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Estas albóndigas son absolutamente deliciosas cuando se hacen con carne de cerdo de raza tradicional (tiene más sabor) y queso parmesano recién rallado. ¡Coma estas albóndigas sin carbohidratos como un refrigerio directo del tazón o mézclelas con fideos de calabaza para ceto, caldo para sopa o agregue más queso para la comida!
Ashley describió esta receta en el grupo de Facebook 28-Day Carnivore Challenge hace unas semanas y ha estado en nuestro menú desde entonces.
Acerca de Heritage Pork
La carne de cerdo tradicional, como la que se encuentra en ButcherBox, es mucho más sabrosa que la carne tierna que se encuentra en la mayoría de los supermercados. Si no puede encontrar carne de cerdo tradicional o no quiere usar carne de res, ¡la carne de res también es deliciosa en estas albóndigas! Siga la misma receta, pero use carne de res en lugar de cerdo.
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Albóndigas de parmesano y cerdo
Ingredientes
Instrucciones
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Mezcle la carne de cerdo molida, el queso parmesano y los huevos opcionales. El queso tiene un alto contenido de sal, pero es posible que desee cocinar un poco de la mezcla de carne en una olla en la estufa y ajustar la sal si es necesario. Agregue 1 cucharadita de sal marina a la vez hasta alcanzar la salinidad deseada.
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Precalentar la parrilla a temperatura alta. Levante la parrilla en la segunda ranura en la parte superior del horno. Cubra una bandeja para hornear de metal (como un molde de gelatina) con papel pergamino.
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Mientras el horno se calienta, enrolle las albóndigas en el tamaño deseado (me gusta un trozo de carne más pequeño del tamaño de una bellota y la carne en la bandeja para hornear forrada; bata pero no se superponga. Asegúrese de que las albóndigas sean del mismo tamaño para cocinar de manera uniforme .
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Una vez precalentadas, cocina las albóndigas durante 5 minutos o hasta que la parte superior comience a dorarse. Si está congelando las albóndigas, retírelas ahora y déjelas enfriar, luego transfiéralas a una bolsa para congelar. Recalentar/terminar de cocinar descongelado, 350* por 20 minutos o hasta que esté cocido.
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Mueva las albóndigas al centro del horno y gire el horno a “hornear” y 350 * y cocine por 15-20 minutos adicionales dependiendo del tamaño de las albóndigas.
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Para comprobar si está cocida, corta la albóndiga por la mitad. Un poco de rosa en el centro es bueno ya que continuarán cocinándose mientras se enfrían.
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Sirva las albóndigas, adornadas con más queso o salsa de crema de su elección.
