albóndigas rellenas de mozzarella

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Estas suculentas albóndigas rellenas de mozzarella tienen una capa crujiente cubierta con una salsa marinara simple y una pizca de albahaca fresca. ¡Son el aperitivo perfecto para dos meriendas para pasar en vacaciones o cuando tengas una cita especial!

Albóndigas rellenas de mozzarella, una delicia de dos bocados

Hay algo mágico en las reuniones festivas que realmente nos anima a disfrutar de una buena comida con total desenfreno.

Tal vez sea el espíritu de alegría y felicidad lo que nos impulsa a disfrutar del placer maravilloso en una variedad sabrosa, poniendo un poco de esto y un poco de aquello en nuestros platos, apilándolo todo deliciosamente alto.

Sea lo que sea, me encanta y lo encuentro gloriosamente presente durante la temporada navideña, ¡esa es una de las razones por las que amo tanto esta época del año!

Últimamente, he estado revisando mi agenda mental de recetas favoritas para ocasiones especiales, y estoy emocionada de pensar en algunos platos hermosos y coloridos que parecen saber mejor cuando celebramos un poco.

¡Estos ñoquis rellenos de mozzarella son como una receta, perfectos para pasar y disfrutar en dos bocados!

Las albóndigas se rellenan con mozzarella fresca y cremosa, luego se cubren con una mezcla sabrosa para que estén crujientes antes de dorarse, luego se hornean y finalmente se cubren con marinara fresca y sazonada y una pizca de albahaca.

Esta jugosa receta de albóndigas rellenas de mozzarella tiene todos los colores festivos de las fiestas, mucho rojo y verde, lo que la convierte en una excelente y deliciosa opción para preparar y llevar para abrir el apetito de todos en esta época del año.

¡Todo lo que tienes que hacer es clavar palillos en estos dos dulces y verlos desaparecer!

Cómo preparar albóndigas rellenas de mozzarella besada con sabores italianos

¡Hacer una receta de albóndigas rellenas de mozzarella jugosa y sabrosa no solo es fácil, sino también divertido!

Para empezar, se trata de hacer una sabrosa mezcla de albóndigas, una que tenga mucho sabor italiano con un toque de queso parmesano, hierbas italianas frescas y secas, una pizca de hojuelas de pimiento rojo y una buena pizca de ajo. .

Los otros sabores italianos provienen de la salsa picante final, salsa marinara casera y un poco de albahaca fresca para un sabor irresistible.

Aquí hay un vistazo a mi receta de ñoquis rellenos con mozzarella: (o pase a la receta completa a continuación…)

1. Primero, combino todos mis ingredientes para la mezcla de albóndigas, luego distribuyo porciones de 3/4 de onza (alrededor de 32 albóndigas).
2. Cada porción se aplana en una hamburguesa y se coloca un trozo de mozzarella fresca del tamaño de un guisante en el centro; luego se forma la carne encima y se enrolla suavemente en una albóndiga con la mozzarella rellena en el centro.
3. Las albóndigas se enfrían y, mientras se enfrían, preparo mi propia marinara casera (también puedes usarla comprada en la tienda para ahorrar tiempo).
4. Luego cubro las albóndigas congeladas con una mezcla de queso parmesano y panko para que queden crujientes, las doro rápidamente en una sartén y horneo hasta que estén bien cocidas y el queso se derrita.
5. Finalmente, cada albóndiga rellena de mozzarella se sazona con un toque de marinara, una pizca de albahaca y se equipa con un palillo para facilitar la recolección.

Ingresos

albóndigas rellenas de mozzarella

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¡Estas albóndigas crujientes de mozzarella son tiernas y jugosas, cubiertas con marinara y albahaca fresca para una presentación festiva!

Categoría: AperitivoCocina: Italo-americano

Actuación: 32 albóndigas

Información nutricional: 91 calorías por albóndiga

Tiempo de configuración: 20 minutosHora de cocinar: 25 minutosTiempo Total: 45 minutos

albóndigas estofadas con mozzarella Ingredientes:

• 1 a 1 1/4 tazas de pan rallado fresco (alrededor de 2 a 3 onzas de panecillo francés, procesado)
• 4 cucharadas de leche, o media y media
• 1 kg de carne picada (proporción 85/15)
• 1 huevo
• 3/4 taza de parmesano rallado, uso dividido
• 2 dientes de ajo, pasados ​​por un prensa ajos
• 1 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de salsa italiana
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 4 cucharadas de perejil picado
• 8 mini bolas de mozzarella fresca (o alrededor de 3 onzas de una bola más grande de mozzarella fresca), cortadas en 4 piezas para hacer 32 piezas del tamaño de un guisante
• 3/4 taza de pan rallado
• Aceite de oliva
• 1/4 taza de hojas de albahaca, en juliana

