albóndigas de cóctel sueco

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Albóndigas de cóctel sueco ~ albóndigas esponjosas de la era ‘Mad Men’ cubiertas con una rica salsa ~ ¡el mejor refrigerio navideño que puedes preparar en menos de una hora!

* Esta publicación es en asociación con Swanson® ~ ¡Gracias por apoyarme a mí y a las marcas con las que trabajo, prometo traerles solo lo mejor!

Llévate todas las bandejas de queso y verduras que te encantan de vacaciones, pero ambos sabemos que son las pequeñas cosas carnosas las que atraen a las multitudes más grandes. Entonces, ¿por qué pelear? Dale a tus amigos y familiares lo que realmente quieren… ¡albóndigas! Estos muffins de cóctel suecos son las versiones más elegantes y sin palillos de lo que encontrarás en Ikea: son delicados y esponjosos, con esa clásica salsa ligeramente picante que vuelve locos a todos.

Habrá palabras habladas, civilizadas o no, en la última albóndiga, ¡garantizado!

Una mezcla única de pimienta blanca, pimienta de Jamaica y nuez moscada constituye el verdadero trío de especias en las albóndigas suecas.

Si no conoces las albóndigas suecas, te espera una sorpresa. Son los primos más pálidos del norte de Europa de las albóndigas italianas de todos los días, hechas de una combinación de carne de cerdo molida y carne de res molida. El cerdo les da un gran sabor y la grasa extra los convierte en almohadas positivas. Y luego está la salsa… deliciosamente cremosa y dorada, hecha con cisne Caldo de res orgánico, crema agria y una combinación de especias que lleva estas albóndigas a un nuevo nivel de delicias.

Cuando se trata de poco tiempo (estas albóndigas suecas estarán listas en una hora) y una breve lista de ingredientes, cada detalle importa.

Caldo de res Swanson orgánico forma la columna vertebral de esta sencilla salsa. Solo he estado usando Swanson desde que tengo memoria y estoy muy emocionado de que hayan creado una nueva línea de productos orgánicos (incluso pollo de corral).

Echa un vistazo a la lista de todos los ingredientes naturales: el caldo de res se sazona con alimentos reales como cebollas, zanahorias, apio… ¡incluso una pizca de melaza!

La mejor y más fácil forma de hacer albóndigas te sorprenderá… ¡está en tu batidora! Escúchame ~ el procesador de alimentos hace un mejor trabajo al mezclar suavemente pero a fondo todos los ingredientes que puedes hacer a mano ~ no hay problema.

Necesita un toque ligero al mezclar carnes picadas, sobrecargarlas compactará la carne y la hará más dura. Pero también es fundamental combinar todos los ingredientes de manera uniforme. El mezclador hace un gran trabajo para ambos.

Me gusta usar una cuchara pequeña de 1 pulgada para hacer albóndigas de tamaño uniforme. Estos pueden formarse con anticipación e incluso congelarse para su uso posterior. Simplemente congele las albóndigas crudas en una sola capa en una bandeja hasta que estén sólidas, luego colóquelas en una bolsa o recipiente resistente con cierre.

CONSEJO: Hay dos maneras de cocinar estas albóndigas. Dorar las albóndigas en una sartén antes de cocinarlas produce un gran sabor, pero tienden a crear bolas deformadas a medida que la carne se asienta durante el proceso de dorado. Si desea ñoquis perfectamente REDONDOS, omita la sartén y colóquelos directamente en una bandeja para hornear, cepille ligeramente con aceite de oliva y hornee en un horno caliente. Cepille con aceite una vez más mientras cocina.

Después de probar de las dos formas, sigo con el dorado de la sartén… el sabor es superior.

¡El paso más importante en cualquier receta es la degustación! Pruébelo con frecuencia, especialmente hacia el final del proceso de cocción, para ver cómo puede ajustar cualquiera de los ingredientes para mejorar aún más el plato.

Esta receta hace salsa extra para que puedas convertir estas albóndigas suecas de cóctel en un plato principal si lo deseas… sírvelas solas o sobre espagueti o puré de papas. No esperes sobras…