Albóndigas griegas de cordero

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

ingresos

Estas sabrosas albóndigas de cordero se preparan en 20 minutos a la parrilla, cordero molido y sabores griegos frescos como limón, orégano, cilantro, comino y perejil fresco. (250 calorías u 8 puntos WW)

Esta publicación está patrocinada por Farmer’s Mark American Lamb.

De vez en cuando empiezo a sentirme un poco claustrofóbico con nuestra rotación actual de comidas. Es un ciclo por el que he pasado muchas veces para reconocer que cuando empiezo a sentir que estoy haciendo el mismo pollo o el mismo bistec, es hora de cambiar las cosas. Esta semana voy a agregar un poco de sabor a las tradicionales albóndigas italianas que hago continuamente con nuevos ingredientes y nuevos sabores. Estas sabrosas albóndigas están hechas con cordero molido americano rico en nutrientes y sabores griegos frescos como limón, orégano, cilantro, comino y perejil fresco.

Para reducir los tiempos de cocción activa y simplificar mi receta de albóndigas de cordero (cuidando siempre de los cansados cocineros nocturnos), prefiero asarlas a la parrilla que freírlas. Después de 10-12 minutos bajo el intenso calor de la parrilla, tendrás una sartén llena de ñoquis bien dorados con medios blandos.

Ahora, si eres como yo, podrías considerar el cordero como una carne de fiesta, el tipo de proteína que reservas para ocasiones especiales, pero no tiene por qué ser así. Esta es una excelente opción para agregar a la rotación regular. Es lo suficientemente familiar para ser reconfortante, pero lo suficientemente diferente para sentirse especial. Y obtener más nutrientes diferentes siempre es beneficioso. El cordero americano es una excelente fuente de proteínas, vitamina B12, niacina, zinc y selenio. Una porción de 3 onzas de cordero proporciona casi cinco veces más ácidos grasos esenciales omega-3 y ácido alfa linoleico que una porción de 3 onzas de carne de res.

También podría estar de acuerdo con el origen de esta carne. Utilicé el cordero Farmer’s de Mark Farmer de Superior Farms, que se crió de forma humana y sostenible en pastos abiertos. No utilizan antibióticos ni hormonas añadidos. Por lo tanto, es una gran carne para usar al agregar cordero a la rotación.

Estas albóndigas griegas son húmedas, tiernas e increíblemente sabrosas, con el sabor carnoso y sabroso del cordero y las hierbas frescas. Y por si el sabor no fuera suficiente, también son muy versátiles: sírvelas como plato principal con arroz y ensalada; rellénelos en una pita con salsa tzatziki para el almuerzo; o péguelos en palillos de dientes para un gran refrigerio.

Consejos para las mejores albóndigas de cordero

Para asegurarse de que las albóndigas estén tiernas, intente mezclar la carne y otros ingredientes hasta que se combinen; Mezclar demasiado dificultará las albóndigas de cordero.
Una forma de reducir la cantidad de mezcla que necesita hacer es mezclar todos los ingredientes secos (panko, hierbas y especias) antes de agregarlos al cordero molido y al huevo.
Al enrollar la mezcla en bolas, trate de ser suave. Empacar los ingredientes demasiado juntos los hará demasiado apretados.
Si no tiene panko, use un trozo de pan y presione en un procesador de alimentos hasta que se formen migas.