Salsa Marinara Sencilla Ingredientes:

• 1 lata (14 oz) de tomates orgánicos picados
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de salsa italiana
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 3 dientes de ajo, pasados ​​por un prensa ajos
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

1. En un tazón grande, agregue el pan rallado y la leche (o mitad y mitad) y mezcle para humedecer. luego agrega la carne molida, el huevo, 1/2 taza de queso parmesano y el resto de los ingredientes hasta incorporar el perejil picado.
2. Con las manos, mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados; luego recolecte alrededor de 32 porciones de 3/4 onzas.
3. Toma cada una de estas porciones y aplanalas en la palma de tu mano (como una mini-hamburguesa), y coloca un trozo de mozzarella del tamaño de un guisante en el centro; luego dobla la carne sobre el trozo de mozzarella y gíralo suavemente entre tus palmas para crear las albóndigas.
4. Refrigere las albóndigas durante unos 20-30 minutos.
5. Mientras las albóndigas se enfrían, haga su propia salsa marinara simple, si lo hace: en una cacerola pequeña, agregue todos los ingredientes de la salsa y mezcle.
6. Coloque la sartén a fuego medio y cuando la salsa hierva, reduzca a fuego lento y cocine, sin tapar y sin tocar, durante 10 minutos.
7. Sirva caliente o, si se preparó con anticipación, deje enfriar y mantenga tapado en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
8. Cuando las albóndigas estén frías, precaliente el horno a 350 ° y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
9. Combine el 1/4 de taza de queso parmesano restante con las migas de pan panko y enrolle cada albóndiga en la mezcla.
10. Coloca una sartén antiadherente a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite; Trabajando en lotes, agregue algunas albóndigas a la sartén y dore, volteándolas por todos lados, aproximadamente 2-3 minutos. luego coloque las albóndigas doradas en la bandeja para hornear preparada y repita el proceso con el resto de las albóndigas.
11. Cuando todo esté dorado y en la bandeja para hornear, cocina las albóndigas durante 10 minutos hasta que el queso esté pegajoso y las albóndigas estén bien cocidas.
12. Cubra con una cucharada de salsa marinara y una pizca de albahaca en juliana y sirva con palillos.

Consejos y trucos para mis albóndigas rellenas de mozzarella:

• Carne magra pero jugosa: Descubrí que una proporción de 85/15 de carne molida magra y grasa es perfecta para estas albóndigas. Hay suficiente grasa para que las albóndigas estén tiernas y jugosas en lugar de duras y un poco secas, pero tampoco grasosas. La carne orgánica es la mejor calidad aquí, si puedes usarla.
• Pequeñas perlas de mozzarella fresca: Si puede encontrar mozzarella de “cereza”, elija estos. Estas son las bolas más pequeñas de mozzarella fresca y, cuando se cortan en cuartos, forman la pieza de mozzarella del tamaño de un guisante perfecta para rellenar albóndigas. De lo contrario, necesitará aproximadamente 3 onzas de mozzarella fresca (el tipo de salmuera) y córtela al tamaño más pequeño necesario.
• Prepara los ñoquis simples rellenos de mozzarella: Para prepararlas con uno o dos días de anticipación, simplemente prepare la mezcla de albóndigas, rellene las porciones de mozzarella, enrolle las albóndigas y cúbralas con la salsa panko/parmesano; Luego colóquelo en una bandeja para hornear pequeña o una bandeja para hornear, envuélvalo en una envoltura de plástico y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para hacer. Luego dorar rápidamente en una sartén y terminar de cocinar en el horno (como se indica), decorar y servir.
• Marinara casera o comprada en el supermercado: Mi receta simple de marinara a continuación es súper rápida de hacer (¡10 minutos!) Y muy sabrosa, pero siéntete libre de usar tu marinara favorita si lo prefieres.
• Sirva con palillos de dientes para recoger fácilmente: Para facilitar la cosecha, simplemente inserte un palillo en el centro de cada albóndiga después de colocarla en el plato.

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Nota del cocinero: ¡Esta receta se lanzó originalmente en 2014 y se ha actualizado con aún más amor!