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Recuerdo mi primera cita con mi esposo como si fuera ayer. Era un día de nieve y viento en el centro de Boston. Nos reunimos el domingo 9 de diciembre de 2001 en la esquina de Mass Avenue y Newbury Street. Ambos llegamos 20 minutos antes.
Eran las 3 de la tarde y había olvidado mi bufanda, así que pasamos la tarde paseando por las tiendas, caminando varios kilómetros por la ciudad entrando y saliendo de las tiendas para encontrar un reemplazo. No sabía que esta sería la última vez que mi futuro esposo estaría tan emocionado por comprar ropa.
Después de varias horas de recorrer las tiendas, beber chocolate caliente y recalentarse con sopa de almejas, llegó el momento de separarse. ¿Yo mismo? Iba a ir a un concierto de Britney Spears esa noche con amigos. ¿Rico? Se suponía que debía estar en casa a las 6 en punto para la cena del domingo. estuve enamorado
Catorce años y dos hijos después, la cena del domingo sigue siendo una parte sagrada de nuestra vida familiar y estoy muy agradecida de poder compartir la tradición con mi madre, mis hermanas y sus hijos.
Mi suegro murió hace 6 años este mes, por lo que hacer la salsa del domingo en su honor nos acerca más a él. Mira, no lo llaman perejil en Nueva Inglaterra. Es una salsa aromática con cebolla, ajo y clavo rellena de albóndigas tiernas y ligeras, es mágica en cada bocado.
¡Esto es para ti, vete! Te amamos y te extrañamos.
Tu tenedor te está esperando.
Albóndigas italianas con salsa dominical
Liz Della Croce
Si creciste comiendo salsa o salsa dominical, a tu familia le encantarán estas tradicionales albóndigas italianas en salsa roja: ¡la mejor comida reconfortante!
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Tiempo de preparación: 45 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 1 hora
Curso: cocinar porciones de 12 calorías 424 kcal
Ingredientes 1x2x3x
Salsa dominical (salsa roja)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, en cubos
- 2 dientes de ajo, rallado
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 8 tazas de tomates enteros pelados, dos latas de 32 onzas
- 4 tazas de salsa de tomate baja en sodio
- Champiñones laminados 2 kg opcionales
- 1 taza de vino tinto opcional
- albahaca fresca y perejil para servir
Ravioles
- 1 libra de lomo picado
- 1 kg de carne de cerdo picada
- 1 kilo de carne de res o ternera
- 3 dientes de ajo, rallado
- 2 huevos ligeramente batidos
- 1 taza de pan rallado italiano
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de perejil picado
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- pasta cocida de su elección usamos pasta de trigo integral DeLallo
Instrucciones
- Para hacer la salsa, caliente el aceite a fuego medio-alto en una cacerola grande y agregue la cebolla picada, el ajo, la sal y la pimienta. Reduzca el fuego a medio y saltee las cebollas hasta que estén transparentes, revolviendo constantemente, alrededor de 8-9 minutos.
- Añadir los tomates enteros pelados y la salsa de tomate, separando con cuidado los tomates con una cuchara de madera. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a fuego lento y cocine cuando comience a trabajar en las albóndigas.
- Para las albóndigas, comience por precalentar el horno a 350 grados y cubra dos o tres bandejas para hornear con papel de aluminio.
- Coloque todos los ingredientes de las albóndigas (filete de chile) en un tazón grande y use sus manos para mezclar hasta que todo esté bien combinado.
- Usando una cuchara para galletas, comience a formar albóndigas con la mezcla y forme una sola capa en la bandeja para hornear.
- Cocine las albóndigas durante 15 minutos, retírelas del horno y agregue suavemente la salsa picante a la estufa. Continúe cocinando a fuego lento las albóndigas durante 30 minutos más o menos.
- Sirve en tu pasta favorita.
Notas del cocinero
Si tiene restos de virutas de queso parmesano, agregue sabor a la salsa. Esta receta se puede reducir fácilmente a la mitad.
Nutrición
Calorías: 424 kcal Carbohidratos: 20,1 g Proteínas: 30,2 g Grasas: 24,3 g Grasas saturadas: 8,9 g Grasas poliinsaturadas: 15,4 g Colesterol: 128 mg Sodio: 1764 mg Fibra: 3,2 g Azúcar: 8,7 g
Palabra clave
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