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Las albóndigas de pollo pueden ser una excelente alternativa a las albóndigas tradicionales, y mi receta requiere una capa crujiente de panko y queso parmesano para obtener un sabor irresistible. Horneadas hasta que estén doradas, luego cubiertas con una rica salsa marinara y una pizca de mozzarella, ¡estas albóndigas de pollo crujientes son una comida completa cuando se cubren con fideos!
La versión parmesana de las albóndigas de pollo
Una de las cosas que más me gustan del desarrollo de recetas es tomar una receta familiar y transformarla un poco, por así decirlo.
Tome estas deliciosas y jugosas albóndigas de pollo, por ejemplo. Si observa más de cerca, verá que definitivamente están inspirados en una de mis comidas italoamericanas favoritas de todos los tiempos, el pollo parmesano, ¡lo que hace que estas deliciosas albóndigas sean más sabrosas, jugosas e incluso crujientes!
Cuando se cubren con muchas hierbas y especias, un generoso chorrito de ajo y una capa extra salada de una combinación de pan rallado y queso parmesano, los bollos de pollo horneados quedan tiernos y dorados, perfectamente listos para una cucharada de salsa marinara casera y una pizca. de muzzarella.
Y cuando se sirven sobre su pasta favorita, estas albóndigas de pollo crujientes son una comida completa: ¡la versión de albóndigas de pollo con parmesano!
Cómo hacer albóndigas de pollo crujientes y deliciosas
Aprecio la conveniencia de hacer empanadas de pollo en el horno, ya que no necesita el tiempo adicional que lleva freír en una sartén.
Las albóndigas de pollo también son un poco más delgadas que las albóndigas, lo que las convierte en una excelente alternativa cuando quieres algo con un toque italiano pero quieres “aligerar” las cosas un poco.
Lo maravilloso de esta receta es que puedes hacer las albóndigas con el recubrimiento y luego cocinarlas, disfrutándolas tal como están, sin salsa ni queso. ¡Son súper sabrosos y deliciosos solos!
Pero como voy en la dirección del pollo parmesano con sabor aquí, y tratando de crear una comida más completa, preparé una salsa marinara rica pero fácil de complementar (incluso puede sustituirla por una comprada en la tienda si lo prefiere) y redondo, servir con penne y un poco más de salsa.
¡Esta es una receta tan reconfortante y acogedora!
Aquí hay un vistazo a mi receta de albóndigas de pollo crujiente: (o ve directo a la receta completa…)
- Me encanta la marinara casera: en mi libro, ¡nada mejor! Así que empiezo las cosas haciendo mi salsa rápidamente y dejándola a un lado para tenerla a mano. (Puede omitir este paso y usar la compra en la tienda si lo desea).
- Para hacer mis albóndigas de pollo, combino sus ingredientes, los enrollo en un tamaño ligeramente más pequeño que una pelota de golf, luego los enrollo en la mezcla de panko y queso parmesano.
- Cocino las albóndigas a 425 °C durante unos 15 minutos, luego cambio la configuración del horno a “horneado bajo” y cocino durante otros 10 minutos hasta que estén crujientes y doradas.
- Mientras se cocinan las albóndigas, cocino mi pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete y la mantengo caliente.
- Para terminar las albóndigas, cubro cada una con un poco de salsa marinara y una pizca de queso, luego las coloco en la parrilla baja por unos minutos más para derretir el queso, luego sirvo las albóndigas de pollo en el penne con la salsa. extra.
Ingresos
Albóndigas de pollo crujientes
desde
Estas albóndigas de pollo son crujientes por fuera y jugosas por dentro, ¡son como pollo parmesano en una albóndiga!
Categoría: InscribirseCocina: Italo-americano
Actuación: por 6
Información nutricional: 398 calorías (albóndigas con salsa y queso, sin penne)
Tiempo de configuración: 30 minutosHora de cocinar: 40 minutosTiempo Total: 1 hora y 10 minutos
Albóndigas De Pollo Ingredientes:
- 1 a 1 1/4 tazas de pan rallado fresco (alrededor de 2 a 3 onzas de pan francés, finamente procesado)
- 1/4 taza de leche
- 1 a 1 1/4 libra de pollo molido
- 1 huevo
- 1/2 taza de parmesano rallado, uso dividido
- 2 dientes de ajo, pasados por un prensa ajos
- 1 1/4 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de salsa italiana
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 4 cucharadas de perejil de hoja plana picado, uso dividido
- 1/2 taza de pan rallado panko
- 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de mozzarella rallada
- 10-12 onzas de penne crudo (opcional, para servir albóndigas)
rica salsa marinara Ingredientes:
- Aceite de oliva o aceite de colza
- 1 cebolla grande, en cubos
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de salsa italiana
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 4 dientes de ajo, pasados por un prensa ajos
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 2 latas (28 oz) de tomate orgánico picado
- 3/4 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de perejil finamente picado
- 1 cucharada de albahaca fresca picada
Preparación:
- Si prepara la marinara (opcional), comience con esto: coloque una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto y agregue unas 3 cucharadas de aceite; una vez caliente, agregue la cebolla, la sal, el condimento italiano, la pimienta negra y las hojuelas de chile y revuelva para combinar; Déjalo freír durante unos 2-3 minutos.
