Albóndigas de pollo cetobúfalo

¡Estas albóndigas de pollo Buffalo podrían ser el mejor aperitivo que hayas preparado! ¡Blue Cheese se anida en cada albóndiga, enviando el sabor por encima!

Si eres fanático de las alitas de pollo Buffalo, ¡vas a darle la vuelta a estas albóndigas de pollo picadas cetogénicas! ¡Son tan tiernos y llenos de sabor que es posible que nunca más quieras las alitas de pollo tradicionales! Son tan buenos.

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¡El ingrediente secreto que le da a estas albóndigas sin gluten un toque extra de sabor es el queso azul y más queso azul!

Las migas de queso azul se rellenan en cada albóndiga. Se hornean en el horno, luego se cubren con salsa de búfalo y, para un toque final delicioso, ¡se espolvorea salsa de queso azul casera encima!

Las albóndigas de pollo picadas con salsa Buffalo son un espectáculo para los aperitivos Keto, pero también son perfectas para un aperitivo bajo en carbohidratos cuando se sirven con su plato favorito bajo en carbohidratos.

¿Qué hay en las albóndigas de pollo Buffalo?

*Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.

Cómo hacer albóndigas de pollo al búfalo

Precaliente el horno a 400°F.

Agregue ¼ de taza de alitas de pollo, apio, huevo y salsa de cebollín a un tazón grande y mezcle para combinar.

Agregar harina de almendras, fibra de avena, sal y ajo en polvo, seguir mezclando.

Agregue el pollo molido y mezcle hasta que esté bien mezclado, no mezcle demasiado o las albóndigas quedarán espesas.

Usando una cuchara para galletas, forme albóndigas y coloque aproximadamente 1 cucharadita de queso azul en el centro de cada una. Cierra las albóndigas para que no se vea el queso azul. Enfríe las albóndigas durante al menos 1 hora o hasta 6 horas.

Tome una bandeja para hornear, cúbrala con papel de aluminio (para facilitar la limpieza) y coloque una rejilla para horno sobre ella. Agregue las albóndigas encima y cocine por 15 minutos.

Retire del horno, sazone con la salsa de alitas de pollo restante. Regrese las albóndigas a la rejilla y cocine en la rejilla superior durante 7 a 10 minutos adicionales o alcance una temperatura central de al menos 165 ° F.

¡Sirva en un plato para servir con una llovizna de queso gorgonzola encima y al costado y palillos para que se pegue fácilmente! También me gusta servir el apio a un lado.

Si no te gusta el queso azul, puedes rellenarlo con queso de cabra o queso feta. También puedes servirlo con salsa ranchera para mojar.

Pero si te gusta el queso azul tanto como a mí, en lugar de un chorrito de salsa, puedes servir la salsa sola como salsa. ¡Simplemente sumerja cada albóndiga de pollo en la salsa cremosa! ¡Así es, aplasta! ¡Yo no juzgo!

¿Las albóndigas de pollo Buffalo son cetogénicas?

¡Esta receta de albóndigas de pollo es totalmente cetogénica! ¡Es difícil de creer cuando tus papilas gustativas muerden el primero! Con solo 3 carbohidratos netos por porción, son una excelente comida cetogénica.

Las albóndigas hechas con harina de almendras o chicharrón y parmesano son una apuesta segura para Keto porque no estás usando productos a base de gluten como aglutinante. Entonces, si está buscando recetas de albóndigas Keto aún más decadentes, consulte estas albóndigas suecas o albóndigas italianas.

Cómo servir albóndigas de pollo Keto Buffalo

Estos deliciosos bocaditos con sabor a búfalo se sirven solos, especialmente con los bocaditos de apio fresco mezclados con cada bocado.

Pero es posible que deba atender a una multitud más grande, donde un seguimiento podría ser útil. Echa un vistazo a algunas de estas excelentes guarniciones cetogénicas que combinan bien con el sabor del búfalo:

Consejos para las albóndigas de pollo Keto Buffalo perfectas

Comience con pollo molido realmente fresco: Puede sonar simple, pero el pollo recién molido por el carnicero tiene la mejor textura y sabor.

También puede usarlo preenvasado, pero tenga en cuenta que a menudo se agrega agua, por lo que es posible que deba modificar un poco los ingredientes de prueba.

Ahorre tiempo y prepárese con anticipación: Si bien estas hamburguesas de pollo son relativamente fáciles de hacer, tardan un poco más de lo que esperas en una noche de fin de semana. ¡La buena noticia es que son geniales para preparar comidas!

Simplemente puede hacer un lote, congelarlos durante aproximadamente una hora en una sola capa en una bandeja para hornear y colocarlos en una bolsa para congelar o en un recipiente hermético hasta que estén listos para cocinar. Puede cocinar directamente del congelador, solo agregue más tiempo de cocción hasta que esté bien cocido.

