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Empanadas de queso con pan tostado con ajo ~ este simple refrigerio caliente o cena ligera de empanadas suaves cocinadas en una salsa de queso pegajosa y pegajosa viene con rebanadas crujientes de pan de ajo para elegir ~ ¡mmm!
Cada uno tiene su propia definición de cocina casera, es muy personal. Para mí es una comida que ayuda a quitar el estrés del día, interrumpe temporalmente todas las conversaciones y me envuelve en un cálido abrazo.
A menudo es cursi, generalmente picante y siempre satisfactorio. La verdadera comida reconfortante no debe causar culpa ni arrepentimiento. Es una comida que inspira lo que mi esposo llama mi “cena de baile”, una un poco rara que hago cuando preparo una comida particularmente tentadora ? Estos cheesecake con tostadas de ajo casi cumplen con todos los requisitos para mí.
Las albóndigas de todo tipo están en mi lista de diez comidas favoritas. Estoy muy contento con estos porque resultaron tan suaves y abundantes, perfectos para una tostada de ajo crujiente.
No suelo seguir una receta de albóndigas, improviso una fórmula básica de 1/2 taza de pan rallado y 1 huevo por cada libra de carne molida. Casi siempre se incluyen cebollas finamente picadas. Los aromas varían mucho, incluyendo algunas hierbas y especias y algún tipo de salsa. A veces uso salsa de tomate, salsa de carne o salsa barbacoa. Según el perfil de sabor, puede usar salsa de soya, mermelada o incluso leche. Estas albóndigas resultaron especialmente blandas, lo que funciona bien para picar y comer al estilo dip.
CONSEJO: Si quieres ese clásico “girar el queso” (ver foto arriba), ¡asegúrate de usar mozzarella y no escatimes!
Si quieres, puedes preparar las albóndigas con antelación. También puedes congelarlos, para que puedas prepararlos en cualquier momento. Coloque las albóndigas crudas en una bandeja de una sola capa en el congelador y congélelas hasta que estén congeladas. Luego empaquételos en una bolsa resistente con cremallera y etiquételos con una cita. Uso dentro de un año.
Una sartén de hierro fundido Es perfecto para este pastel de queso rústico ~ cada cocina debería tener uno, son baratos y se usan como … ¡hierro!
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Albóndigas fritas con tostadas de ajo y queso
- 1 kg de carne picada
- 1 huevo grande
- 1/2 taza de pan rallado
- 1 cebolla roja pequeña, finamente picada (alrededor de 1/2 taza)
- 1 cucharadita de sal de cebolla
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de salsa de tomate Usé mi salsa de tomate Jalapeño favorita
- 1 cucharada de salsa A1
- Botella de 16 onzas de su salsa marinara favorita o espagueti
- 2 tazas de mozzarella rallada un poco más si te gustan las cosas con mucho queso
tostadas de ajo
- 1 baguette
- aceite para pincelar
- varios dientes de ajo cortados a lo largo (sin pelar)
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Ponga el horno a 350F
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Casca el huevo en un bol grande y bátelo bien con un tenedor. Agregue la carne, separándola a medida que la agrega al tazón. Agregue los ingredientes restantes, EXCEPTO la salsa de tomate y la mozzarella. Revuelve para combinar todo bien, usando las yemas de los dedos. No compactes la carne y no la mezcles demasiado, quieres que estas albóndigas sean suaves y ligeras.
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Recoja la carne en unas 22 bolas y enróllelas con las manos. Usé mi cuchara de 1/2 pulgada.
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Coloque las albóndigas en una bandeja para hornear y cocine por 15 minutos.
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Después de colocar las albóndigas en el horno, vierta la salsa en una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas y colóquela en el horno junto con las albóndigas durante los últimos 10 minutos de cocción, para recalentar la salsa.
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Retire ambas bandejas para hornear del horno y transfiera las albóndigas a la bandeja para hornear, enrollándolas en la salsa. Regrese la sartén al horno y cocine por otros 10 minutos. Si las albóndigas fueran reducidas o más grandes, el tiempo de cocción puede variar.
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Retire la sartén nuevamente y agregue el queso. Regresar al horno para derretir el queso. Colócalo debajo de la parrilla si quieres que se dore, pero ten cuidado.
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Servir inmediatamente con tostadas de ajo.
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Para hacer tostadas, corta una baguette en rodajas finas y unta un lado con aceite de oliva. Coloque el lado del aceite de la tostada en una sartén muy caliente durante unos minutos hasta que esté tostado. Frote el lado cortado del ajo a lo largo de la superficie tostada del pan tibio.
Haz tu ~
- Haga que estas albóndigas de olla sean aún más fáciles usando bolas de salchicha en lugar de albóndigas, solo compre el paquete de salchichas al aire libre y haga rodar las bolas y cocine como se indica arriba. Estos se cocinarán rápidamente, así que echa un vistazo.
- ¡Puedes mezclar diferentes tipos de queso con mozzarella, como cheddar, gruyere o pimienta!
- Arregle esto en ollas pequeñas antes de cocinar para porciones individuales.
¡No olvides poner estas galletas de cheesecake con ajo y queso tostado!
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