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Use ingredientes rancios de la despensa y la sartén en esta clásica comida vegetariana de albóndigas para cocinar sin desperdicios. Servir con una salsa de cebolla fácil. ¡Perfecto para preparar comidas!
Como ambos trabajamos desde casa y no compramos comida con tanta frecuencia como antes, comencé a hornear nuestro propio pan una o dos veces por semana. Nos gusta nuestro pan recién horneado, pero no tanto cuando tiene dos o tres días.
¿Tienes un problema similar?
Ahora bien, hay muchas formas de que el pan duro no se desperdicie (lo que ahora es más importante): Nos gusta secarlo para hacer pan rallado o mojarlo en leche y huevos para hacer tostadas. ¡Pero lo que más nos gusta con el pan duro es hacer albóndigas de pan!
Si nunca ha comido albóndigas de pan, ¡ahora es el momento de probarlo con esta sencilla y clásica receta de albóndigas de pan vegetarianas que utiliza principalmente puntos de despensa!
Las albóndigas de pan también se conocen como albóndigas de pan alemanas o Semmelknödel. Son muy populares especialmente en las regiones germánicas y eslavas de Europa. Dicho esto, comemos una buena cantidad de albóndigas a medida que crecemos. Las cocinas de desecho eran una necesidad en ese momento, no una tendencia alimentaria.
Si alguna vez has hecho albóndigas, hamburguesas vegetarianas o falafel, sabrás cómo hacer albóndigas con pan.
Comienza sumergiendo el pan duro en una mezcla de huevos y leche (¡para esta receta usamos leche de origen vegetal sin azúcar!). Luego agregue cebollas fritas y condimentos como perejil, sal, pimienta. Lo amasas muy bien, luego el pan se disuelve y la mezcla se vuelve homogénea. Añadir un poco de harina para que se pegue todo. Luego deja reposar la masa para que se estabilice. ¡Ya estás a mitad de camino!
Mientras la masa reposa, haz una salsa de cebolla rápida, que se convertirá en tu nueva salsa base, ¡ya que puedes usarla de muchas maneras! Hemos incluido la receta de salsa de cebolla a continuación.
Lo último que debe hacer es formar pequeñas albóndigas con la masa (busque albóndigas del tamaño de una pelota de golf, pero puede hacerlas más grandes si lo desea, solo necesitan más tiempo para cocinarse) y cocínelas por unos 5 minutos. en una olla grande de agua con sal. Sabrás que están listos cuando lleguen a la cima.
Luego las sacas de la sartén y, este es un paso importante, las transfieres a una sartén caliente y las viertes en un poco de aceite hasta que estén doradas. Esto pondrá el exterior de las albóndigas y les dará más sabor.
¡Y eso es!
¡Ahora haz que ese pan crujiente y esas cebollas sean tu próxima comida!
Actuación: 4 4 Tiempo de configuración: 20 minutos Hora de cocinar: 45 minutos Tiempo Total: 1 hora 5 minutos
Use ingredientes rancios de la despensa y la sartén en esta clásica comida vegetariana de albóndigas para cocinar sin desperdicios. ¡Perfecto para preparar comidas!
Ingredientes
Ñoquis de pan:
- 8 rebanadas de pan crujiente
- 3 huevos
- 1/2 taza de leche vegetal sin azúcar
- 1/2 cebolla
- 1 cucharada de perejil picado
- 1/4 cucharadita de sal
- pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de harina
salsa de cebolla:
- 3 cebollas
- 5 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pasta de tomate
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharada de salsa de soya
- sal, pimienta al gusto
Instrucciones
- Cortar el pan duro. Bate los huevos con la leche sin azúcar y sazona con el pan en cubos.
- Picar la cebolla y picar finamente el perejil.
- En una sartén, sofreír las cebollas picadas en una cucharadita de aceite hasta que estén transparentes y doradas. Una vez hecho, retirar de la sartén y dejar enfriar.
- Agregue las cebollas frías al pan mojado. Añade también el perejil picado y sazona con sal y pimienta. Mezcle y amase los ingredientes hasta que estén completamente combinados en una mezcla húmeda. Agregue una cucharada o dos de harina según sea necesario para que la mezcla comience a pegarse. Refrigere por una hora para la instalación.
- De la masa, forma pequeñas albóndigas con las manos. Hierva una olla grande de agua con sal, agregue suavemente las albóndigas y cocine a fuego medio durante unos 5-10 minutos, o hasta que las albóndigas comiencen a flotar. Asegúrate de no cocinarlos demasiado. Retire las albóndigas cocidas de la sartén con un colador e inmediatamente colóquelas en una sartén caliente con una cucharada de aceite durante uno o dos minutos, hasta que estén doradas, retire de la sartén y reserve.
- Para hacer la salsa de cebolla (puedes hacer la salsa con anticipación): En una sartén, fríe las cebollas picadas hasta que estén transparentes y doradas. Añadir el ajo picado y el puré de tomate, mezclar y verter el caldo de verduras. Sazone al gusto con sal y pimienta y agregue una cucharada de salsa de soya para un color más oscuro.
- Deja que se cocine durante unos 20 minutos, hasta que las verduras se ablanden. Usando una batidora de barra, mezcle los ingredientes en una salsa suave. Si la salsa es demasiado espesa, agregue un poco de agua. Si quieres que la salsa quede más cremosa, añade medio vaso de agua, en la que cocinaste las albóndigas.
- Sirva las albóndigas calientes con una rodaja de salsa de cebolla.
Información nutricional:
Rendimiento: 4 Porciones: 1 Calorías: 318 Grasa total: 7 g Grasa saturada: 2 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 4 g Colesterol: 144 mg Sodio: 1238 mg Carbohidrato: 49 g Fibra: 3 g Azúcar: 8 g Proteína: 15 g
Esta receta es presentada por Hofer Slovenija.
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