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Albóndigas de pollo tailandesas de la semana Khao Soi. Esta sopa de fideos inspirada en el norte de Tailandia es la cena más sencilla entre semana. Hecho con sabrosa pasta de curry tailandés, leche de coco y muchas hierbas frescas y jugo de limón. Agregue albóndigas de pollo carbonizadas y muchos deliciosos fideos de huevo, es difícil superar la sopa fácil de inspiración tailandesa. es el perfecto todas las noches de la semana cena preparada en 30 minutos, abundante, acogedora y saludable.
Saluda a mi receta favorita de la semana. Esta sopa es una combinación de todo lo que más me gusta. Es colorido, abundante, lleno de muchas verduras, tiene albóndigas de pollo crujientes (sabrosas), fideos y el caldo de sopa más delicioso. Si no hiciera un millón de cosas más cada semana, repetiría esta sopa. Es uno de mis favoritos… Probablemente debería haberlo guardado para un posible libro de cocina futuro, pero tenía que compartirlo.
Espero que te haga saber lo emocionada que estoy. Sé que esta sopa es diferente, pero por favor pruébala.
El fondo + inspiración.
Primero, quiero compartir la historia de fondo de Khao Soi en caso de que no estés familiarizado con él. Es una sopa del norte de Tailandia hecha con una pasta de curry tailandesa muy específica que le da a la sopa un sabor único y rico. Además, está hecho con leche de coco cremosa, lo que lo hace más parecido a un curry… pero sigue siendo una sopa. Bueno, en realidad, ¡está en algún punto intermedio!
Después de leer sobre Khao Soi, descubrí que hay algunas variaciones en diferentes partes de Tailandia. Algunas partes del país usarán fideos de arroz, mientras que otras usarán fideos de huevo. Sin embargo, el caldo sigue siendo el mismo… pasta de curry y leche de coco. Puedes leer la historia aquí si quieres.
Entonces, ¿inspiración? Por supuesto, es mi hermano otra vez, Brendan. Ha viajado a Tailandia varias veces y cada vez me trae fideos y tallarines al curry. Es como ganar la lotería, me encanta. Rezando para que él y Lyn regresen pronto porque mi escondite ya no está.
De todos modos, esta es tu sopa favorita. He hecho algunas versiones, una que puedes encontrar en el libro de cocina súper simple de Half Baked Harvest. Pero creo que la versión de hoy podría ser mi favorita…
Mi punto es que me encantan las albóndigas en esta versión, son muy divertidas.
Así se elabora la Khao Soy tailandesa.
Para decir antes de entrar en detalles, este no es un auténtico Khao Soi. Esta es solo mi opinión, es similar pero diferente.
Continuando, además de cocinar los fideos, esta sopa se hace completamente en una olla. Las albóndigas son exactamente la misma mezcla que usé para mis albóndigas de sésamo y jengibre… pollo molido, cebollín, ajo y jengibre. Envolver todo y freír las albóndigas en un poco de aceite para que queden crujientes por fuera. Agregue un poco de bok choy u otras verduras a su gusto y arrastre hasta que estén crujientes. En este punto, retirarás todo de la sartén para que las albóndigas y las verduras no se cocinen demasiado ni pierdan su textura crujiente.
A continuación, querrá omitir la pasta de curry rojo tailandés durante uno o dos minutos antes de agregar los líquidos. Esto activará los sabores de la pasta de curry y le dará un caldo con un sabor más rico. Ahora añade todo el líquido, añade las albóndigas y la col china y cocina todo unos minutos. Debes cocinar bien las albóndigas y mezclar los sabores de la sopa.
Mientras tanto, hierva algunos fideos de huevo (o use fideos de arroz si no tiene gluten). Cuando los fideos estén listos, ¡también lo estará la sopa!
Hablemos de los ingredientes.
¡Porque son la mejor parte! Bueno, quizás no sea la mejor parte, pero aportan mucho a esta sopa.
