Albóndigas de pastel de carne con manzanas y queso cheddar

Un sándwich de pastel de carne encabeza mi lista de cenas favoritas. Es abundante, fácil de preparar para una multitud (solo el doble de la cantidad), lleno de sabores sabrosos, reconfortantes y cálidos, lo que lo hace más abundante que un simple panecillo frío.

El truco para hacer el mejor sándwich de pastel de carne es agregar un poco de dulzura: en este caso, usé manzanas en rodajas finas junto con la cobertura de queso cheddar y lechuga. Ah, y no se olvide de usar panes de primera calidad como los panes 100 % integrales Arnold®, Brownberry® y Oroweat®. —Posie (Harwood) Brien

Esta receta se comparte en colaboración con Arnold®, Brownberry® y Oroweat®. – Editores

mira esta receta

Albóndigas de pastel de carne con manzanas y queso cheddar

Ingredientes

• Para el pastel de carne:

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 cebolla mediana, finamente picada (alrededor de 1 taza)

• 1 tallo de apio, finamente picado

• 1 zanahoria mediana, finamente picada

• 1 cucharadita de tomillo fresco picado

• 1/2 cucharadita de semillas de hinojo

• 1/2 cucharadita de salsa picante

• 2 dientes de ajo, picados

• 2 cucharaditas de sal kosher

• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida

• 1 cucharada de salsa Worcestershire

• 2/3 taza de salsa de tomate, cantidad dividida

• 2 cucharadas de pasta de tomate

• 2 huevos grandes, ligeramente batidos

• 1/3 taza de perejil fresco picado

• 1/2 taza de pan rallado

• 1 1/2 libras de carne molida magra

• Para los bocadillos:

• 4 sándwiches Arnold®, Brownberry® u Oroweat® 100 % integrales

• 3 cucharadas de mostaza Dijon

• 1 manzana mediana, pelada y en rodajas finas o rallada en una mandolina

• 8 rebanadas de queso cheddar añejo

• 4 piezas de lechuga mantecosa

indicaciones

1. Precaliente el horno a 350°F.

2. Prepara el pastel de carne: calienta el aceite en una sartén grande hasta que brille. Agregue la cebolla, el apio y la zanahoria y cocine hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Luego agregue el tomillo, las semillas de hinojo y el ajo y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos. Retire del fuego y deje enfriar un poco.

3. En un tazón grande, combine la mezcla de vegetales cocidos con la salsa picante, la sal, la pimienta, la salsa Worcestershire, 1/3 de taza de ketchup, la pasta de tomate, los huevos, el perejil, el pan rallado y la carne molida. Con las manos, mezcle suavemente hasta que esté bien mezclado.

4. Presione la mezcla firmemente en un molde de 9 x 5 pulgadas. Extienda el resto del ketchup uniformemente sobre la parte superior. Cocine durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el centro del pastel de carne indique 155 °F en un termómetro digital. Retirar del horno y dejar enfriar.

5. Ensamble los sándwiches: cuando esté listo para hacer sus sándwiches, tueste ligeramente los sándwiches debajo de la rejilla y colóquela en alto. Mientras los sándwiches se tuestan, corte cuatro rebanadas generosas del pastel de carne enfriado.

6. Coloca los bollos de abajo en una bandeja para hornear y unta una fina capa de mostaza en cada uno. Cubra con una rebanada de pastel de carne y 2 piezas de queso cheddar. Coloque la sartén debajo de la parrilla por solo 1 minuto, hasta que el queso comience a derretirse. Retire del horno y apague la parrilla.

7. Cubra cada bollo con unas rebanadas de hojuelas de manzana, un trozo de lechuga y el bollo superior.