Mantenga el tamaño uniforme: Lo último que quieres hacer es morder una albóndiga poco cocida. Para asegurarse de haber cocinado uniformemente y de que todas las albóndigas bajas en carbohidratos estén listas al mismo tiempo, use una cuchara para galletas para medirlas.

Sustituciones utilizadas en albóndigas de búfalo: Esta receta también incluye enlaces a la salsa casera de queso azul y la salsa Keto Buffalo. Si solo tiene una pizca de tiempo, definitivamente puede usar salsa y salsa compradas en la tienda. Pero para mantener estos súper Keto amigables, asegúrese de leer estas etiquetas.

Muchas coberturas agregan azúcar y algunas salsas de búfalo tienen una base de aceite de canola. Si el tiempo lo permite, recomiendo hacer ambos en casa, ya que no solo son cetogénicos, ¡sino que saben mucho mejor!

¡Guarda esas sobras! Este consejo debería ser evidente, ¿verdad? ¡Una forma de convertir estas albóndigas bajas en carbohidratos en un plato completamente nuevo es tomar las sobras y servirlas sobre una ensalada y agregar el aderezo de queso azul! ¡Me encanta agregar apio picado extra fresco a la ensalada de albóndigas de búfalo para obtener más crujiente y sabor!

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¿Qué es la fibra de avena? ¿La fibra de avena es cetogénica?

La fibra de avena se obtiene triturando las cáscaras exteriores de la avena. ¿Qué tan saludable es la fibra de avena? Es fibra insoluble pura, que no se disuelve en agua y no se descompone en el tracto digestivo, por lo que no tiene carbohidratos netos y es perfecta para una dieta cetogénica. Ayuda a darle una textura más tradicional, por eso lo uso con tanta frecuencia. ¡Mira todas las recetas de fibra de ceto avena que puedes hacer!

¿Qué es un sustituto de fibra de avena?

Para mejores resultados, es mejor usar fibra de avena si es posible. Si no puede encontrarlo, pruebe con una combinación de polvo de cáscara de psyllium y harina de coco. Como ambos son muy absorbentes, es posible que deba agregar más líquido.

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¡Estas albóndigas de pollo Buffalo podrían ser el mejor aperitivo que hayas preparado!

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Tiempo de preparación 20 min

Tiempo de cocción 25 min

Tiempo total 45 minutos

Calorías: 188

Porciones: 6

INGREDIENTES

Métrica habitual de EE. UU.

INSTRUCCIONES

Precaliente el horno a 400°F.
Agregue ¼ de taza de alitas de pollo, apio, huevo y salsa de cebollín a un tazón grande y mezcle para combinar.
Agregar harina de almendras, fibra de avena, sal y ajo en polvo, seguir mezclando.
Agregue el pollo molido y mezcle hasta que esté bien mezclado, no mezcle demasiado o las albóndigas quedarán espesas.
Usando una cuchara para galletas, forme albóndigas y coloque aproximadamente 1 cucharadita de queso azul en el centro de cada una. Cierra las albóndigas para que no se vea el queso azul. Enfríe las albóndigas durante al menos 1 hora o hasta 6 horas.
Tome una bandeja para hornear, cúbrala con papel de aluminio (para facilitar la limpieza) y coloque una rejilla para horno sobre ella. Agregue las albóndigas encima y cocine por 15 minutos.
Retire del horno, sazone con la salsa de alitas de pollo restante. Regrese las albóndigas a la rejilla y cocine en la rejilla superior durante 7 a 10 minutos adicionales o alcance una temperatura central de al menos 165 ° F.
¡Sirva en un plato para servir con una llovizna de queso gorgonzola encima y al costado y palillos para que se pegue fácilmente! También me gusta servir el apio a un lado.

NOTAS DE INGRESOS

Para 24 albóndigas, el tamaño de la porción es de 4 albóndigas. Si no te gusta el queso azul, puedes rellenarlo con queso de cabra o queso feta. También puedes servirlo con salsa ranchera para mojar. La fibra de avena se obtiene triturando las cáscaras exteriores de la avena. ¿Qué tan saludable es la fibra de avena? Es fibra insoluble pura, que no se disuelve en agua y no se descompone en el tracto digestivo, por lo que no tiene carbohidratos netos y es perfecta para una dieta cetogénica. Ayuda a darle una textura más tradicional, por eso lo uso con tanta frecuencia. ¡Mira todas las recetas de fibra de ceto avena que puedes hacer! Para mejores resultados, es mejor usar fibra de avena si es posible. Si no puede encontrarlo, pruebe con una combinación de polvo de cáscara de psyllium y harina de coco. Como ambos son muy absorbentes, es posible que deba agregar más líquido. COMPARTIR EN FACEBOOK

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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. Puede verificar esto usando la calculadora nutricional de su elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.