He tenido esta idea de receta de backburner por un tiempo y finalmente llegué allí. ¡Qué comida! Las albóndigas sabían a salchicha italiana gracias al hinojo y estoy loca por la mozzarella fresca, ¡así que fue casi el cielo de un solo bocado! Me sorprendió mucho lo rápido que se juntaron. Es como hacer espagueti con solo otros 15 minutos de preparación/cocción. ¡Básicamente una comida de 30 minutos! Siempre que recopile todos los ingredientes, fluye igual de rápido. También compartiré algunos consejos en la receta para ahorrar tiempo.
Albóndigas De Pollo A La Parmesana Con Macarrones
Rinde 20 albóndigas (4-5 porciones)
- 1 kg de pollo o pavo magro molido
- 1/3 taza de pan rallado estilo italiano progresivo
- 2 cucharadas de cebolla picada (la cebolla picada la guardo en el congelador para pequeñas cantidades como esta)
- 2 dientes de ajo, finamente picados (también guardo un recipiente con dientes de ajo pelados en el congelador; combiné la cebolla y el ajo congelados para esta receta y usé mi mimada picadora de chef para picarlos).
- 1/3 taza de hojas de espinaca chiffonade
- 1/3 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de perejil seco
- 1 cucharadita de semillas de hinojo
- 1 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 huevo mediano, batido
- 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 frasco de 24 onzas de salsa marinara
- 6-12 onzas de mozzarella fresca (dependiendo de la cantidad deseada de queso)
- 2 tazas de fideos fusilli (alrededor de 6.5-7 onzas de fideos)
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Precaliente el horno a 400*F, colocando la rejilla en el tercio superior del horno.
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En un tazón grande, combine suavemente el pollo/pavo molido, el pan rallado, la cebolla, el ajo, las espinacas, el queso parmesano, el perejil, el hinojo, la sal, la pimienta y el huevo.
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Formar 2 bolitas del tamaño de una cuchara. Yo uso una cuchara para galletas #50 ligeramente apilada. Coloque las bolas moldeadas a unas pocas pulgadas de distancia en una bandeja para hornear forrada de aluminio ligeramente engrasada con aceite en aerosol.
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En un tazón pequeño, mezcle 2 cucharadas de salsa de espagueti con 2 ½ cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cepille la parte superior de las albóndigas. Cocine por 15 minutos.
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Mientras tanto, hervir un poco de agua para los fideos. Cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. (Mi masa fusilli dura unos 9 minutos).
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Retire las albóndigas del horno, agregue un poco de salsa extra a cada albóndiga y cubra con una rebanada de mozzarella fresca. (Usé una mozzarella “precortada”, pero estaba un poco espesa, así que córtela más delgada si quiere que sea más saludable). Cocine en la parrilla por otros 2-5 minutos hasta que el queso esté crujiente y derretido.
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Escurrir la pasta después de cocinar. Agregue la salsa restante de la jarra y mezcle. Sirve la pasta con unas albóndigas encima. ¡Gustar!
