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Estas hamburguesas de pollo son tiernas, jugosas y nadan en una salsa cremosa súper sabrosa que cubre cada una así. Sé lo que estás pensando: “¡Quiero esto en mi boca ahora mismo!” No te culpo. Ahora imagina algunas de esas finas albóndigas en un tazón grande de fideos de huevo con mantequilla… o encima de una montaña de puré cremoso en polvo… o en palillos de dientes que van lentamente hacia tus costillas (no dejes que la salsa toque tu camisa). ¡en camino!).
Dato curioso: en nuestro estudio semanal de la jerga (que no existe), aprendimos que llamar a alguien “albóndiga” es como llamarlo torpe. Así que no seas una “albóndiga” mientras comes tus albóndigas del capó. No estoy seguro de que me guste a dónde va esto… (ignora las últimas oraciones).
Los tefteli son como la versión eslava de las albóndigas suecas. ¡Te alegrará saber que estas albóndigas son rápidas y fáciles de preparar y fueron un gran éxito entre los niños! Y calientan bien. Y deberías comprar una olla de eneldo crujiente para acompañarlo.
Vea cómo hacer Tefteli:
Ingredientes para las Albóndigas de Pollo (Tefteli):
1 – 1 1/4 libras de pollo molido (usé muslos de pollo molido) 1 taza de arroz blanco cocido, enfriado a temperatura ambiente o más frío 1 huevo grande 1 cebolla pequeña, rallada 1 diente de ajo, prensado 1/2 cucharadita de té salado (usé sal marina) 1/4 cucharadita de pimienta 1/2 taza de harina para dragar 2 cucharadas de aceite (usé aceite de oliva extra LIGERO)
Ingredientes para la salsa:
2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de harina 2 tazas de caldo de pollo reducido en sodio 1/4 taza de crema espesa (o yogur griego o crema espesa) 1/2 a 1 cucharadita de paprika (más si le gustan algunas especias en su vida) Sal y pimienta al gusto Fresco perejil picado para decorar
Cómo hacer albóndigas de pollo en salsa de crema:
1. En un tazón grande, combine el pollo molido, 1 taza de arroz cocido, 1 huevo, cebolla rallada, 1 diente de ajo prensado, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Mezclar bien. Enrolle la carne en bolas de 1 a 1 1/4 “, luego enrolle las bolas en harina, sacudiendo el exceso.
2. Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue 2 cucharadas de aceite. Transfiera las albóndigas a la sartén y saltee 4 minutos por el primer lado, luego voltéelas con unas pinzas, cubra y cocine otros 3 minutos o hasta que estén doradas por todos lados y bien cocidas, luego retírelas a un plato.
3. En la misma sartén, a fuego medio, derrita 2 cucharadas de mantequilla, luego agregue 2 cucharadas de harina y continúe revolviendo hasta que se dore. Agregue 2 tazas de caldo de pollo y revuelva hasta que comience a espesar. Agregue 1/4 taza de crema espesa y sazone al gusto. Agregué: 1/2 cucharadita de pimentón, 1/2 cucharadita de sal marina, 1/8 de cucharadita de pimienta negra.
4. Lleve la salsa a ebullición y revuelva hasta que la salsa se espese lo suficiente como para cubrir ligeramente una albóndiga, luego mezcle las albóndigas, volteándolas para cubrirlas (tenga en cuenta que la salsa se espesará más a medida que se enfríe). Cuando las albóndigas estén bien calientes, retirar del fuego y espolvorear con perejil fresco o eneldo.
Sirva en puré de papas o fideos de huevo. Me encantaron con pepinillos (hay algo genial en el eneldo bebé, ¡avísame si estás de acuerdo!).
Notas: Usé mi picadora de carne KitchenAid y molí un muslo de pollo orgánico, pero si no tienes una picadora de carne, puedes usar un buen procesador de alimentos o pollo premolido.
Albóndigas Cremosas De Pollo (Tefteli)
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Estas hamburguesas de pollo son tiernas, jugosas y nadan en una salsa cremosa súper sabrosa que cubre cada una así. Estos son rápidos y fáciles y se calientan bien.
Nivel de habilidad: Fácil/Medio
Costo de hacer: $ 8- $ 10
Palabra clave: Albóndigas de pollo en salsa de crema, Tefteli
Tipo de cocina: rusa, ucraniana
Curso: Plato Principal
Porciones: 6 -8
Para las albóndigas:
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1 – 1 1/4 libras de pollo molido, yo usé muslos de pollo molido
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1 taza de arroz blanco cocido, enfriado a temperatura ambiente o más frío
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1 huevo grande
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1 cebolla pequeña, rallada
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1 diente de ajo, exprimido
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1/2 cucharadita de sal, yo usé sal marina
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1/4 cucharadita de pimienta
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1/2 taza de harina para rebozar
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2 cucharadas de aceite, yo usé aceite extra LIGHT
Para la salsa:
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2 cucharadas de mantequilla
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2 cucharadas de harina
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2 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
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1/4 taza de crema agria o yogur griego o crema
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1/2 a 1 cucharadita de pimentón, más si te gusta un poco de especia en tu vida
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Sal y pimienta para probar
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Perejil fresco picado para decorar
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En un tazón grande, combine el pollo molido, 1 taza de arroz cocido, 1 huevo, cebolla rallada, 1 diente de ajo prensado, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Mezclar bien.
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Enrolle la carne en bolas de 1 a 1 1/4 “, luego enrolle las bolas en harina, sacudiendo el exceso.
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Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue 2 cucharadas de aceite. Transfiera las albóndigas a la sartén y saltee 4 minutos por el primer lado, luego voltéelas con unas pinzas, cubra y cocine otros 3 minutos o hasta que estén doradas por todos lados y bien cocidas, luego retírelas a un plato.
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En la misma sartén, a fuego medio, derrita 2 cucharadas de mantequilla, agregue 2 cucharadas de harina y continúe revolviendo hasta que se dore. Agregue 2 tazas de caldo de pollo y revuelva hasta que comience a espesar. Agregue 1/4 taza de crema espesa y sazone al gusto. Agregué: 1/2 cucharadita de pimentón, 1/2 cucharadita de sal marina, 1/8 de cucharadita de pimienta negra.
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Lleve la salsa a ebullición y revuelva hasta que la salsa se haya espesado lo suficiente como para cubrir ligeramente una albóndiga, luego mezcle las albóndigas, volteándolas para cubrirlas (tenga en cuenta que la salsa se espesará más a medida que se enfríe). Cuando las albóndigas estén bien calientes, retirar del fuego y espolvorear con perejil fresco o eneldo. Servir caliente.
Usé mi picadora de carne KitchenAid y trituré un muslo de pollo orgánico, pero si no tienes una picadora de carne, ¡no dejes que eso te detenga! Puedes usar carne de pollo previamente molida.
PD Aquí está nuestra otra receta de Tefteli (que parece gustarles tanto a todos).
Entonces, ¿qué será? ¿Macarrones o puré de papas? ¿O tal vez eres un tipo de eneldo bebé?
