Las albóndigas rusas tradicionales son dulces cuando se preparan con las famosas guindas de Wisconsin del condado de Door. —Vicky | cosas que hice hoy
Ingredientes
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2 tazas de leche entera
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1/3 taza de mantequilla sin sal, cámara
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1 huevo
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1 cucharadita de sal
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5 tazas de harina de trigo
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2 cuartos de cerezas negras, sin hueso
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mantequilla (opcional)
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Azúcar Turbo (opcional)
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Crema agria (opcional)
indicaciones
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Para hacer la masa: Usando una batidora de pie con gancho, mezcle la leche, la mantequilla, los huevos, la sal y 3 tazas de harina hasta que estén bien integrados, raspando los lados si es necesario. Agregue lentamente las 2 tazas restantes de harina, ¼ de taza a la vez, hasta que la masa se mezcle. La masa debe quedar elástica pero no pegarse a las paredes del bol. Deja reposar la masa durante 30-60 minutos.
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Para armar: 1. Divida la masa en cuatro partes iguales. Trabajando una sección a la vez, extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/16 de pulgada. Use un cortador de galletas o una taza de 3 pulgadas para cortar círculos de masa. Recoja con cuidado las sobras y regréselas al tazón con la masa restante. 2. Coloque dos cerezas en el centro de cada círculo. Dobla cada círculo por la mitad y pellizca suavemente los bordes para cerrarlos. Transfiera el panecillo terminado a una bandeja para hornear ligeramente enharinada y continúe con los círculos restantes. 3. Repita el proceso con la masa restante y las secciones restantes hasta que se acaben todas las cerezas. En este punto ya puedes congelar los ñoquis en las bandejas. Una vez congelados, puede ponerlos todos en una bolsa ziplock y almacenarlos durante 3 a 6 meses.
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Para cocinar: 1. Hierva una olla grande de agua. Agregue los ñoquis (congelados o frescos) al agua y mezcle, con cuidado de no sobrecargarlos (solo puede cocinar 20-25 a la vez). Cocine hasta que las albóndigas floten, unos 5-7 minutos. Usando una espumadera, transfiera los ñoquis a un tazón. 2. Cubra los ñoquis con un poco de mantequilla y azúcar o crema agria para servir.
