Albondigas Guisadas Dominicanas – Albondigas Guisadas
Las albóndigas al estilo dominicano son realmente una delicia única. Si te lo estás preguntando, son completamente diferentes de las albóndigas tradicionales que puedes encontrar en un restaurante italiano. De hecho, siempre que preparo estas tradicionales albóndigas al estilo dominicano, me pregunto: ¿Qué es exactamente una albóndiga tradicional?
Cada cultura tiene su propia versión de las albóndigas, pero aquí en los Estados Unidos parece que equiparamos las albóndigas con la cocina italiana. Creo que es importante tener en cuenta que, si bien las albóndigas italianas son geniales (soy un amante y conocedor certificado de las albóndigas), las albóndigas son realmente versátiles. Puede infundir tantos sabores como desee y combinarlos con una variedad de alimentos diferentes.
Albóndigas Dominicanas!
Las albóndigas dominicanas están infundidas con sabores dominicanos tradicionales como cebollas, pimientos, ajo y orégano dominicano. Mi receta es muy parecida a la de mi abuela. De hecho, he intentado modificar esta receta varias veces solo para implementar los ingredientes principales que creo que este plato no puede prescindir. Por ejemplo, mi receta requiere salsa de soya y cubitos de caldo de pollo. Ahora, antes de jadear y pensar: “¡Dios mío, el sodio!” Solo tenga en cuenta que necesita encontrar el equilibrio perfecto entre los dos ingredientes para obtener la albóndiga correcta.
Las albóndigas dominicanas son como mini bolsas de Carne Guisada. De hecho, nos referimos a este plato como “Albondigas Guisadas”, que se traduce como albóndigas hervidas. Así que no es de extrañar que muchos de los ingredientes que usamos para hacer Carne Guisada al estilo dominicano se encuentren en esta receta de albóndigas.
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Ahora, uno de los cambios que hice a esta receta de mi abuela es que recomiendo encarecidamente que use carne molida de res alimentada con pasto siempre que sea posible, junto con huevos de gallinas camperas. ¡Los dos hacen una gran diferencia! También te recomiendo que uses pan rallado NO CONdito. No olvidemos que queremos que estas albóndigas queden tiernas y llenas de sabores hispanos. El uso de pan rallado previamente sazonado realmente puede cambiar el sabor.
¡Receta de estofado de carne y video!
Finalmente, antes de lanzarse a esta receta, sepa que lento y constante gana la carrera. ¿Lo que esto significa? Eso significa que debes cocinar este plato a fuego medio para no quemar las albóndigas antes de que estén completamente cocidas. Lo mismo ocurre cuando nos saltamos las verduras para la salsa. Si permite que todos los sabores se desarrollen al ritmo adecuado sin quemarlos, ¡sus papilas gustativas le estarán eternamente agradecidas!
Si quieres ver un video paso a paso de Cómo Hacer Albóndigas a la Dominicana, visita mi canal de YouTube: Paso a Paso!!
Albóndigas Dominicanas | Albondigas Guisos Dominicanos | Albóndigas guisadas | Chef Zee cocina
Servidores: 5
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 min. 30 minutos
Valores nutricionales: 200 calorías 20 gramos de grasa Calificación: 5.0 / 5 (1 votado)
Ingredientes
- Ingredientes: Albóndigas
- 1 ½ – 2 libras de carne molida alimentada con pasto
- ½ cebolla cortada en cubos
- ¼ Pimiento Verde o Cubanelle, cortado en cubitos
- 5 dientes de ajo machacados
- 2 cucharaditas de orégano DR
- ½ cucharada de Sazón con Achiote
- 1 cucharada de salsa china
- ½ cucharada de Sopita (cubito de caldo de pollo)
- ½ taza de pan rallado simple
- 1 huevo grande
- Ingredientes: Salsa
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento en cubos
- 5 dientes de ajo
- ½ cucharada de Sazón con Achiote
- 1 cucharadita de orégano DR
- ⅓ taza de pasta de tomate
- ½ taza de agua
- ½ cucharada de Sopita (cubito de caldo de pollo)
- ½ cucharadita de vinagre de vino tinto
- 1 ½ cucharadas de aceitunas españolas * opcional
Instrucciones
- Sazone la carne molida de res alimentada con pasto con cebolla picada, chile cubanelle, puré de ajo, salsa de soya, cubo de caldo de pollo, orégano dominicano, sazón con achiote, lima fresca, pimienta negra, huevo grande y pan rallado. Mezclar todo hasta que esté bien mezclado.
- Con una cuchara o con las manos, da forma a las albóndigas a tu gusto. Cuanto más grandes sean las albóndigas, más tardarán en cocinarse. Recomiendo hacer albóndigas de tamaño pequeño a mediano para una mejor textura y sabor. Separa las albóndigas. Puedes guardar las albóndigas en el refrigerador hasta 2 días antes de cocinarlas.
- A fuego medio, añade el aceite. Dorar las albóndigas por todos lados, dándoles la vuelta de vez en cuando. Retire del fuego una vez que hayan desarrollado su color externo.
- Ahora agregue las cebollas rebanadas, los pimientos y el ajo picado. Fritura con sazón con achiote, orégano dominicano, pimienta negra, caldo de pollo y vinagre de vino tinto. Mezcla todo hasta obtener una mezcla bien mezclada. Freír las verduras durante 3 min.
- Agregue la pasta de tomate y mezcle. Agregue agua para ayudar a descomponer la pasta de tomate. Saltee durante 5 minutos. Luego agregue las aceitunas españolas y las albóndigas. Voltee las albóndigas para que queden cubiertas con la salsa. Baje el fuego y cubra la sartén con la tapa. Cocine por 20 minutos hasta que las albóndigas estén bien cocidas y tiernas. Sirva con arroz, frijoles, plátanos o su vegetal/almidón favorito.
Las albóndigas a la dominicana aparecieron por primera vez en Paso a paso!.
