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¡Toma tu olla de cocción lenta y prepara estas saludables albóndigas de pollo al búfalo! Con solo 3 carbohidratos netos, esta sencilla receta se adapta bien a una dieta baja en carbohidratos y es una excelente merienda o tentempié.
No es ningún secreto que estoy obsesionado con el pollo al búfalo. Es una combinación clásica de sabores, especialmente para aperitivos. Recientemente les pregunté a todos en Instagram qué querían ver este otoño y ¡los refrigerios saludables estaban en la lista!
¿De qué está hecha la salsa de búfalo?
La salsa Buffalo está hecha con salsa picante (¡me encanta Frank’s Red Hot!) y mantequilla o ghee. Usé ghee en esta receta para rematar,30 pero también puedes usar mantequilla alimentada con pasto. ¡Eso es todo! Solo 2 ingredientes. Pero puedes añadir un poco de miel si quieres endulzarlo.
¿Debo dorar las albóndigas antes de ponerlas en la olla de cocción lenta?
Quizás se pregunte por qué son albóndigas de cocción lenta, pero se cocinan un poco. Eso es porque ponerlos en el horno ayuda a dorar el exterior y poner las albóndigas antes de tirarlas en la olla de barro. Les da un sabor extra y les ayuda a mantener su forma mientras se cocinan.
¿Cuánto tiempo tardan en cocinarse las albóndigas en la salsa?
Las albóndigas de pollo Buffalo tardan 2 horas a fuego lento en hervir. Lo cocinan en la salsa para absorber todo el increíble sabor del pollo al búfalo.
Cómo servir albóndigas de pollo al búfalo:
Estas albóndigas deben servirse directamente de la olla de barro. Una vez hecho esto, deje que la olla de cocción lenta se caliente y colóquela para que las personas puedan recogerla con un palillo. Recomiendo una guarnición de todo, 30 ranchitos, cebollín y apio para acompañar.
Cómo enrollar las albóndigas:
Use sus manos o una cuchara de madera para sacar la mezcla de pollo y forme una bola de 1 1/2 pulgadas. La mezcla quedará muy pegajosa, por lo que te recomiendo que periódicamente te pongas un poco de harina de tapioca entre las manos para evitar que se pegue. ¡Asegúrese de lavarse bien las manos después de manipular albóndigas crudas!
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Otros bocadillos de pollo Buffalo:
Albóndigas de pollo al búfalo cocinadas a fuego lento [Keto | Gluten Free]
¡Toma tu olla de cocción lenta y prepara estas saludables albóndigas de pollo al búfalo! Con solo 3 carbohidratos netos, esta sencilla receta se adapta bien a una dieta baja en carbohidratos y es una excelente merienda o tentempié.
INGREDIENTES
Para las albóndigas:
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1 kg de pollo picado
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¼ taza de harina de tapioca
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1 huevo grande
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1/2 cucharadita de ajo en polvo
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1/2 cucharadita de cebolla en polvo
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2 cebollas verdes, en rodajas finas
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½ cucharadita de sal marina de grano fino
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⅛ cucharadita de pimienta negra molida
INSTRUCCIONES
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Precaliente el horno a 400 ° F. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino, papel de aluminio o tapete de silicona y reserve.
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En un tazón grande, combine el pollo molido, la harina de tapioca, el huevo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el cebollino, la sal y la pimienta. Usando una cuchara de madera o con las manos limpias, mezcle hasta que esté bien combinado. Con una cuchara o con las manos, enrolle la mezcla de albóndigas en albóndigas de 1 1/4 a 1/2 pulgada, formando unas 24 albóndigas. La mezcla quedará pegajosa. Agrega un poco de harina de tapioca a tus manos para evitar que se peguen.
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Coloque las albóndigas en una bandeja para hornear preparada y cocine durante 4-5 minutos, o hasta que todos los lados estén dorados.
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Mientras se doran las albóndigas, prepara la salsa. Batir el ghee derretido y la salsa picante en un tazón pequeño.
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Coloque las albóndigas en una olla de cocción lenta. Agregue la salsa de búfalo preparada y revuelva suavemente para combinar. Tape y cocine por 2 horas.
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Sirva inmediatamente con paleo ranch y apio.
Nutrición
Tamaño de la porción: 1g | Calorías: 188kcal | Carbohidratos: 3,4 g | Proteína: 1g | Grasa: 11,2 g | Grasa saturada: 5,3 g | Colesterol: 90mg | Sodio: 922 mg | Fibra: 0,1 g | Azúcar: 0,2 g
