¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Estas deliciosas albóndigas a la parrilla están cubiertas con audacia y pintadas con una salsa de barbacoa pegajosa. ¡Combínalos fácilmente para una deliciosa cena o merienda perfecta para una fiesta!
Creo que las albóndigas a la barbacoa son los hipsters del mundo de las albóndigas. No son tan conocidos como los clásicos ñoquis italianos, ¡pero son mucho más geniales! Sin embargo, no necesitas un sándwich o una máquina de escribir con el navegador Safari para disfrutar de las albóndigas a la parrilla, solo necesitas buen gusto.
¿Qué son los ñoquis a la parrilla?
Mis albóndigas de barbacoa están cubiertas con una salsa seca, similar a la que uso como salsa seca para las costillas. En lugar de simplemente rociar las albóndigas con coberturas, este enfoque infunde sabor con cada bocado. Se agrega un sabor extra a la barbacoa al cubrir las albóndigas con salsa barbacoa, por lo que recomiendo usar mi receta casera de salsa barbacoa.
Como preparar ñoquis
Hay algunos consejos que he aprendido a lo largo de los años sobre cómo hacer excelentes albóndigas. Primero, recomiendo combinar todos los ingredientes de las albóndigas por separado de la carne. Todo esto ayuda a que se asiente de manera más uniforme sin sobrecargar la carne cuando se combina todo. La carne con exceso de trabajo equivale a albóndigas duras/gruesas.
El pan rallado ablanda las albóndigas, pero últimamente me he enamorado de usar pan blanco remojado en leche para formar una panade, que básicamente es una masa por masa. Panade va muy bien con los condimentos y va bien con la carne molida. Solo pido carne de res en esta receta, pero puedes usar una mezcla de carne molida de res y cerdo si lo deseas. Una libra de cada uno sería genial.
Para un tutorial más detallado sobre cómo hacer albóndigas, te recomiendo que eches un vistazo a Cómo hacer albóndigas.
Cómo cocinar albóndigas a la parrilla
Tienes algunas opciones para cocinar tus albóndigas a la parrilla. Mi receta requiere hornearlos en un horno a 375 grados durante 20 minutos, lo que obviamente es un método probado y verdadero. Sin embargo, si desea agregar textura adicional, puede dorarlos rápidamente en una sartén antes de cocinarlos, o también puede terminarlos en la parrilla para caramelizar la salsa de barbacoa en una agradable laca pegajosa.
Sin embargo, una vez preparadas, la forma más sabrosa de cocinar las albóndigas será asándolas a la parrilla. Recomiendo poner los ñoquis un poco más juntos si los arrojas a la parrilla para que no se deshagan al voltearlos y torcerlos durante la cocción.
Albóndigas a la barbacoa en cazuela de barro
Muchas personas cocinan albóndigas en la olla de barro por simplicidad. Definitivamente, puede agregar sus albóndigas a la parrilla junto con suficiente salsa de barbacoa para cubrirlas por completo y se cocinarán bien.
Sin embargo, creo que la olla de barro se usa mejor para mantener las albóndigas calientes después de cocinarlas. De lo contrario, a medida que se cocinan las albóndigas, sueltan grasa que se acumula en el fondo de la olla de cocción lenta, lo cual no me parece tan apetecible. También encontrará que la textura no es buena cuando se prepara en una olla de cocción lenta.
Cómo servir ñoquis a la parrilla
Si estás tratando de averiguar qué diablos vas a hacer con las albóndigas de barbacoa, tengo algunas opciones para ti. En primer lugar, puede usarlos como un simple aperitivo de fiesta, como mis muffins de cóctel en salsa de mantequilla de ajo. De lo contrario, mézclelos en un sándwich como estos simples sándwiches de albóndigas, o tome algunos pinchos y pinche algunas albóndigas a la parrilla. Si realmente quieres ser creativo, haz espaguetis a la parrilla… ¡no los golpees hasta que los hayas probado! ¡Simplemente combine las albóndigas a la parrilla con espagueti y mezcle con su salsa de barbacoa favorita!
Albóndigas a la barbacoa
Estas deliciosas albóndigas a la parrilla están cubiertas y pintadas con una salsa barbacoa pegajosa. ¡Combínalos fácilmente para una deliciosa cena o merienda perfecta para una fiesta!
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
curso: entrada
Cocina americana
Palabras clave: barbacoa, albóndigas
Porciones: 6
Calorías: 470
Ingredientes
- 2 libras 80/20 carne molida
- 4 rebanadas de pan blanco (sin corteza y en cubos)
- 6 cucharadas de leche
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta recién molida
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 pizca de pimienta de cayena
- Salsa Barbacoa (si es necesario)
Instrucciones
-
Precalentar el horno a 375 grados.
-
En un plato pequeño, sumerja el pan cortado en cubitos con leche, asegurándose de que esté completamente saturado. Remoja durante 10 minutos.
-
Mientras el pan se remoja, desmenuce suavemente la carne molida en un tazón grande.
-
En un recipiente aparte, agregue los huevos, la salsa Worcestershire, el azúcar morena, la sal, la pimienta, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta de cayena. Revuelva para combinar y asegúrese de batir los huevos.
-
Agregue el pan empapado al tazón sazonado y trabaje en conjunto para incorporar y romper el pan para que no queden trozos grandes.
-
Agregue el tazón de condimentos a la carne molida y trabaje suavemente con los dedos para asegurarse de que los condimentos se distribuyan uniformemente por toda la carne.
-
Saque 2 cucharadas de carne a la vez y gírelas suavemente entre sus manos para formar una bola y colóquelas en una fuente de gelatina. Repita con toda la carne restante. *
-
Cubre las albóndigas con salsa barbacoa y hornéalas durante 20 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 160 grados.
-
Retire del horno y sirva con salsa de barbacoa adicional en un lado.
Los grados
*Consejo: Me gusta cocinar albóndigas en una rejilla sobre una cacerola de mermelada. Envuelva la parrilla en papel de aluminio y haga agujeros para permitir que la grasa se escurra de las albóndigas mientras se cocinan. El papel aluminio asegura que las albóndigas no se peguen al estante. SI TE GUSTA ESTA RECETA, ¡mira también mi receta de pastel de carne a la barbacoa! *Las calorías enumeradas son una estimación inexacta y no se debe asumir la precisión.
Si disfrutaste leyendo mi receta de albóndigas a la barbacoa, probablemente deberías darme Me gusta en Facebook y también seguirme en Pinterest. Al menos eso es lo que yo haría, porque si no me conoces pero sigues usando mi receta, es como recibir dulces de un extraño y tu mamá te enseña a no hacerlo. No desobedezcas a tu mamá, regístrate ahora en Fox Valley Foodie.
