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Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite
- 800 g de boniato, en puré, cocido y refrigerado, pelado
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 1/2 cucharadas de curry en polvo * al gusto
- 1 taza de granos de maíz frescos
- 1 taza de zanahorias frescas picadas
- 1 taza de pimiento rojo fresco cortado en cubitos
- 1 taza de guisantes congelados congelados
- 400 g de garbanzos enlatados, bien lavados
- 2 cucharadas de margarina
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharada de garam masala
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- 1 pizca de sal y pimienta* al gusto
Método
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Precalentar el horno a 180°C.
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Caliente el aceite en una sartén grande, agregue el ajo, la cebolla y el jengibre y saltee por unos minutos.
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Agregue el curry en polvo y cocine por otro minuto o hasta que esté fragante. Agregue el maíz, los guisantes, las zanahorias y los pimientos y cocine por 5 minutos, revolviendo constantemente.
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Retire de la estufa y enfríe. Agregue el puré de camote, garam masala (si se usa), margarina, leche, cilantro o perejil y sal y pimienta al gusto.
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Mezclar bien y luego agregar los garbanzos. Con las manos mojadas, forma bolitas grandes con la mezcla y colócalas en bandejas para hornear engrasadas.
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Hornee durante 20-30 minutos o hasta que estén dorados y bien cocidos.
Los grados
Puedes usar verduras frescas o congeladas.
Puedes usar cilantro o perejil.
Sirva con salsa de chile dulce y ensalada.
