Las albóndigas de puercoespín a la antigua en salsa de tomate son una comida familiar deliciosa y económica. Esta receta ha sido popular desde la Gran Depresión, cuando se desarrolló para conservar la carne molida. Sirva solo o sobre arroz o puré de papas para una cena sustanciosa.
El arroz crudo se mezcla con carne molida para hacer albóndigas de cerdo. El tipo de arroz proviene de albóndigas cocidas como penne de puercoespín, de ahí el nombre.
Esta receta particular de albóndigas de puercoespín a la antigua está completamente horneada en el horno. No es necesario cocinar en la estufa. La preparación de estas albóndigas es súper fácil y la salsa solo lleva 3 ingredientes.
Para hacer albóndigas de puercoespín, se mezcla una libra de carne molida con 1/2 taza de arroz crudo, agua, cebollas y condimentos. La mezcla se moldea en albóndigas grandes que luego se colocan en una bandeja para hornear. La salsa de tomate es una mezcla simple de salsa de tomate enlatada, azúcar moreno y salsa Worcestershire.
La salsa se vierte sobre las albóndigas. La bandeja para hornear se cubre con papel de aluminio y se hornea durante 40 minutos. Destape y hornee otros 15 minutos.
Consejos para hacer albóndigas de puercoespín
No use carne molida con mucha grasa. Yo uso 10%.
Puede usar arroz de grano largo crudo o arroz diminuto. El tiempo de cocción es demasiado largo para que el arroz crudo se cocine por completo y el agua añadida a la mezcla de albóndigas junto con la salsa de tomate es todo el líquido que el arroz necesita para ablandarse.
favoritos de estilo antiguo
Albóndigas de puercoespín a la antigua
Curso: plato principal
Cocina americana
Palabra clave: receta retro
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 55 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 4
Calorías: 356kcal
Las albóndigas de puercoespín a la antigua en salsa de tomate son una comida familiar deliciosa y económica. Esta receta ha sido popular desde la Gran Depresión, cuando se desarrolló para conservar la carne molida. Sirva solo o sobre arroz o puré de papas para una cena sustanciosa.
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1 kg de carne molida, yo uso 10%
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1/2 taza de arroz de grano largo crudo
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1/2 taza de agua
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1/3 taza de cebolla finamente picada
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1 cucharadita de sal sazonada
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1/2 cucharadita de ajo en polvo
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1/4 cucharadita de pimienta negra
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1/4 cucharadita de sal de apio
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1 lata (28 oz) de salsa de tomate
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2 cucharadas de azúcar moreno claro
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1 cucharadita de salsa Worcestershire
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En un tazón grande, combine la carne molida, el arroz, el agua, la cebolla, la sal sazonada, el ajo en polvo, la pimienta negra y la sal de apio. Mezcla bien y forma 9 albóndigas.
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Coloque en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Precalentar el horno a 350 grados.
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En un tazón, mezcle la salsa de tomate, el azúcar moreno y la salsa Worcestershire. Vierta sobre las albóndigas. Cubra la sartén con papel de aluminio.
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Cocine tapado por 40 minutos. Destape y hornee otros 15 minutos.
Calorías: 356kcal
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