No soy tímido con mis ingredientes, realmente me gusta ponerlos en capas. usa los ingredientes tú mucha albahaca tailandesa fresca, un puñado generoso de cebolletas en rodajas finas, algunas cebolletas en rodajas muy finas (puntos extra si primero fríes las chalotas en aceite), mucho jugo de limón recién exprimido y finalmente aceite de chile… mucho , mucho aceite de pimienta.
Para el aceite de chile, solo hago un lote rápido en casa, pero también puedes usarlo fácilmente en la tienda. Y si no puede encontrar albahaca tailandesa, la albahaca italiana normal también funciona.
Y ya está, sencillo, muy sabroso, rápido, fácil, con extra de color y ¡increíblemente bueno!
Realmente no puedo empezar a expresarme Cuán Todo bien. Si te encantó mi ramen tailandés o mi estofado de pollo con leche de coco, creo que también te encantará. Sabores similares (ish) pero platos muy diferentes.
El caldo, las albóndigas crujientes, la pasta, los ingredientes…todo junto. Es lo mejor. Cremoso, con un toque de jengibre y ajo, un toque de especias, un toque de dulce, herbáceo, salado, tan perfecto. Sí, creo que lo resume todo. ¿Qué tal un plato acogedor de Khao Soi esta noche? Solo necesitas treinta minutos.
¡Puedes!
Si haces esta albóndiga de pollo tailandesa de Weeknight Khao Soi, ¡asegúrate de comentar y / o calificar esta receta! Sobre todo, me encanta saber de usted y siempre hago todo lo posible para responder a todos los comentarios. Y por supuesto, si haces esta receta, ¡no olvides etiquetarme en Instagram! Mirar las fotos de las recetas que has hecho es mi favorita!
pollo
Esta sopa de fideos inspirada en el norte de Tailandia es la cena más sencilla entre semana… ¡sustanciosa, acogedora, rápida y saludable!
Tiempo de configuración: 15 minutos Hora de cocinar: 15 minutos Tiempo Total: 30 minutos Porciones: 6 calorías: 347 kcal
Ingredientes
- 1 kg de pollo picado
- 2 cebollas verdes, finamente picadas, y más para servir
- 1 pulgada de jengibre fresco, rallado
- 1 diente de ajo, picado o rallado
- pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 baby bok choy o 1 manojo de repollo picado
- 1/4 taza de pasta de curry rojo tailandés
- 2 latas (14 onzas) de leche de coco entera
- 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 3 cucharadas de salsa de pescado (o salsa de soya baja en sodio)
- 1 cucharada de miel
- 1/4 taza de cilantro fresco y albahaca tailandesa o regular, picados, y más para servir
- 8 onzas de fideos de huevo o fideos de arroz
- rodajas de limón y cebollín en rodajas finas, para servir
- aceite de chile, para servir
Instrucciones
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1. Agregue el pollo, las cebolletas, el jengibre, el ajo y una pizca de pimienta a un bol. Mezcle hasta que esté combinado. Cubre tus manos con un poco de aceite y enrolla la carne en bolas del tamaño de una cuchara (esto hará de 15 a 20 albóndigas).
2. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y agregue 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite brille, agregue las albóndigas y saltee hasta que estén crujientes, unos 4-5 minutos, volteándolas 2-3 veces. Agregue el repollo chino y cocine por otros 2 minutos, hasta que se dore alrededor de los bordes. Transferir todo a un plato.
3. En la misma sartén, agregue la cucharada restante de aceite y la pasta de curry. Cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos. Agregue la leche de coco, el caldo de pollo, la salsa de pescado y la miel. Deslice las albóndigas y el bok choy en la sopa. Cocine hasta que las albóndigas estén bien cocidas, de 5 a 8 minutos. Añade las hierbas.
4. Mientras tanto, cocine los fideos según las instrucciones del paquete.
5. Divida los fideos entre tazones y agregue la sopa. Agregue cada tazón al gusto con albahaca, cebollín, cebollín, jugo de limón y aceite de chile.
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