albóndigas asiáticas

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Estas albóndigas asiáticas están llenas de sabor y sirven para muchas cenas diferentes. Sirva con arroz frito, ensalada de fideos asiáticos o chow mein sustancioso.

¿Alguna vez has tenido uno de esos días en los que todo parece salir mal? ¿Sabes esos días en que tu cabello no funciona bien, te tiras café encima, tu celular se muere a media tarde sin cargador y demás? Bueno, tuve uno de esos días recientemente. No los aburriré con todos los detalles excepto, está bien, solo uno más; Es parte de la historia, lo prometo.

Después de que sucedieron todas estas cosas seguidas, traté de encontrar una manera de relajarme y descansar. Así que decidí ir al supermercado a una milla de mi apartamento a comprar chipotle para hacer estos muffins de chipotle, una de mis comidas favoritas. (Sí, la comida definitivamente siempre me hace feliz). Excepto, ya sabes, se quedaron sin chipotles. ¡qué asco! ¡Por lo general siento que nadie los compra excepto yo! Las latas suelen estar polvorientas y siempre habrá alguna en el estante, aparentemente solo para mí.

Pero hoy de todos los días, se agotaron. Sólo mi suerte, ¿verdad? Pero resulta que tuvo mucha suerte porque me obligó a crear una nueva receta con los ingredientes que tenía. Una receta, debo agregar, que resultó ser bastante deliciosa.

Estas sencillas albóndigas asiáticas (inspiradas en un artículo sobre Cooking Light) son una gran comida fácil entre semana. Ambos comimos una generosa ración de albóndigas servidas con vegetales teriyaki y arroz con coliflor. También creo que sería genial que también se hicieran con carne molida de cerdo, pollo o pavo.

La próxima vez que lo haga, me gustaría agregar una salsa para mojar. Si tienes alguna idea, ¡agrégala en los comentarios! ¡Gracias!

Formas de servir albóndigas asiáticas

Aquí es donde te desafío a pensar en las albóndigas de manera diferente. No soy solo para tapar pasta. Estas deliciosas albóndigas también son ideales para:

• Agregar a una tortilla, estilo taco. (Sabías que lo haría, ¿verdad?) Haz un taco de inspiración asiática agregando dos o tres albóndigas (dependiendo de su tamaño) a una tortilla de maíz o harina. Cubra con un poco de col rizada rallada y semillas de sésamo para un poco de crujido, luego agregue un poco de Sriracha para una patada extra.
• Haz una albóndiga asiática. Coloque las albóndigas en un lado de un bollo secundario y agregue sus ingredientes favoritos. Todo va aquí: kimchi, col rizada, verduras en escabeche, col china, asalta tu nevera y mira lo que te viene a la mente. Me gustaría comerlo frío o caliente.
• Saltea algunas verduras y completa con albóndigas. ¡Puede ser tan fácil!
• Haga una gran cantidad de esta ensalada asiática de maní y agregue algunas albóndigas para una deliciosa cena baja en calorías. Ensalada es una palabra elegante para “ensalada”: está bien comerla en porciones más grandes.
• No hagas albóndigas con esta mezcla, ¡haz hamburguesas! Ya has unido la carne, solo combina un poco más grande y asa a la parrilla. Cubra con todo lo anterior y tendrá una hamburguesa asiática fantástica.
• Haga lechuga asiática con trozos grandes de lechuga romana. Cubra con albóndigas y sus ingredientes favoritos para una guarnición baja en carbohidratos.
• Cambia el pollo en este plato de ensalada de fideos asiáticos por albóndigas.
• Zoodles! Agregue las albóndigas a una gran cantidad de fideos asiáticos calientes de calabacín. No te arrepientas de nada.

Guarniciones para servir con albóndigas asiáticas

Si bien puedes tener una comida completa de tu lado (lo que hago con bastante frecuencia), es bueno incluir algo de proteína para mantenerte lleno. Si ya está haciendo estas galletas, ¿por qué no agregar uno de los siguientes ingredientes para complementar su comida?

• La ensalada asiática de maní (vinculada arriba) es un excelente acompañamiento para agregar a estas albóndigas.
• ¡El arroz de coliflor es fácil de hacer, bajo en carbohidratos, nutritivo y súper fácil!
• Me encanta el arroz frito, pero me encanta más cuando es bueno para ti, como esta receta saludable de arroz frito que combina perfectamente con albóndigas.
• Asa una guarnición de verduras con un adobo de inspiración asiática.
• ¿Te sobraron albóndigas asiáticas? Agregue una ensalada de fideos de inspiración asiática y prepare todo para un almuerzo de negocios saludable.
• ¿Te gusta un poco crujiente con tu proteína? Intente hacer estas papas fritas horneadas para obtener una versión más saludable de las papas fritas típicas.

¿Por qué mis albóndigas se deshacen cuando las cocino?

¿Esto te pasó a tí? ¿Haces albóndigas de acuerdo con las instrucciones, solo para romperlas por completo cuando las cocinas? Si no, ¡enhorabuena! Me ha pasado mucho. Tanto es así que sentí la necesidad de abordarlo aquí. A menudo se desmoronan porque están demasiado secos y no están completamente pegados o mezclados lo suficiente. O pueden ser muy grandes. Cuanto más pequeña sea la albóndiga, más probabilidades hay de que se peguen.

Si su receta requiere un “aglutinante” (como un huevo), asegúrese de usarlo. No sentí la necesidad de agregar uno a esta receta ya que tienen suficientes ingredientes húmedos para quedarse sin el huevo. Siéntase libre de agregar uno en caso de dificultad.

Sin embargo, es importante seguir las instrucciones, mezclando los ingredientes antes de agregar la carne. Esto asegurará que sus ingredientes se integren completamente en la carne de la misma manera. De lo contrario, podrías terminar con un gran trozo de jengibre aquí, mucha soya allá… o incluso una albóndiga desordenada que se desmorona.

albóndigas asiáticas

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos TIEMPO DE COCCIÓN: 15 minutos TIEMPO TOTAL: 30 minutos

Ingredientes

• 1 kg de carne molida 95% magra
• 3 U dientes de ajo picado
• 1 cucharada de cilantro picado
• 1/2 cucharada de jengibre fresco, picado
• 1/4 taza de cebollas verdes picadas
• 2 cucharadas de azúcar moreno (o stevia, miel, azúcar de coco)
• 3 cucharadas de salsa de soya baja en sodio (SG si es necesario)
• 1 cucharada de Sriracha (u otra salsa picante asiática)
• 1 cucharada de aceite de sésamo

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Instrucciones

(Ocultar foto) 1

Precalentar el horno a 400 grados.

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En un tazón grande, combine todos los ingredientes excepto la carne molida.

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Agrega la carne molida y mezcla con las manos hasta incorporar. Luego extienda 20 albóndigas. Serán aproximadamente 1-1.5 pulgadas de diámetro.

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Caliente una sartén a fuego medio-alto. Rocíe con un toque de aceite en aerosol. Agregue las albóndigas y cocine por 4 minutos hasta que se doren por todos lados.

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Termine de cocinar las albóndigas en el horno durante otros 7-8 minutos o hasta que estén bien cocidas. Puedes hacer esto poniendo la fuente en el horno si es seguro hacerlo. De lo contrario, simplemente vierta las albóndigas en un recipiente de vidrio que haya sido rociado con aceite en aerosol y termine en el horno.