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Mis hijos dicen que no les gustan los calabacines, los champiñones y las cebollas, pero eso no les impide comer estas albóndigas con suspiros de placer.
Si hay algo que amo en la vida es engañar a mis hijos para que coman sus vegetales.
No sé por qué es tan divertido tener uno encima de ellos, pero ahora que lo pienso, parece que pasas mucho tiempo engañándolos, engañándolos o sobornándolos.
Niños: “Estas albóndigas son unas momias deliciosas, ¿de qué están hechas?”
Yo: “Um, te lo diré después: come primero”.
Niños: “¿Qué son esas manchas verdes en ellos?” (Los calabacines)
Yo: “Solo unas hierbas para vestirlos”
Niños: “¿Puedo tener otra mamá de albóndigas?”
Yo: “Sí, claro, te compraré una albóndiga para vaciar el lavavajillas”.
Niños: “dos albóndigas”
Yo: “Negocios”
Dios mío, eso fue un soborno engañoso, todo en la misma conversación.
Espero mi premio a la madre del año muy pronto…
Volviendo a las albóndigas, parecen un gran alimento reconfortante, no demasiado bueno para ti. ¡Pero son saludables! Sí, hay algo de queso, pero yo uso queso bajo en grasa (la mozzarella baja en grasa aún se estira muy bien).
A veces lo sirvo con una mezcla de fideos de calabacín y fideos regulares para que quede aún más liviano, y menos aún (ni siquiera podría dejar mis fideos regulares por completo, los fideos de calabacín son geniales pero NO son verdaderos espaguetis)
¿Mientes a tus hijos para que coman cosas que dicen que no les gustan?
¿Algo que pueda usar? ?
La receta de albóndigas vegetarianas escondidas:
albóndigas de verduras escondidas
Jugosas albóndigas con vegetales escondidos, servidas en salsa de tomate y chile con queso derretido pegajoso.
Curso: cena
cocina italiana
Ingredientes
Albóndigas:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 250 g de carne de cerdo picada
- 500 g de carne molida magra/carne molida
- 1 calabacín rallado / calabacín rallado
- 4 champiñones, finamente picados
- 4 cucharadas de queso parmesano recién rallado
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1 huevo
- 1 yema de huevo
- ¼ de cucharadita de sal y pimienta
Salsa:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 3 dientes de ajo, pelados y picados
- 1 pimiento rojo, finamente picado
- 800 g de tomates enlatados en dados
- 1 cucharada de puré de tomate, asegúrese de que sea libre de gluten
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharada de azúcar
- pizca de sal y pimienta
- 140 g de mozzarella de 5 oz, rallada (utilicé grasa reducida)
- 75 g de queso cheddar de 2,5 oz, rallado/rallado (utilicé grasa reducida)
Puré de patata:
- 450 g peso seco – espaguetis (75 g por persona)
- 3 cucharadas de parmesano rallado y un poco de perejil o albahaca para servir
Reino Unido (métrico) – ** Convertir a medidas de EE. UU. **
Instrucciones
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Precaliente la bolsa a 200°C / 400°F.
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Mezclar todos los ingredientes de la albóndiga en un bol con las manos. Aplane todo, pero no mezcle demasiado, ya que esto hará que las albóndigas se vuelvan duras. Enrolle las albóndigas en bolas del tamaño de una pelota de golf y colóquelas en una bandeja para hornear. Cocer en el horno durante unos 20-25 minutos. Vigílelos al final del tiempo de cocción y baje un poco el horno si comienzan a oscurecerse. Pierden un poco en el horno por la humedad de los calabacines (pero seguirán estando muy sabrosos).
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Mientras se cocinan las albóndigas, hacer la salsa. Freír las cebollas en el aceite a fuego lento durante unos 5 minutos. Agregue el ajo y la pimienta y cocine por unos minutos más.
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Agregue el tomate, la pulpa de tomate, el orégano, el azúcar y la sal y pimienta a la salsa y deje hervir hasta que las albóndigas estén listas, luego retire las albóndigas cocidas del horno y agréguelas a la salsa de tomate (deje el horno encendido). Espolvorea la mozzarella y el queso cheddar encima y vuelve a ponerlos en el horno durante 15-20 minutos hasta que el queso se derrita y se dore (puedes poner la pasta a cocinar ahora mismo)
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Escurre los espaguetis y sirve en el molde de albóndigas (yo suelo servir 4 albóndigas por adulto y 2-3 para niños) y adorna con queso parmesano rallado y perejil o albahaca.
Notas de recetas
Las albóndigas y la salsa restantes deben enfriarse y congelarse (puede congelar las albóndigas y la salsa juntas). Para recalentar, simplemente descongele y caliente en una sartén durante unos 15 minutos hasta que las albóndigas estén completamente calientes.
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