Albóndigas en salsa barbacoa

Estas deliciosas hamburguesas a la barbacoa están sazonadas con buen gusto y bañadas con una pegajosa salsa barbacoa. ¡Póngalos juntos fácilmente para una deliciosa cena o el aperitivo perfecto para una fiesta!

Creo que las albóndigas a la barbacoa son los hipsters del mundo de las albóndigas. No son tan conocidas como las clásicas albóndigas italianas, ¡pero son mucho más frescas! Sin embargo, no necesitas un sándwich o una máquina de escribir con el navegador Safari para disfrutar de albóndigas a la parrilla, solo necesitas buen gusto.

¿Qué son las albóndigas a la barbacoa?

Mis albóndigas a la barbacoa están cubiertas con una salsa seca similar a la que uso como exfoliante de costillas. En lugar de simplemente rociar las albóndigas con la salsa, este enfoque infunde sabor con cada bocado. Se agrega un sabor extra a la barbacoa al cubrir las albóndigas con salsa barbacoa, por lo que recomiendo usar mi receta casera de salsa barbacoa.

Cómo preparar albóndigas

Hay algunos consejos que he recopilado a lo largo de los años sobre cómo hacer excelentes albóndigas. Primero, recomiendo combinar todos los ingredientes de las albóndigas por separado de la carne. Esto ayuda a incorporar todo de manera más uniforme sin sobrecargar la carne cuando se combina todo. La carne con exceso de trabajo equivale a albóndigas duras/gruesas.

El pan rallado suaviza la albóndiga, pero últimamente me he enamorado de usar pan blanco empapado en leche para formar una panade, que es básicamente una pasta de masa húmeda. El panade combina perfectamente con los ingredientes y va bien con la carne molida. En esta receta solo pido carne de res, pero puedes usar una mezcla de carne molida de res y cerdo si lo deseas. Una libra de cada uno sería genial.

Para un tutorial más detallado sobre cómo hacer albóndigas, te recomiendo que eches un vistazo a Cómo hacer albóndigas.

Cómo cocinar albóndigas a la barbacoa

Tienes algunas opciones para cocinar albóndigas en la barbacoa. Mi receta requiere hornearlos en el horno a 375 grados durante 20 minutos, lo que obviamente es un método probado y verdadero. Sin embargo, si desea agregar textura adicional, puede dorarlas rápidamente en una sartén antes de cocinarlas, o también puede terminarlas en la parrilla para caramelizar la salsa de barbacoa en una bonita laca pegajosa.

Sin embargo, si está dispuesto, la forma más sabrosa de cocinar albóndigas es asarlas a la parrilla. Recomiendo poner las albóndigas un poco más apretadas si las arrojas a la parrilla para que no se deshagan cuando las voltees y las gires durante la cocción.

Albóndigas a la barbacoa en cazuela de barro

Muchas personas cocinan albóndigas en la sartén por simplicidad. Definitivamente puede agregar sus hamburguesas de barbacoa a la olla de barro, junto con suficiente salsa de barbacoa para cubrirlas por completo y se cocinarán bien.

Sin embargo, creo que la olla de barro se usa mejor para mantener calientes las albóndigas después de cocinarlas. De lo contrario, a medida que se cocinan las albóndigas, liberan grasa que se acumula en el fondo de la olla de cocción lenta, lo que no me parece apetecible. También encontrará que la textura no es buena cuando se prepara en una olla de cocción lenta.

Cómo servir albóndigas a la parrilla

Si estás tratando de averiguar qué diablos vas a hacer con las albóndigas a la barbacoa, tengo algunas opciones para ti. En primer lugar, puedes usarlos como un simple aperitivo, como mis albóndigas de cóctel en salsa de mantequilla de ajo. De lo contrario, mézclelos en un sándwich como estos simples sándwiches de albóndigas, ¡o tome algunos pinchos y haga algunos pinchos de albóndigas a la barbacoa! Si de verdad quieres ser creativo, haz fideos a la barbacoa… ¡no batas hasta que lo intentes! ¡Simplemente combine las albóndigas de barbacoa con fideos de espagueti y mézclelo con su salsa de barbacoa favorita!

Albóndigas en salsa barbacoa

Estas deliciosas hamburguesas a la barbacoa están sazonadas con buen gusto y bañadas con una pegajosa salsa barbacoa. ¡Póngalos juntos fácilmente para una deliciosa cena o el aperitivo perfecto para una fiesta!

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 20 minutos

Tiempo total 30 minutos

Curso: Entrada

Cocina americana

Palabras clave: barbacoa, albóndigas

Porciones: 6

Calorías: 470

Ingredientes

• 2 libras de carne molida 80/20

• 4 rebanadas de pan blanco (sin la corteza y cortadas en cubos)

• 6 cucharadas de leche

• 2 huevos

• 2 cucharaditas de salsa Worcestershire

• 1 cucharada de azúcar moreno

• 1 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de pimienta recién molida

• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado

• 1/2 cucharadita de ajo en polvo

• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo

• 1 pizca de pimienta de cayena

• Salsa Barbacoa (si es necesario)

Instrucciones

• Precalentar el horno a 375 grados.

• En un plato pequeño, sumerja el pan cortado en cubitos con leche, asegurándose de que esté completamente saturado. Dejar en remojo durante 10 minutos.

• A medida que el pan se remoja, desmenuce suavemente la carne molida en un tazón grande.

• En un recipiente aparte, agregue los huevos, la salsa Worcestershire, el azúcar morena, la sal, la pimienta, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta de cayena. Revuelva para combinar y asegúrese de que los huevos estén batidos.

• Agregue el pan húmedo al tazón con los ingredientes y trabajen juntos para incorporar y romper el pan para que no queden trozos grandes.

• Agregue el tazón de condimentos a la carne desmenuzada y muévalo suavemente con los dedos para asegurarse de que los condimentos se dispersen uniformemente por toda la carne.

• Tome 2 cucharadas de carne a la vez y gírelas suavemente en sus manos para formar una bola y colóquelas en un molde para mermelada. Repita con toda la carne restante. *

• Cubra las albóndigas con salsa barbacoa y hornee en el horno durante 20 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 160 grados.

• Retire del horno y sirva con salsa de barbacoa adicional a un lado.

Los grados

*Consejo: Me gusta cocinar albóndigas en una rejilla sobre una cacerola de mermelada. Envolver la parrilla en papel de aluminio y hacerle agujeros permite que la grasa se escurra de las albóndigas mientras se cocinan. El papel de aluminio asegura que las albóndigas no se peguen a la parrilla. SI TE GUSTA ESTA RECETA, ¡asegúrate de ver también mi receta de pastel de carne a la barbacoa!

*Las calorías enumeradas son una estimación aproximada y no se puede asumir la precisión.

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