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Ingredientes
- 250 g de carne de cerdo picada
- 250 g de carne picada
- 1 cebolla roja, en cubos
- 2/3 taza de pan rallado seco
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 250 g de requesón
- 2 dientes de ajo machacados * al gusto
- 2 huevos
- 1 cucharadita de hojas secas de albahaca
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Salsa de tomate
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo, machacados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 800 g de tomates pelados en conserva
- 2 cucharaditas de sal y pimienta
- 1 cucharada de azúcar
- 500 ml Massel * Caldo de pollo reducido en sal
- 1/4 taza de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 manojo de perejil picado
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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Freír suavemente el ajo y la cebolla en un poco de aceite hasta que estén suaves y ligeramente coloreados. Dejelo enfriar.
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Combine la carne molida, los huevos, el pan rallado, los quesos, las hierbas, la sal y la pimienta en un tazón.
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Agregue la cebolla y el ajo y mezcle hasta que estén bien mezclados.
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Enrolle en albóndigas pequeñas, ligeramente doradas en un poco de aceite, pero no las cocine por completo. Escurrir sobre toallas de papel.
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Para hacer la salsa de tomate, fríe suavemente la cebolla y el ajo hasta que estén suaves, luego agrega la pasta de tomate y cocina por 1 minuto.
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Rocíe con un poco de vino blanco o tinto. Agregue tomates enlatados y otros ingredientes. Llevar a ebullición y devolver las albóndigas a la sartén con la salsa, cocinar durante 25-30 minutos.
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Sirva con su pasta favorita y pan de ajo.
Los grados
Usé la receta de albóndigas para hacer croquetas y las cociné en una buena salsa o puedes aplanarlas en hamburguesas y asarlas. Sea amable ya que pueden ser frágiles.
