No estoy seguro de que mi fotografía capturó lo bueno que son estas albóndigas de pavo, ¡pero esta cena es única en comparación con todo lo que he comido! Tiene mucho sabor y nunca adivinarás qué ingredientes van en la salsa. ¡Es increíblemente espeso y delicioso!
Mi desafío de salud ha terminado, pero todavía trato de mantenerlo saludable la mayor parte del tiempo, y esta cena es más saludable, ¡lo cual me encanta! Toma esto, la salsa tiene: ajo, caldo de pollo bajo en sodio, mantequilla de almendras, suero de leche, tomates secos y albahaca. Usted puede estar pensando, “¿Cómo va todo esto junto?” Bueno, estoy aquí para decirles amigos, ¡funciona!
Estoy un poco molesto porque casi hiervo toda la salsa. Una vez que espesó, sucedió muy rápido y luego casi desapareció. Debería haberme detenido un minuto antes, pero aun así fue suficiente para nuestra comida. ¡De verdad, delicioso!
Sé que ya estoy soñando con volver a hacer estas albóndigas. ¡Deberías probarlos mucho más temprano que tarde!
Albóndigas de pavo con salsa de tomates secos
Rinde 6 porciones (5 albóndigas cada una)
Albóndigas De Pavo:
- 1 cucharada más 1 cucharada de aceite vegetal, cantidad dividida
- 1/2 cebolla dulce, picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 kg de pavo molido
- 1 huevo
- 2/3 taza de pan rallado italiano
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Salsa De Tomate Secado Al Sol:
- 1 diente de ajo picado
- 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 1/4 taza de mantequilla de almendras (Usé mantequilla de almendras molida en el momento de Winco; es un poco espesa)
- 2 tazas de suero de leche bajo en grasa
- 1/4 taza de tomates secos picados, bien empacados
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada (me encantan las hierbas de jardín gourmet)
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Coloque 1 cucharadita de aceite en una sartén o cacerola grande a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo. Saltee hasta que las cebollas estén cocidas, luego retírelas del fuego para que se enfríen.
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Coloque el pavo, el huevo, el pan rallado, la sal, el tomillo y la pimienta negra en un tazón grande. Agregue las cebollas cocidas y el ajo. Mezclar bien a mano.
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Enrolle la mezcla en hamburguesas pequeñas (alrededor de 1 ¼ pulgadas de diámetro). Tengo 30 albóndigas.
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Ponga ½ cucharada de aceite en la olla o sartén que usó para las cebollas. Agregue la mitad de las albóndigas de pavo (15). Voltear como cada área de la albóndiga marrón. Retire las albóndigas, colóquelas en un tazón y reserve. Caliente la 1/2 cucharada de aceite restante y cocine las (15) albóndigas de pavo restantes. Cuando estén casi listos, agregue el ajo a la salsa y revuelva suavemente para cocinar. Regrese el primer lote de albóndigas a la sartén.
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Batir la mantequilla de almendras en el caldo de pollo. Añadir a la sartén junto con el suero de leche, los tomates secados al sol y la albahaca. sacudir
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Llevar la salsa a ebullición. Reduzca la salsa a la mitad, unos 15-20 minutos, revolviendo constantemente. ¡Mira con cuidado, para no hervir toda esa deliciosa salsa! ¡Sirva las albóndigas y la salsa sobre arroz integral y disfrute de su comida!
