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Las albóndigas de pavo a la griega con calabacín rallado quedan deliciosas con salsa tzatziki (salsa de yogur con pepino) sobre arroz, con ensalada de garbanzos o como aperitivo. ¡También es genial para preparar comidas!
albóndigas de pavo griego
Nos encanta la comida griega y mediterránea y lo hacemos en cada ocasión que tenemos. Los preparo con pavo molido y mucho calabacín rallado, ¡y quedaron tan húmedos y sabrosos! Estas albóndigas griegas de pavo, también conocidas como keftedes, se preparan tradicionalmente con cordero o ternera. Para obtener más recetas de inspiración griega, pruebe la ensalada griega de pepino en espiral, las hamburguesas de pavo y queso feta griego desnudo y la ensalada de kebab de pollo, solo por nombrar algunas.
¿De qué están hechas las albóndigas de pavo griego?
Estas saludables albóndigas de pavo molidas están rellenas con ingredientes griegos populares para obtener el máximo sabor.
- Pavo al aire libre: 93% pavo molido magro
- Verdura: calabacín rallado, cebolla roja
- Aglutinantes: El pan integral, el pan rallado integral sazonado y el huevo ayudan a que estas albóndigas se peguen.
- Hierbas, especias y sabores: Orégano fresco, perejil y menta, sal, pimienta y ajo
Cómo hacer albóndigas de pavo a la griega
Estas albóndigas las salteé en una sartén, pero también quedan muy bien a la parrilla. Las albóndigas son un poco delicadas debido a la humedad que agregan los calabacines. No mantienen su forma redondeada, por lo que se verán más como mini albóndigas (su forma también ayuda a que se cocinen en el centro). Refrigerar la carne antes de cocinarla ayuda a mantenerla unida si desea asarla a la parrilla.
Cómo preparar comidas y congelar albóndigas
Esta receta griega de albóndigas de pavo es excelente para las primeras comidas. Se mantienen en el refrigerador hasta por cuatro días y puedes agregarlos a ensaladas, sándwiches o tazones en el transcurso de semanas. Estos tazones de arroz para preparar comidas griegas con pollo serían geniales con albóndigas. También puede congelar albóndigas cocidas hasta por 3 meses. Descongélelos durante la noche en el refrigerador y en el microondas hasta que estén tibios.
Qué servir con albóndigas de pavo griego
Mi salsa favorita para las albóndigas de pavo griego es el saludable tzatziki hecho con yogur griego. Aquí hay algunas ideas para servir estas albóndigas con salsa.
- Tazones de albóndigas de pavo griego: Sirva con arroz o cebada con pepinos, tomates, queso feta y aceitunas kalamata.
- Pan pita: Haga un sándwich y agregue tomate y lechuga para un giroscopio saludable.
- Como principal: Algunas ideas para guarniciones son la coliflor asada, los macarrones con queso griegos o la ensalada mediterránea de frijoles.
- Como principiante: Agregue una cucharada de tzatziki a cada albóndiga.
- Añadir a una ensalada: Decora cualquier ensalada griega con albóndigas.
Variantes de albóndigas de pavo griego:
- Yo no: Cambia el pavo por pollo molido.
- Hierbas: Cambia cualquiera de las hierbas por eneldo, albahaca o mejorana.
- Especias: Agregue los chiles picados para hacerlos picantes.
- Verdura: Calabacín rallado para espinacas picadas congeladas, descongelado con todo el líquido exprimido.
Otras recetas de albóndigas que te encantarán:
albóndigas de pavo griego
254 calorías 27 proteínas 13,5 carbohidratos 11 grasas
Albóndigas de pavo a la griega untadas con salsa tzatziki, estupendas con arroz, con ensalada de garbanzos o servidas como aperitivo. También es ideal para el almuerzo de preparación de comidas tempranas.
- 1.25 libras de pavo molido 93% magro
- 1 taza de calabacín rallado, bien exprimido del líquido
- 2 rebanadas de pan integral o pan sin gluten
- 1/4 taza de pan rallado integral sazonado o panko sin gluten
- 1 huevo grande
- 3 dientes de ajo, picados
- 1/4 cebolla morada, rallada (usé mi mini procesador de alimentos)
- 2 cucharadas de orégano fresco picado (menos si se usa seco)
- 1/4 taza de perejil fresco, picado
- 2 cucharadas de menta fresca picada, picada
- 1 cucharadita de sal kosher y pimienta negra fresca
- aerosol de cocina de aceite de oliva
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Moje el pan con agua, exprimiendo el exceso. Cortar en trozos pequeños y colocarlos en un tazón grande.
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Combine con pavo, huevos, calabacines, pan rallado, ajo, cebolla, menta, perejil, orégano, sal y pimienta.
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Usando un tamaño de 1/4 de taza, forme albóndigas de cada tamaño de 1/4 de taza, ligeramente aplanadas. Para mejores resultados, refrigere antes de cocinar para ayudar a mantener su forma.
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En una sartén: rocíe el aceite en una sartén antiadherente grande y cocine a fuego muy bajo, hasta que esté bien cocido, volteando a la mitad, unos 5-6 minutos por cada lado. (o puede cocinar 350F 20-25 minutos).
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En la parrilla: limpiar bien la parrilla antes de cocinar y engrasar la parrilla con aceite. Cocine a fuego lento hasta que esté bien cocido, unos 5 minutos por cada lado.
Tenga en cuenta que puede usar más migas y omitir el pan o viceversa.
Tamaño de la porción: 4 albóndigas, Calorías: 254 kcal, Carbohidratos: 13,5 g, Proteínas: 27 g, Grasas: 11 g, Grasas saturadas: 2 g, Fibra: 3,5 g
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