente.
- Asegúrate de que la cebolla esté finamente picada para que pueda distribuirse uniformemente por toda la carne. Usé mi amado procesador de alimentos Cuisinart (enlace de afiliado) para picar la cebolla, que funcionó bien.
- Agregue las cebollas y los condimentos al tazón y mezcle suavemente con las manos limpias.
- Soy fanático de cocinar albóndigas y pastel de carne a la parrilla para que la grasa se escurra. Usamos dos bandejas para hornear diferentes que instalamos que la que tenía en mi cocina, pero los panecillos en el mostrador ciertamente se cocinaron más rápido y se doraron mejor, así que use este tipo si puede. Cocinar a la parrilla de esta manera probablemente no sea 100% necesario, pero se escapará una gran cantidad de líquido y cocinar a la parrilla permite que se quede sin las albóndigas.
- Rocíe la parrilla con aceite. Use una taza medidora del tamaño de una cuchara para sacar las albóndigas y darles forma con las manos. Hicimos unas 40 albóndigas, unas 10 raciones de aperitivo.
- Cocine las albóndigas 20 minutos o un poco más; hasta que estén ligeramente dorados y bien cocidos. (Rotamos los que están en el estante con agujeros más pequeños por la mitad, pero no es necesario rotar los que están en la cuadrícula).
Prepáralo como comida:
Para una comida baja en carbohidratos, puede hacer las albóndigas un poco más grandes y servirlas con algo como ensalada griega de pimientos o ensalada de rúcula y gorgonzola con vinagreta balsámica.
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Preparando la comida el fin de semana:
¡Esta receta se ha agregado a una nueva categoría llamada Preparación de alimentos para el fin de semana para ayudarlo a encontrar recetas que puede hacer o cocinar durante el fin de semana y comer durante la semana!
Ingredientes
-
1 kg de carne picada
-
1 kilo de chorizo de pavo molido (ver notas)
-
1 cebolla pequeña, cortada en cubos muy pequeños
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1 cucharada de puré de ajo (también llamado ajo picado)
-
1/2 cucharadita de sal vegetal (ver notas)
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1/4 cucharadita de pimienta blanca
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1/2 cucharadita de jengibre en polvo
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1/2 cucharadita de cardamomo molido
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1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
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1/4 cucharadita de canela en polvo
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400F / 200C. Colocar la carne en un bol y dejar que alcance la temperatura ambiente, cortando la cebolla finamente. Usé mi amado procesador de alimentos Cuisinart (enlace de afiliado) para picar la cebolla, que funcionó bien.
- Cuando la carne esté a temperatura ambiente, agregue la cebolla, el ajo, la sal vegetal, la pimienta, el jengibre, el cardamomo, la pimienta de Jamaica y la canela. Revuelva con las manos limpias hasta que los condimentos y las carnes estén bien combinados; no mezcles demasiado los ingredientes.
- Cubra la sartén o parrilla con aceite o spray antiadherente. (Cocinar sobre una rejilla de alambre con una bandeja para hornear debajo hará que las albóndigas se cocinen de manera más uniforme y también permitirá que cualquier líquido derramado se escurra de las albóndigas).
- Use una taza medidora del tamaño de una cuchara para medir la carne, haciendo pequeñas empanadas enrollándolas con las manos y colocándolas en la parrilla a medida que avanza. Hicimos unos 40 muffins pequeños, pero pueden ser un poco más grandes si lo prefieres, solo ajusta el tiempo de cocción.
- Cocine hasta que las albóndigas estén ligeramente doradas y bien cocidas, unos 20 minutos para las albóndigas pequeñas. Servir caliente.
Los grados
Si lo prefiere, use carne de cerdo molida o salchicha de cerdo. Si no tiene Vege-Salt (enlace de afiliado), use una cantidad ligeramente menor de sal común.
Información nutricional basada en una ración de cuatro albóndigas del tamaño de un aperitivo.
Información nutricional:
Actuación:
10
Tamaño de la porción:
1
Calorías: 235 Grasa total: 16 g Grasa saturada: 5 g Grasa insaturada: 8 g Colesterol: 113 mg Sodio: 332 mg Carbohidratos: 2 g Fibra: 0 g Azúcar: 0 g Proteína: 19 g
Dieta baja en carbohidratos / Dieta baja en índice glucémico / Consejos para la dieta South Beach:Con carne de res molida baja en grasa y pavo molido bajo en grasa o salchicha de pavo molida, estas albóndigas suecas horneadas bajas en carbohidratos son una buena guarnición para todas las etapas de la dieta South Beach y son aptas para cualquier tipo de comida. dieta baja en carbohidratos, aunque te recomendamos usar salchichas de cerdo si las haces para Keto. ¡Las albóndigas son incluso Paleo Whole 30 si usa carnes aprobadas!
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