¡Las albóndigas de erizo son las favoritas de la infancia! ¡La comodidad sureña absolutamente pura que todos conocemos y amamos ahora se puede preparar en su olla de cocción lenta!
Uno de los platos favoritos absolutos de mis hijas es mi receta de albóndigas de puercoespín. Tenía ganas de probarlos en la olla de barro por un tiempo, pero quería hacerlos sin tener que cocinar previamente las albóndigas. Tampoco quería que se convirtieran en una gran olla de papilla. Puré sabroso, pero puré al fin y al cabo. Así que hice una pequeña búsqueda en Google y encontré algunos consejos para ayudar a que las albóndigas se peguen mientras se cocinan en la olla de barro. ¡Adapté mis albóndigas de erizo habituales para cocinar a fuego lento y no podría estar más feliz con los resultados! Ahora quiero hacer todo tipo de recetas de albóndigas en mi olla de cocción lenta jajaja. ¡Esto es lo que aprendí y lo que funcionó para mí!
1) Use un forro de cocción lenta. Esta receta ciertamente podría haber producido un desastre pegajoso en la olla. ¡Estaba tan contenta de haber recordado usar un delineador de ojos!
2) Enrolle bien las albóndigas.
3) Poner un poco de salsa en el fondo antes de colocar las albóndigas. No puedes mezclar las albóndigas una vez que están en la olla de barro, así que tienes que poner la salsa debajo y encima de ellas para que llegue a todos los rincones y grietas.
4) Coloque las albóndigas en la salsa en una sola capa. Si hay albóndigas adicionales, colóquelas encima de la primera capa, alrededor del borde de la olla de barro, esto hará que sea más fácil recolectarlas sin ningún daño colateral.
5) Cocine a fuego alto. Todavía no he probado a cocinarlos a fuego lento, así que por ahora tengo que sugerir cocinarlos a fuego alto 😉
Aquí está mi receta:
Ingredientes
- 1,5 kg de carne molida cruda
- 3/4 taza de arroz blanco crudo
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 huevo
- 3/4 taza de agua fría
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1.5 cucharaditas de sal de apio
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 lata (15 onzas) de salsa de tomate
- 1 lata (8 oz) de salsa de tomate
- 1/2 taza de vino tinto
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
para las albondigas
para la salsa
Instrucciones
Coloque un forro en la olla de barro.
Mezcle la carne molida cruda, el arroz crudo, la cebolla, el huevo, el agua fría, el ajo, la sal, la sal de apio y la pimienta negra.
Forme empanadas estrechas de aproximadamente una pulgada de diámetro. (tengo unos 40)
Mezcle los ingredientes para la salsa y vierta un poco en el fondo de la sartén.
Coloque las albóndigas en la salsa en una sola capa.
Si hay albóndigas adicionales, colóquelas encima de la primera capa, alrededor del borde de la olla de barro.
Vierta el resto de la salsa sobre las albóndigas.
Cocine a fuego alto durante 5 horas o hasta que las albóndigas estén bien cocidas. ¡NO VISITE!
Sirva las albóndigas y la salsa sobre arroz con mantequilla o fideos de huevo. ¡Gustar!
6.6.12
https://www.auntbeesrecipes.com/2016/02/slow-cooker-puercupine-meatballs.html