- Luego agregue el ajo y mezcle, y tan pronto como se vuelva aromático agregue la pasta de tomate y revuelva para combinar; cocine por unos 2 minutos.
- Agregue los tomates picados, mezcle y cocine a fuego lento con la tapa parcialmente torcida, durante unos 15 minutos.
- Termine la marinara mezclando el parmesano, el perejil picado y la albahaca y manténgala caliente (o si la prepara con anticipación, déjela enfriar por completo y guárdela en el refrigerador hasta que sea hora de recalentarla y usarla).
- Para preparar los ñoquis de pollo, precaliente el horno a 425° y cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.
- En un tazón grande, combine el pan rallado con la leche y, con los dedos, mezcle hasta que esté húmedo.
- Agregue el pollo molido, el huevo, 1/4 taza de queso parmesano, el ajo, la sal, el condimento italiano, la pimienta negra y 2 cucharadas de perejil picado, revuelva suavemente. Ingredientes. solo hasta que se combinen.
- Forme las albóndigas un poco más pequeñas que el tamaño de una pelota de golf (la mezcla será pegajosa, por lo que debe darles la mejor forma posible) y coloque las albóndigas en la bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
- Luego, mezcle las migas de pan panko con el 1/4 de taza restante de queso parmesano rallado, más el aceite de oliva, y mezcle hasta que se humedezca.
- Suave y suavemente, enrolle cada albóndiga en la mezcla de panko, regrésela a la sartén y cocine por 15 minutos; después de 15 minutos, ajuste el horno a “hornear bajo” y deje que las albóndigas se doren y se doren un poco más durante unos 10 minutos.
- Mientras se cocinan las albóndigas, cocine el penne (si corresponde) de acuerdo con las instrucciones del paquete y manténgalo caliente.
- Retire las albóndigas del horno, cubra cada albóndiga con un poco de salsa marinara y una pizca de mozzarella, y vuelva a colocarlas en el horno de “asado bajo” por un momento para derretir el queso.
- Para servir, coloca un poco de pasta en un tazón y agrega la salsa; luego agregue algunas albóndigas y adorne con las 2 cucharadas restantes de perejil picado.
Consejos y trucos para mi receta de albóndigas de pollo crujiente:
- Pollo magro o incluso pavo: Me gusta usar pollo magro para estas albóndigas y sazonar la carne con muchas hierbas, especias y ajo. Otra gran opción aquí es el pavo molido y puedes usar carne clara o incluso carne oscura para un poco más de grasa y sabor.
- Pan rallado fresco o comprado en la tienda: ¡La receta requiere pan rallado fresco y son muy fáciles de preparar! Solo agrego un rollo de 2-3 oz a mi procesador de alimentos y proceso hasta que esté bien. Alternativamente, puede usar migas de pan tradicionales compradas en la tienda para su conveniencia.
- Nada como la salsa marinara casera: Si bien puedes usar absolutamente tu salsa marinara favorita en la tienda para ahorrar tiempo, mi rica receta marinara está repleta de ajo fresco y aroma de hierbas. Solo necesitas 15 minutos de cocción lenta, ¡eso es todo!
- Fideos Penne u otras opciones sabrosas: Si estás sirviendo estas albóndigas de pollo como una comida completa, siéntete libre de usar tu tipo de pasta favorita con ellas. Los penne son deliciosos y es mi elección personal aquí, ¡pero los espaguetis, los fusilli (sacacorchos) o incluso el papillon son geniales!
- Prepárate para albóndigas de pollo fáciles Si desea comenzar con la receta, puede sazonar las hamburguesas de pollo, luego enrollarlas en panko y queso parmesano y guardarlas en una bandeja para hornear envuelta en plástico en el refrigerador hasta que estén listas para cocinar. Si lo hace, deje que las albóndigas alcancen la temperatura ambiente durante aproximadamente una hora y luego cocínelas. También puede preparar la salsa (si es casera) y penne, luego recalentar antes de servir.
- Vuelva a calentar las bolas de pollo restantes: Puede recalentar las albóndigas restantes en la tostadora a 400 grados y hornear durante unos 10-15 minutos, hasta que se calienten por completo.
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Nota del cocinero: ¡Esta receta se lanzó originalmente en 2014 y se ha actualizado con aún más amor!
