Albóndigas Salisbury Keto Steak

¡Estas tiernas y deliciosas empanadas de bistec Salisbury en una rica y cremosa salsa de champiñones son un alimento reconfortante clásico hecho en Keto!

❤️ Porque te encantará esta receta de albóndigas de filete de Salisbury

Sabores fuertes con salsa cremosa de champiñones
Las albóndigas no contienen gluten
Sirva como comida en puré de coliflor o como aperitivo en su próxima fiesta.
Aptas para familias, a todos les encantarán estas albóndigas, independientemente de si son bajas en carbohidratos o no.

El bistec Salisbury es una de esas recetas que me recuerdan tantas infancias. Deliciosas albóndigas picadas en una salsa que solo puede describirse como deliciosa. Es un plato que ha sido popular durante siglos, pero la receta tradicional es cualquier cosa menos baja en carbohidratos.

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¡No se preocupe! Esta receta de bistec Keto Salisbury tiene un cambio de imagen bajo en carbohidratos y, además, se convierte en pequeñas albóndigas perfectas que encantarán a toda la familia.

¡Con solo unas pocas sustituciones, estas albóndigas bajas en carbohidratos con la salsa de champiñones sin gluten más increíble te llevarán de vuelta a tu infancia! Sírvalos con esta receta de puré de coliflor con queso u otro lado favorito de ceto y tendrá una cena caliente y saludable en la mesa en poco tiempo.

¿Qué hay en Keto Salisbury Steak Patties?

*Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.

Cómo hacer albóndigas cetogénicas

Caliente una sartén grande a mediana, agregue la mitad del aceite. Agrega la cebolla, la sal y la pimienta y saltea por unos minutos, hasta que estén blandas.

Retire del fuego, agregue la mitad de las cebollas a un tazón grande y reserve la otra mitad para agregarla a la salsa más tarde.

En el mismo bol, añadir la mostaza Dijon, los huevos, la Worcestershire, el perejil, la harina de almendras y la fibra de avena y mezclar.

Agregue la carne molida y revuelva hasta que esté bien mezclado, pero no mezcle demasiado o las albóndigas quedarán espesas y duras.

Con una cuchara para galletas (o con las manos) formar las albóndigas, de manera que queden de tamaño uniforme.

En la misma sartén, agregue el aceite restante y dore las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados.

Retire las albóndigas y reserve.

En la misma sartén con el aceite, coloca la mantequilla y los champiñones. Saltear los champiñones hasta que tengan un bonito color. Agregue el ajo y saltee durante 15 segundos, luego agregue las cebollas reservadas, el caldo de res, la pasta de tomate, la crema espesa y la goma xantana.

Agregue las albóndigas nuevamente y cocine por 15 minutos o hasta que estén bien cocidas y la salsa se haya espesado.

Servir con la salsa por encima.

Consejos para hacer las mejores albóndigas cetogénicas

Porcionar las albóndigas– Para estas hamburguesas Keto, uso una cuchara para galletas para asegurarme de que todas tengan el mismo tamaño. Esto ayuda a garantizar que algunos no estén demasiado cocidos o poco cocidos. Si no tiene una cuchara para galletas, simplemente puede dividirlas en porciones a mano, pero querrá mantenerlas lo más juntas posible.

Cómo evitar que la mezcla se pegue a las manos– La mezcla de carne quedará un poco más floja debido al huevo, por lo que tenderá a quedar un poco pegajosa. Si no estás usando una cuchara para galletas, pon un poco de aceite de aguacate o de oliva en tus manos mientras haces las albóndigas.

no te saltes la grasa-Los bistecs Salisbury más deliciosos utilizan carne molida de buena calidad con una buena proporción de grasa. La grasa le da un sabor extra con el que la carne magra no puede competir. Si tiene acceso a carne de res alimentada con pasto, eso es aún mejor.

