Albóndigas Griegas Saludables

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Estamos obsesionados con estas albóndigas griegas saludables, también llamadas Kefies, y han sido un elemento constante en el menú cuando anhelamos comida para llevar. Sírvelos como sándwiches, tazones de arroz o haz una mesa de mezze con pan de pita y todas tus ensaladas y salsas favoritas.

Siempre me encantan las buenas albóndigas y estas albóndigas griegas son deliciosas. Además, son fáciles de preparar con cualquier tipo de carne molida, condimentos frescos o secos, y se combinan con todo tipo de guarniciones para facilitar la cena.

La semana pasada tuve un antojo muy serio de tzatziki y ensalada israelí. Tuve la tentación de ir a mi restaurante mediterráneo local y pedir comida para llevar, pero decidí comer y estoy muy contenta de haberlo hecho porque estas albóndigas griegas son muy buenas.

Están rellenas con ajo, ralladura de limón, orégano y mucho perejil fresco, lo que la convierte en una albóndiga ligera y fresca llena de sabor. Muy bueno, sobre todo con un poco de tzatziki casero y ensalada israelí.

Ahora, cuando se trata de albóndigas, puede mezclarlas y usar carne molida de pavo, cordero o pollo, lo que su familia prefiera o tenga a mano. Decidí usar perejil para mantener las cosas clásicas, pero definitivamente podría agregar una pizca de eneldo fresco, menta o cilantro. Luego, cuando sea el momento de comer, enrolle todo en una pita o apílelo en un tazón grande de arroz espelta, quinua o coliflor.

Cómo servir albóndigas griegas (Kefies)

Hay muchas maneras diferentes de servir estas albóndigas, desde sándwiches hasta tazones de cereal y ensaladas. Estos son los que busco con más frecuencia.

Tome un poco de pan de pita, prepare una gran cantidad de ensalada israelí y agregue un poco de hummus o Tzatziki para obtener la mejor comida estilo mezze.
Comience con un tazón de arroz integral, arroz con coliflor o quinua. Agregue albóndigas, verduras, verduras picadas y queso feta. Terminar con jugo de limón y yogur.
Apila algunas verduras crujientes como la lechuga romana, agrega albóndigas griegas y verduras como el tomate, el pepino y la cebolla roja. Agregue un poco de aceitunas y queso feta para darle un toque especial a la ensalada griega. Agregue los garbanzos para un plato más completo.
Prepara un plato de pasta al estilo griego creando una salsa con aceite de oliva salteado, ajo, corazones de alcachofa y pimientos rojos asados. Agregue jugo de limón fresco y agregue a la pasta cocida con albóndigas griegas.
Prepare lechuga con lechuga mantequilla, albóndigas griegas, tzatziki y todas sus verduras favoritas.
También puedes cocinarlos en salsa marinara y luego cubrirlos con queso feta. Tan fácil y tan bueno.

Ideas y sugerencias de recetas.

Haz estas galletas con pavo molido, pollo molido, carne de res molida, cerdo molido o cordero molido. Puede combinar dos proteínas, como pavo y cordero, para crear un sabor más dinámico.
si no tienes fperejil fresco, uso seco al revés de. Necesitarás 1 cucharadita de seco por cada cucharadita de fresco. Eso es 4 cucharaditas por 1/4 taza.
si quieres uno albóndiga más suaveagregue aproximadamente 1/4 taza de pan rallado.
Es muy importante no cocines demasiado las albóndigas pueden secarse rápidamente con carne baja en grasa. Asegúrese de revisarlos, ya que el tiempo exacto de cocción dependerá del tamaño de las albóndigas. También continuarán cocinando mientras se enfrían.
Si bien el limón le da un gran sabor a esta receta, puede omitirla si no tiene limón a la mano. También puedes agregar algunos pimienta con limón pero solo haga esto si el chile está hecho con limones reales. El falso sabor a limón y pimienta puede agregar un sabor extraño a las recetas.

¿Puedo congelar estas albóndigas?

Las albóndigas griegas se congelan bien. Comience dejando que las albóndigas se enfríen por completo. Luego colóquelos en una bandeja para hornear y colóquelos en el congelador al aire libre durante aproximadamente 2 horas o hasta que se congelen afuera. Luego colóquelo en una bolsa para congelar. El paso adicional de congelarlos en una bandeja para hornear asegura que no se peguen.

A menudo, cuando congelo las albóndigas, las cocino ligeramente porque se sobrecalientan y se cocinan un poco más. Descongele durante la noche en el refrigerador para obtener mejores resultados, luego vuelva a calentar en una sartén.

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