Albóndigas de lentejas picantes

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Ingredientes

• 400 g de lentejas enlatadas, escurridas
• 1 taza de pan rallado fresco
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de curry en polvo
• 1 pizca de sal * al gusto
• 1 zanahoria pequeña rallada
• 1 cucharadita de perejil seco
• 1 cucharadita de cebollín picado

Método

1. Procese las lentejas, el pan rallado, los huevos, el curry y la sal hasta que quede suave.

2. Coloque la mezcla en un tazón y mezcle las zanahorias y las hierbas.

3. Agregue más pan rallado si la mezcla es demasiado blanda para manejar.

4. Enrolle la mezcla en ocho albóndigas y refrigere por 1 hora.

5. Freír las albóndigas hasta que estén ligeramente doradas y calientes.

Los grados

Son muy buenos servidos en rollos o wraps con lechuga y salsa de chile dulce.