mantener las cosas frescas– Para evitar que la grasa de la carne picada se derrita y que las albóndigas queden demasiado sueltas para manipularlas, recomendamos trabajar con la carne picada cuando esté muy fría. Esto también ayuda a que no se rompan durante la cocción.

hazlo con anticipación-Puedes inventar y congelar estas albóndigas de Salisbury de dos maneras. Puedes hacer todo el plato, incluida la salsa, dejar que se enfríe y guardarlo en un recipiente hermético hasta por 3 meses. O puede cocinar las albóndigas, dejarlas enfriar y colocarlas en una bandeja para hornear durante una hora en el congelador. Colóquelos en una bolsa para congelar hasta por unos meses. Puede hacer la salsa cuando esté lista para recalentar y servir.

¿Puedes comer Salisbury Steak en Keto?

Si ha hecho bistec Salisbury antes, entonces sabe que la harina se usa típicamente para hacer una hamburguesa o albóndigas delicadas y tiernas. También aumenta realmente la cantidad de carbohidratos. Por ejemplo, una porción de albóndigas tradicionales de Salisbury contiene al menos 10 gramos de carbohidratos.

Al usar un aglutinante bajo en carbohidratos, como la combinación de harina de almendras y fibra de avena, ¡elimina muchos de estos carbohidratos sin comprometer el sabor o la textura!

¿Qué servir con albóndigas Salisbury bajas en carbohidratos?

Las posibilidades son infinitas. Puede servirlos con zoodles o Palmini Noodles o una de estas deliciosas guarniciones Keto.

¿Son lo mismo Salisbury Steak y Hamburger Steak?

Son similares en que ambos son típicamente carne molida; sin embargo, el bistec Salisbury a veces puede ser una mezcla de diferentes proteínas, como carne de cerdo molida.

El filete de hamburguesa es básicamente una hamburguesa sin pan que a veces se sirve con pimientos y cebollas sin rellenos ni ingredientes añadidos.

Salisbury Steak tiene otros ingredientes agregados como la harina de almendras que se usa en estas Salisbury Keto Steak Patties. Se sirve con una salsa que suele tener champiñones y cebollas.

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¡Estas tiernas y deliciosas empanadas de bistec Salisbury en una rica y cremosa salsa de champiñones son un alimento reconfortante clásico hecho en Keto!

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Tiempo de preparación 10 min

Tiempo de cocción 30 min

Tiempo total 40 minutos

Calorías: 296

Porciones: 6

INGREDIENTES

Métrica habitual de EE. UU.

INSTRUCCIONES

Caliente una sartén grande a mediana, agregue la mitad del aceite. Agregue las cebollas, la mitad de la sal y la pimienta y saltee durante unos minutos, hasta que estén blandas.
Retire del fuego, agregue la mitad de las cebollas a un tazón grande y reserve la otra mitad para agregarla a la salsa más tarde.
En el mismo recipiente, agregue la mostaza Dijon, los huevos, la Worcestershire, el perejil, la sal restante, la harina de almendras y la fibra de avena y mezcle.
Agregue la carne molida y revuelva hasta que esté bien mezclado, pero no mezcle demasiado o las albóndigas quedarán espesas y duras.
Con una cuchara para galletas (o con las manos) formar las albóndigas, de manera que queden de tamaño uniforme.
En la misma sartén, agregue el aceite restante y dore las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados. Retire las albóndigas y reserve.
En la misma sartén con el aceite, coloca la mantequilla y los champiñones. Saltear los champiñones hasta que tengan un bonito color. Agregue el ajo y saltee durante 15 segundos, luego agregue las cebollas reservadas, el caldo de res, la pasta de tomate, la crema espesa y la goma xantana.
Agregue las albóndigas nuevamente y cocine por 15 minutos o hasta que estén bien cocidas y la salsa se haya espesado. Servir con la salsa por encima.

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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. Puede verificar esto usando la calculadora nutricional de su elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.