Albóndigas marroquíes a fuego lento

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Ingredientes

• 1/2 taza de pan rallado seco
• 1/2 cebolla roja, picada
• 2 cucharadas de perejil picado
• 500 g de carne de cordero picada
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de pimentón molido
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 chorrito de aceite de cocina

salsa

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cebolla roja, picada
• 1 zanahoria pequeña rallada
• 1 calabacín, rallado
• 400 g de garbanzos en conserva
• 1/2 cucharadita de pimiento rojo picado
• 1 cucharadita de pimentón molido
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de harina
• 2 tazas de caldo de pollo líquido Massel*
• 1 taza de jugo de limón rallado* para servir
• 2 cucharadas de perejil picado
• 2 cucharadas de cilantro picado* para servir

* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia

Método

1. Encienda la olla de cocción lenta y rocíe el interior de la sartén con spray antiadherente.

2. Combine los ingredientes de las albóndigas en un tazón grande y, trabajando con las manos mojadas, forme la mezcla en bolas del tamaño de una nuez. Póngalo en la olla de cocción lenta.

3. Salsa: Caliente el aceite en una sartén, agregue la cebolla y saltee, revolviendo constantemente, durante 3-5 minutos, hasta que la cebolla esté suave.

4. Agregue las zanahorias ralladas y el calabacín y cocine por otros 3-5 minutos. Agregue las especias más la sal y cocine durante aproximadamente un minuto, luego agregue la harina, revolviendo constantemente.

5. Mientras continúa revolviendo, vierta lentamente el caldo y agregue el jugo de limón y la ralladura y revuelva hasta que la mezcla hierva.

6. Añade los garbanzos.

7. Vierta la salsa sobre las albóndigas en la olla de cocción lenta. Tape y cocine durante 4-5 horas.

equipo

• 2 tazones
• 1 olla de cocción lenta

Los grados

Use pimiento rojo o chile en polvo.