Merienda Huevos Gluten
albóndigas de patata panko
La forma más deliciosamente sencilla de utilizar el puré sobrante.
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Cuando cocino puré de papas cremoso y mantecoso, tiendo a emocionarme mucho con la cantidad que produzco. Dado que mis dos hijos (de 5 y 4 años) no comen puré de papas, preparar un tazón para mi esposa y para mí es una ocasión rara (especialmente porque también nos esforzamos por reducir los carbohidratos).
Esto generalmente significa que queda mucho puré para usar para algo más sabroso al día siguiente. Mi guarnición perezosa favorita es el puré de papa panko, el uso perfecto para el puré del día siguiente. Estos deliciosos recuerdos de boda son una delicia crujiente para una merienda, un aperitivo o una comida ligera.
Puedes hacer las bolas de patata más pequeñas o más grandes, según la cantidad de puré de patatas disponible y si buscas una porción de bocadillo o más grande. Si no le importa un poco de desorden, agregue un poco de mozzarella en el centro para una delicia pegajosa. Si bien también puede ir con pan rallado regular, el crujiente adicional del panko lo convierte en el pan rallado ideal para este tipo de receta.
El mejor consejo durante el proceso de elaboración de bolas es que ser suave pero cuidadoso al desmenuzar y hacer rodar la bola ayudará a evitar que pierda su forma, además de garantizar que la mezcla de puré no reviente durante la cocción.
Incluso intenté hacer algunas de estas empanadas de puré de papas en la freidora, para comparar. Se cocinaron muy bien, pero descubrí que las bolas fritas al aire no lograron obtener la capa externa dorada y crujiente que hace que la bola de papa se destaque tanto visualmente como en el paladar.
La siguiente receta es una manera rápida y fácil de hacer sensacionales empanadas de puré de papas al día siguiente y debería impresionar a cualquier amante de las papas. ¡Espero que también pueda convertir a algunos tipos recalcitrantes!
albóndigas de patata panko
Hacer 8-12 bolas
Tiempo de preparación 15m
Tiempo de cocción 10 minutos
4.7 Evaluado 4.7 de 5 Calificado por 3 revisores
Alérgenos: Huevos, Gluten
imagen S2C
Ingredientes
- 2 tazas de puré de papas frío sobrante
- 1 rebanada de tocino, finamente picado
- 1 taza de harina panko
- 2 huevos ligeramente batidos
- 1/2 taza de harina común
- 1 cucharada de cebollín, fresco o seco
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 2 cucharaditas de pimienta negra
- Aceite vegetal
Preparación
- Cortar la loncha de tocino en trozos pequeños y freír en una sartén hasta que esté dorada.
- Tome el tazón de puré de papas y agregue el tocino, las cebolletas, la sal y la pimienta.
- Enrolle la mezcla de papas en bolas del tamaño de una pelota de golf.
- En un tazón, agregue las migas de panko. En otro, harina, y en un tercer recipiente, añadir el huevo ligeramente batido.
- Harina, huevos y pan rallado cada cucharada de puré, asegurando una buena cobertura del panko rallado.
- Precaliente una sartén a fuego medio con un centímetro y medio de aceite vegetal, luego agregue el puré de papas.
- Cocine durante 3-4 minutos hasta que estén dorados, volteando ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.
- Seque el exceso de aceite del puré de papas con una toalla de papel y sirva inmediatamente con la salsa de su elección.
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