Albóndigas de bistec Salisbury

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Mis albóndigas de carne Salisbury cubiertas con salsa de ajo en puré de papas con mantequilla son la comida más soñadora que puedas imaginar. Cava tu sartén de hierro fundido, esto será Todo bien!

Dios mío, no puedo deshacerme del resfriado/gripe/lo que sea desde enero. Estoy en la fase en la que toso cada x segundos y me burlo de mí mismo y de todos los que me rodean. Es en el punto en el que estoy tosiendo, soplando o gimiendo. no es genial Pero curiosamente, me dio un apetito voraz por la comida reconfortante, de ahí mi patada de salud de enero (pescado fresco, Ensaladas, cuencos de trigo, sacudidas) Tienes que dar la palabra a algunas recetas reconfortantes serias…

Este es el tipo de comida que me hace salivar y mirar el reloj desde media tarde hasta la cena, cuando finalmente puedo disfrutar. A pesar de que estaba enfermo como un perro, reuní la energía para juntarlos porque terminé hundiéndome en el sofá con un plato así en mi regazo. Las albóndigas son suaves y esponjosas, la salsa es súper rica y tiene ajo, y el puré de papas es cremoso con un toque de suero de leche. Exactamente lo que recetó el doctor ?

El bistec Salisbury es un retroceso al siglo pasado, un poco como una hamburguesa glorificada con salsa. Convertirlo en albóndigas Salisbury fue algo natural. Los boomers probablemente recuerden esto como una comida especial en un restaurante, los Millennials probablemente nunca lo experimentaron. Sabores que vale la pena revivir ~ existe Mucho ajo salteado lentamente hasta que esté dorado, un poco de jerez seco para desglasar la sartén, caldo de res y un chorrito de salsa Worcestershire en esta deliciosa salsa.

5 consejos útiles para trabajar con carne picada

Elija carne de res molida con un 20 % de grasa para hamburguesas, pastel de carne y albóndigas. La grasa lo hace suave y sabroso.
Debido a que está molida, la carne molida está sujeta a un rápido deterioro. Planee usar el paquete de carne molida dentro de los 2 días posteriores a la compra o congélelo. Sin embargo, un cambio de color de rojo brillante a marrón opaco no indica deterioro.
Si necesita descongelar carne molida, colóquela en el refrigerador durante la noche o use el microondas en la configuración de descongelación. Voltee la carne para que se descongele uniformemente. También puedes descongelar la carne molida congelada sumergiéndola en un recipiente con agua fría, presionándola para que quede sumergida. Esto tomará aproximadamente 30 minutos. Nota para los amantes de las albóndigas ~ Solo uso carne molida fresca para mis albóndigas, la carne congelada y descongelada no tiene la misma textura.
¡Trata tu carne con cuidado! No te excedas con la carne molida, se pone dura. Cuando necesito mezclar albóndigas o pastel de carne, separo la carne antes de agregarla al tazón y extiendo mis ingredientes sobre ella para que se mezcle más rápido.
¡Elige marrón, no gris! Ya sean tacos, hamburguesas o albóndigas, asegúrese de quemar bien la carne, eso significa una sartén u horno caliente y no toque hasta que vea ese color.

Una técnica útil para cocinar ñoquis perfectamente redondos~

Me gusta darle forma a las albóndigas con una cuchara para que queden del mismo tamaño. Luego los pongo en una bandeja para hornear y horneo a 350F hasta que alcancen los 160F por dentro. Vienen bien dorados, cocinados uniformemente y perfectamente redondos. (Si voy a cocinarlos más en una salsa, los sacaré un poco antes de que estén listos). Luego puedo agregarlos a la salsa o salsa que pide mi receta.