Algunos días no tienes ganas de hacer algo especial para la cena. Fue una de esas noches en que lo hice y se armó por capricho en base a cosas que tenía en mi casa. ¡Resultó tan húmedo y sabía maravillosamente dulce y picante! Lo haré de nuevo seguro porque siempre es bueno tener algún tipo de cena “trampa” o “semi-casera” de vez en cuando.
Ingredientes
Albóndigas:
- 1 kg de carne de res
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de cebollas verdes picadas
- 1/3 taza de pan rallado italiano
- 2 cucharadas de leche
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 1 huevo mediano
- 1/2 taza de mermelada de piña/albaricoque
Esmalte de uñas:
- 1/3-1/2 botellas KC Masterpiece Spicy Marinated Mango
- 1/2 taza de mermelada de piña/albaricoque
Instrucciones
- Albóndigas: Mezclar todos los ingredientes. Enrolle en bolas de 1 pulgada (alrededor de 30). Hornee a 400*F por 15 minutos o hasta que esté listo.
- GLAZE: Cocine a fuego lento KC Masterpiece Spicy Mango marinado con piña / mermelada de albaricoque en la estufa mientras se cocinan las albóndigas. Agregue las albóndigas cocidas y cocine durante 5-10 minutos hasta que las albóndigas tengan un bonito glaseado espeso en el exterior.
- Sirva con arroz cocido y cebollas verdes extra picadas.
- *Opcional: puede cocinar las albóndigas y poner la salsa en la olla eléctrica con albóndigas a fuego lento durante 1-2 horas.
