Albóndigas de pollo con frambuesa y balsámico

Tiernas hamburguesas de pollo cubiertas con una deliciosa salsa barbacoa agridulce — Elizabeth White

Ingredientes

• 2 libras

  gallina de campo

• 1 cucharada

  condimento a la parrilla

• 1/4 taza

  Claras de huevo (o 1 huevo entero)

• 1/4 taza

  semillas de lino molidas

• sal

• Pimienta

• Aceite de Canola

• 1/2 taza

  Frambuesas enlatadas sin azúcar

• 1 taza

  vinagre balsámico

• 1 cucharadita

  Salsa Chipotle Tabasco

indicaciones

1. Combine el pollo molido, el condimento a la parrilla, las claras de huevo y las semillas de lino en un tazón y mezcle con las manos hasta que quede suave. Condimentar con sal y pimienta.

2. Espolvorea el aceite de canola en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, comience a enrollar la mezcla de pollo en pequeñas albóndigas y colóquelas en la sartén. Continúe hasta que toda la carne se haya ido. Dorar las albóndigas por cada lado, volteándolas de vez en cuando, durante unos 10 minutos.

3. Mientras tanto, combine las conservas de frambuesa, el vinagre balsámico y el chile en polvo en un tazón pequeño. Condimentar con sal y pimienta.

4. Cuando las albóndigas estén doradas por ambos lados, agregue la salsa a la sartén. Deja que se cocine durante unos 5 minutos hasta que la salsa espese. Sirva inmediatamente, cubierto con cilantro, si lo desea.