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Las ciruelas vienen en todas las formas, tamaños y colores, pero nuestra favorita es Damsons con su rico y distintivo sabor.
¿Recuerdas en el pasado, no hace mucho tiempo, cuando publiqué la receta de las empanadas de albaricoque? ¡Me quejé un poco de que no había ciruelas y ahora finalmente obtuve mi parte de la fruta!
Desde mi primer post, las ciruelas llegaron a tiempo y al parecer aprendí a servir y fotografiar el plato. No todo el mundo nace maestro y la práctica hace al maestro. Lo cual no me molestó en absoluto. De hecho, podría ir a la cocina y practicar un poco más…
Voy a volver a publicar recetas de albóndigas dulces con ciruelas y voy a disfrutar de otra porción.
Las ciruelas vienen en todas las formas y tamaños, pero nuestra favorita es Damsons con su rico sabor. Las convertimos en estas deliciosas albóndigas dulces con ciruelas.
Ingredientes
- 400 g de patatas
- 110 g de harina (tipo 400)
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo
- 0,5 kg de ciruelas
- unas cucharadas de azúcar
- canela al gusto
- 80 g de mantequilla
- 30 g de pan rallado
Instrucciones
- Lava bien las papas, colócalas en una olla grande y viértelas en el agua. Salar el agua y cocer las patatas con piel durante unos 20-30 minutos, hasta que estén tiernas. Verifique con un tenedor cuando pueda ponerlo directamente sobre las papas. Escurrir y reservar.
- Lavar y picar las ciruelas. Puedes hacer la mitad de ellos o dejarlos enteros (sin el agujero).
- Pelar las patatas aún calientes y triturarlas. Añadir la harina, la sal y el huevo. Amasar a mano hasta obtener una masa suave y usarla de inmediato.
- Extender la masa sobre una superficie enharinada de aproximadamente 0,5 cm de espesor. Cortar la masa en cuadrados de unos 7 cm. También puedes cortar en círculos. En el centro, coloca una ciruela sin hueso, espolvorea con una cucharadita de azúcar y canela, agrega un poco de mantequilla y dobla la masa sobre la fruta. Forme albóndigas y asegúrese de presionar la masa firmemente hasta el fondo.
- Poner a hervir una cacerola con agua salada. Cuando hierva, deje caer suavemente las albóndigas en el agua y cocine durante 10-15 minutos, o hasta que las albóndigas floten sobre el agua. Una vez cocido, retirar suavemente de la sartén y escurrir.
- En una sartén, derrita 50 g de mantequilla, agregue el pan rallado y fríalos suavemente, revolviendo durante unos minutos.
- Tome las albóndigas, colóquelas suavemente en el pan rallado y la mantequilla y enrolle. Luego retírelo de la sartén, colóquelo en un plato y espolvoréelo con azúcar.
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